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Receta de Espárragos a la mantequilla

Receta de Espárragos a la mantequilla
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar, cortar el tallo de los espárragos hasta dejarlos en la longitud señalada y lavarlos.

2

Poner agua en un puchero a hervir, con sal, y cuando empiece el hervor tener dentro la legumbre diez minutos (sin que el hervor sea excesivo).

3

Sacar y secar los espárragos y ponerlos sobre un paño limpio.

4

En una cacerola poner la harina y desleírla en un poco de agua de la cocción.

5

Proseguir a fuego no muy fuerte, añadiendo el resto del agua (hasta el 1/4 de litro), sazonando, dando un par de vueltas al molinillo de la pimienta y añadiendo un pellizco de nuez moscada rallada.

6

Dejar que hierva suavemente durante unos minutos.

7

Retirar la cacerola del fuego y añadir las yemas de los huevos UNA A UNA removiendo suavemente para lograr su incorporación a la mezcla.

8

Poner de nuevo al fuego suave y, SIN PERMITIR QUE ROMPA A HERVIR, mantener la mezcla en él hasta que la salsa se espese.

9

Cuando las yemas ya estén cocidas añadir la mantequilla, cortada en daditos, y el zumo del limón. Homogeneizar el todo.

10

Napar los espárragos, que deben estar calientes, con la salsa y servir inmediatamente.

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4 comentarios
Su valoración:
samanha nicole lopez sanchez
yo voy a penas voy hacer mi receta se ve delicioso
Monica Borquez Soudy
la voy hacer se ve muy rica gracias. les comento como me quedó
gaby
nada clara, terminos no sencillos, no apta para amas de casa aprendices en cocina
MAGDALENA
ES IMPORTANTE CONTAR CON RECETAS TAN SANAS, SENCILLAS Y EXQUISITAS COMO ESTAS. GRACIAS

Receta de Espárragos a la mantequilla
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