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Receta de Lomo relleno a la cerveza

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 1 febrero 2016
Receta de Lomo relleno a la cerveza

Sorprende a tus invitados con una sencilla receta de lomo relleno en salsa de cerveza, elaborado con ingredientes simples que tendrás en tu despensa. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net los pasos para aprender a cocinar este lomo relleno fácilmente.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar el lomo relleno es alistar todos los ingredientes de la receta. Las judías verdes en otros países son conocidas como habichuelines.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 1
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Primero vamos a preparar la salsa de cerveza. Para hacerla, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, agrega la cebolla blanca troceada y el pimiento rojo cortado en trozos medianos. Con estos ingredientes la salsa base tomará más sabor y textura.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 2
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Agrega la sal, pimienta, pasta de ajo y el azúcar. Saltea durante algunos minutos y añade la harina de trigo para espesar la salsa.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 3
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Agrega la cerveza y el vino blanco. Deja reducir la salsa a la mitad para que esta espese y se concentren los sabores de la receta.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 4
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Mientras la salsa espesa, abre el lomo para que podamos rellenarlo.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 5
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Como tenía judías verdes y pimiento rojo en mi frigorífico decidí rellenar el lomo con estas verduras, pero tú puedes añadir las que más te apetezcan, como zanahoria o espárragos.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 6
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Cierra el lomo de res ejerciendo presión y utiliza palillos de madera para sellarlo y evitar que se abra al momento de cocinarlo.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 7
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de sal y pimienta negra al lomo de res. Sella la pieza de carne y termina la cocción en el horno durante unos 15-20 minutos a 180ºC. En función del término de cocción que quieras que adquiera la carne, tendrás que dejarla más o menos tiempo en el horno.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 8
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Pasa por el colador la salsa de cerveza y añade la mantequilla para que la salsa termine de espesar. Déjala en el fuego hasta que reduzca y espese.

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 9
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Sirve el lomo relleno bañándolo con la salsa anterior y espolvoreando un poco de perejil fresco por encima para decorar el plato. Puedes acompañar este lomo relleno a la cerveza con patatas asadas o arroz blanco. ¡No olvides dejar tu comentario para contarnos cómo te ha quedado!

Receta de Lomo relleno a la cerveza - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Lomo relleno a la cerveza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

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5 comentarios
Su valoración:
Luzmaria
Lo prepare y quedo buenísimo
Laura Durán
Hola Luz maria gracias por tu comentario! recuerda que puedes compartir el resultado final de cada receta que realices, un saludo grande :)
Roberto Carmona
Exelente receta, tambien la podemos rellenar con lo que queramos acompañado con una salsa de ciruelas, o manzana, que delicia, pruebenlo y me cuentan.
ROOS
ME podrias enviar una receta para la navidad de lomo a la cerveza
lorena umanzor
me parece fenomenal su pagina y por supuesto la receta
LEONEL OS
Excelente la receta, simple. Al relleno se le puede agregar carne Molina de pollo y cerdo, así como zanahoria

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