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Receta de Perdiz a la toledana

Receta de Perdiz a la toledana
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desplumamos las perdices, las lavamos en agua hasta desangrarlas totalmente, atándolas y escurriéndolas bien.

2

En una cazuela de barro preparamos un fondo de cebolla cortada en juliana, colocamos las perdices con la pechuga hacia el fondo, y cubrimos con cebolla, ajo sin picar, laurel, pimienta y tomillo.

3

A continuación, añadimos el vino blanco y el aceite y cocemos a fuego lento, hasta que estén en su punto.

4

Sacamos las perdices cuando estén tiernas.

5

La salsa la reducimos a fuego lento durante 40 minutos.

6

Servimos una vez desatadas, en la misma cazuela, colocándolas de nuevo con la pechuga hacia el fondo y acompañadas con patatas cocidas y con la salsa.

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3 comentarios
IkDaFZvAGpcoCBgT
yo tengo el silvido que emite una peirdz chilena estando en el suelo y luego el grito que hace cuando emprende el vuelo, si gustan anoten mi correo electronico tokin_j21@hotmail.com y se los envio
paula
me a encantado la receta es ta super buena pero jo loe hecho con pollo que esta mas buano a un.
marta
SUPONGO QUE TIENE QUE MUY BUENA

Receta de Perdiz a la toledana
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