Receta de Escalopes al Marsala
Retire la grasa de los bistecs (escalopes) con la ayuda de un cuchillo.
Recorte los bordes para darles forma y sazone con sal y pimienta al gusto.
Ponga la harina en un plato llano y reboce los bistecs por los dos lados.
En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla hasta que se derrita. Dore los bistecs por ambos lados. A medida que estén listos, escúrralos en un plato con papel absorbente.
Aparte, disuelva el medio cubito de caldo en media taza de agua caliente y agréguelo a la sartén con el vino y el laurel. Revuelva el fondo de cocción con un batidor para integrarlo a la salsa.
Incorpore los bistecs y baje el fuego al mínimo. Mueva la sartén hasta que la salsa espese y adquiera un aspecto aterciopelado.
Sirva los escalopes de lomo al Marsala con su salsa y acompáñelos de papas asadas, papas al vapor o puré rústico.
Si te ha gustado la receta de Escalopes al Marsala, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.
