Receta de Escalopes al Marsala

Retire la grasa de los bistecs (escalopes) con la ayuda de un cuchillo.

Recorte los bordes para darles forma y sazone con sal y pimienta al gusto.

Ponga la harina en un plato llano y reboce los bistecs por los dos lados.

En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla hasta que se derrita. Dore los bistecs por ambos lados. A medida que estén listos, escúrralos en un plato con papel absorbente.

Aparte, disuelva el medio cubito de caldo en media taza de agua caliente y agréguelo a la sartén con el vino y el laurel. Revuelva el fondo de cocción con un batidor para integrarlo a la salsa.

Incorpore los bistecs y baje el fuego al mínimo. Mueva la sartén hasta que la salsa espese y adquiera un aspecto aterciopelado.

Sirva los escalopes de lomo al Marsala con su salsa y acompáñelos de papas asadas, papas al vapor o puré rústico.

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