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Receta de Roastbeef con salsa

Receta de Roastbeef con salsa
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se levanta la piel de grasa del lomo alto y se vuelve a cubrir, envolviéndolo con la mano.

2

Salar.

3

Se coloca en un la fuente de horno con un lecho de recortes de carne.

4

Se unta todo con manteca de cerdo.

5

Se mete al horno bien fuerte, por espacio de cuarenta minutos.

6

A mitad de la cocción se le da la vuelta y se rocía con su propio jugo y se deja terminar.

7

Terminado el tiempo se saca y se reserva en una cacerola tapada.

8

Se quita toda la grasa del jugo y se le añade agua, dejándolo cocer quince minutos más, lentamente.

9

Se cuela y se reserva al calor.

10

Se le quita la piel al lomo, se trincha en lonchas finas.

11

Salsa: al jugo anterior, se le añade la cebolla, vermut, zumo de limón y salsa perry.

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