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Receta de Quiche de tomates cherry y queso

 
Por Catina Barbero Diaz, Bloguera de cocina tradicional. 7 agosto 2017
Receta de Quiche de tomates cherry y queso

En verano y cuando estás de vacaciones, a los que nos gusta cocinar, no nos da pereza preparar platos y pasar un poco de tiempo en la cocina para sorprender a los amigos y familiares que vienen a visitarnos. Los que me seguís, sabéis de mi debilidad por los pasteles fríos y quiches, y como siempre en mi frigorífico hay pasta brisa y hojaldre, porque con cualquier cosa que tengamos podemos preparar un quiche de verduras tan rico como este.

En esta ocasión comparto con RecetasGratis esta receta de quiche de tomates cherry y queso para los paladares más exquisitos que lleva aceitunas negras y anchoas, y está para chuparse los dedos. ¡Ya lo veréis!

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para elaborar este quiche de tomates cherry y queso es precalentar el horno a 180 ºC.

A continuación, forramos un molde para tartas con la pasta brisa, la pinchamos con un tenedor y le ponemos un puñado de legumbres secas en el fondo para que no leude. Horneamos durante 12 o 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.

Por otro lado, cortamos las aceitunas en rodajas y los filetes de anchoa por la mitad. Y aparte, batimos los huevos con la nata y la leche, salpimentamos, añadimos la mitad del queso rallado y mezclamos bien.

Receta de Quiche de tomates cherry y queso - Paso 1
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Retiramos las legumbres de la masa para quiche y repartimos en el fondo los tomates cortados por la mitad, las aceitunas y las anchoas.

Receta de Quiche de tomates cherry y queso - Paso 2
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Vertemos la mezcla de huevos y nata sobre la quiche casera y espolvoreamos con el queso rallado restante.

Receta de Quiche de tomates cherry y queso - Paso 3
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Horneamos el quiche de tomate y queso entre 25 y 30 minutos o hasta que la superficie empiece a dorarse.

Entonces lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien. Cortamos el queso mozzarella en trozos pequeños y los distribuimos sobre el quiche de tomates cherry caliente junto a la albahaca.

Receta de Quiche de tomates cherry y queso - Paso 4
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Finalmente, acabamos de hornear el quiche de tomates cherry y queso hasta que se gratine y la dejamos enfriar un poco antes de servir.

Si te interesa descubre también esta receta de quiche de verduras o visita mi blog La Cocina de Catina para ver muchísimas más.

Receta de Quiche de tomates cherry y queso - Paso 5

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