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Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 18 abril 2018
Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles

Prepárate porque cuando pruebes este delicioso bizcocho sin azúcar con dátiles de chocolate de RecetasGratis ¡no volverás a utilizar el azúcar refinado nunca más en ninguna de tus preparaciones de repostería o pastelería! Porque verás que estos frutos secos endulzan de manera natural igual o mejor este bizcocho sin azúcar ni edulcorante y encima, son perfectos para diabéticos o personas que quieran mantener una dieta saludable.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Bizcocho sin azúcar con dátiles:
También te puede interesar: Bizcocho sin gluten y sin azúcar
Cómo hacer Bizcocho sin azúcar con dátiles:
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Coloca la leche vegetal o de vaca (en mi caso leche de almendras) en una batidora eléctrica y añade los dátiles frescos sin hueso. Procesa hasta conseguir una especie de pasta o mantequilla de frutos secos. Si utilizas dátiles confitados en vez de naturales estarán aportando azúcar artificial al bizcocho para diabéticos casero.

Truco: La cantidad de dátiles que utilices determinará el punto de dulzor de la torta o queque, así que puedes modificarlo según tus preferencias.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 1
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Bate los huevos en un bol con unas varillas manuales y añade el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Es mejor que no utilices aceite de oliva para hacer este bizcocho sin azúcar ni edulcorante para que no coja un sabor tan fuerte si no uno más suave tipo girasol o sésamo.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 2
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Agrega el cacao en polvo, la levadura, la canela molida y la harina previamente cernidos/tamizados al bol anterior y bate hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. El cacao en polvo es opcional ya que puedes hacer un bizcocho sin azúcar básico.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 3
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Precalienta el horno a 180 ºC con calor solo por abajo, y engrasa un molde con un poco de aceite y después harina o cacao en polvo.

Truco: Si utilizas un molde de silicona para el bizcocho endulzado con dátiles no hace falta que lo engrases.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 4
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Vierte la masa del bizcocho con dátiles sin azúcar en el molde y mételo en la rejilla central del horno durante 40 minutos sin abrir la puerta en ningún momento. Pasado ese tiempo, pon el calor arriba y abajo y deja que se hornee unos 10 minutos más.

Truco: Comprueba si está bien horneado pinchando en el medio con un palillo o brocheta de madera.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 5
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Deja que el bizcocho sin azúcar con dátiles se enfríe antes de desmoldarlo y decóralo con una ganache de chocolate sin azúcar por ejemplo, o simplemente derritiendo chocolate negro en tableta, untándolo por encima y dejándolo enfriar.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.

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19 comentarios
Su valoración:
Ramona
Genial la receta, recomiendo licuar el dátil con la cantidad de leche y el aceite. Posteriormente mezclar con todos los polvos (harina integral, royal, bicarbonato...etc). Yo le añadí extra dos cucharadas más de leche por que sentí que la mezcla estaba un poco seca y quedo muy bien, esponjoso y húmedo. Muy rico, lo recomiendo
Su valoración:
David
Fabuloso, lo he hecho varias veces con harina integral y queda esponjoso y delicioso, además de bastante sano. Enhorabuena por la receta.
Su valoración:
Sebas
Hola, me he liado un poco con la receta porque no se dice cuándo mezclar la masa de dátiles con la de la harina, los huevos y el cacao. Tampoco se dice cuándo añadir el bicarbonato y el horno, se indica que se ponga el calor arriba y abajo después de 40 minutos pero, en esos 40 minutos cómo hay que ponerlo ¿Sólo abajo?

Otra cosa, cuando lo he hecho, el bizcocho ya estaba listo a los 30 minutos, lo he apagado porque se me iba a quemar, me extraña una diferencia de tiempo tan grande con lo que pone en la receta.

Gracias!
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Laura
Me ha salido buenísima, pero he alterado un pelín la receta. Por una parte , al tener la masa dátiles y por ello ser "pesada" (de peso), consideré necesario poner un sobre entero de levadura para que levante bien y salga espojosa. Por otra parte en lugar de 1 taza de leche, he puesto 1 y 1/4 taza. Salió esponjosísima y le ha gustado a toda la familia. Horno arriba y abajo todo el tiempo a 175 º - 32 min.
Katty
Hola.. Con sobre entero de levadura a cuantos grs te refieres?
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Martina García Lepe
Excelente receta ¿de qué tamaño debe ser el molde donde se va a hornear
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Rachel
Me ha quedado denso y apelmazado. Un desastre aunque bueno de sabot
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bela
se puede usar otro aceite ?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, también puedes utilizar aceite de oliva, pero te quedará con un sabor más intenso. Saludos
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Carmen
En la ejecución de la receta también no indican poner la cucharadita de bicarbonato que consta en los ingredientes. Vamos a probar los resultados hoy. Gracias.
Su valoración:
Ainhoa
Mi primer bizcocho
Esta buenísimo!
Gracias por la receta
Su valoración:
Andrea
Hola,
¿Me podrías decir la cantidad de harina y cacao en gr, por favor?
Gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Andrea, te recomendamos consultar este artículo con las equivalencias: https://www.recetasgratis.net/articulo-cuanto-es-una-taza-en-gramos-71367.html. Saludos
Su valoración:
Rut
Hola Eva. Sí, al final subió. Se ve que al ser una masa más densa tardó más que un bizcocho convencional. Además yo lo hice con harina integral. Nos sorprendió su sabor. Muy rico. Gracias por responder🤗
Rut
Hola Eva
Estoy haciendo el bizcocho. Ha pasado la mitad del tiempo y no está subiendo nada. Es normal?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Rut, normalmente el bizcocho suele aumentar su volumen de forma progresiva. ¿Cómo te quedó al final? ¿Subió? Si no es así, te recomendamos revisar este artículo: https://www.recetasgratis.net/articulo-por-que-no-sube-el-bizcocho-70876.html. Saludos
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Eli
¿cual es el tamaño del molde?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Eli, el molde es de unos 25 cm de diámetro. Saludos
Su valoración:
Carolina
Me ha quedado buenísimo de sabor, alto y esponjoso. Le doy un 10 a la receta.
Eli
¿que molde ocupaste?
Carolina
Yo utilicé uno metálico de 18cm, por eso me salió un poco alto.
Marla
He releído la receta varias veces y no encuentro en que momento se pone el batido de leche y dátiles. Aún así estoy haciendo el bizcocho. Saludos
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Marla, tienes razón, ahora mismo lo corregimos. Se debe añadir en el paso 3. Saludos
pepitalapistolera
buenísimo
roxicari28
Buenicimooo!!!
josephine
pero qué buena pinta 😍
cocinerilla
Que buena pinta, voy a probar a hacerlo para mi padre que es diabético. Muchas gracias por compartir la receta.

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