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Receta de LENGUA VACUNO A LA PARRILLA

Por DOMINGO QUEVEDO MACHUCA . 30 noviembre 2014
Receta de LENGUA VACUNO A LA PARRILLA
Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En una olla grande, si es posible de hierro, poner agua casi lleno con la lengua adentro.

2

Ademas 1 locote partido por la mitad y todo la cucharada del orégano y un "puño" de sal gruesa.

3

Hacer hervir hasta que la lengua esté completamente blanda.

4

A continuación pelar (si está totalmente blanda se pela sola, procurar de no sacar mucha carne con la piel).

5

Ya sacado la lengua del agua, llevar a sellar sobre hierro caliente los 4 lados, solo sellar, no quemar.

6

Llevar sobre la mesa y con un cuchillo puntiagudo agujerear en los costados atravesando al otro lado.

7

Mas o menos llevan 5 agujeros, alli cargar lo siguiente: hacer un preparado de la salsa de soja.

8

Ponerle los ajos bien picados, el locote bien picado en cuadritos, el ají bien picado (sin semilla), y tambien el jamón cocido bien picado.

9

Agregarle un poquito de sal fina y mezclar todo bien.

10

Con ese preparaddo se van llenando los agujeros que ya tiene la lengua, cargarlo bien en los 5 agujeros.

11

Luego pincelarle con la manteca toda la lengua, no usando tanta manteca, pero enmantecando toda la lengua.

12

Envolver la lengua con papel para ornear y llevar a la parrilla a unos 30 cms. del carbón por 20 minutos un lado y al dar vuelta otros 20 minutos.

13

Sacar y cortar con cuchillo electrico (o con cuchillo normal bien filoso) en tiras de 1 cms. de ancho y comer bien caliente con Arroz Frito. Un vinito tinto no vendría mal !!!!

Si te ha gustado la receta de LENGUA VACUNO A LA PARRILLA, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

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9 comentarios
aquintanafsa
Me gustó, sencilla y rápida
fco. javier a. rivas cuevas
Los locotes serán del manicomio?
Luis Ondarza
Excelente receta y muy sabrosa.
Gloria Rios Casas
Muy rico, felicitaciones, use pimiento (locote ? ),les pido por fa-vor, enviarme recetas, asi de ricas.Gracias.
HUMBERTO ALVEAR
ME FELICITO ME PARECE EXQUISITA SUS RECETAS, FAVOR SI PUEDEN ENVIARME A MI CORREO CON LAS RECETAS DE PIZZA...GRACIAS
eduardo
en otros paises creo que le dicen pimenton al locote o algo parecido..
orlando
esta muy buena la receta, pero quiero saber que es el locote, soy de Peru talvez lo conosca con otro nombre. gracias
estefania
bueno solo pasaba por q tenia q aser unbrabajo jijijijijijpero bueno algo de esto me cirve
DAVID
se ve que esta bueno para cuantas persona es ese plato

Receta de LENGUA VACUNO A LA PARRILLA
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