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Receta de Mejillones en salsa amarilla

Receta de Mejillones en salsa amarilla
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola.

2

Rehogar el lenguado descongelado y limpio, agregar la zanahoria troceada, in diente de ajo, el laurel y el perejil picado.

3

Tras dos o tres minutos, agregar el vino blanco y un litro de agua fría.

4

Salpimentar, tapar y dejar cocer lentamente durante 30 minutos. Lavar los mejillones.

5

Cortar los tomates, pelados, en daditos.

6

Colar el caldo del pescado y poner un vaso dentro de otra cacerola y añadir los mejillones, cocerlo.

7

Sacarlos de las concha.

8

Cortar los puerros en rodajas muy finas, picar la cebolla muy fina y rehogar con dos cucharadas de aceite y el otro ajo aplastado.

9

Añadir ¾ del tomate y el azafrán.

10

Remover y agregar un vaso de agua, el resto del caldo y el líquido de los mejillones.

11

Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

12

Añadirle 1/3 de los mejillones y triturarlo hasta que quede una crema fina.

13

Poner de nuevo al fuego y agregar el resto de los mejillones y el tomate reservado.

14

Cocerlo durante 5 minutos, sazonar y servir con unas rebanadas de pan frito.

15

Para comer se ponen las rebanadas en el plato y la crema con mejillones por encima.

16

Si no se quiere poner las rebanadas de pan se puede servir un bol con picatostes fritos y que cada comensal se sirva pos que quiera.

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1 comentario
Su valoración:
marilina2011
Muy rica y, la voy a hacer, no me parece para nada dificultosa y si, su resultado ha de ser APETITOSO!!!...gracias!!!!!!

Receta de Mejillones en salsa amarilla
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