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Receta de Steak tartar de solomillo

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 29 junio 2015
Receta de Steak tartar de solomillo

Hoy traemos un steak tartar de solomillo, una receta tradicional que se ha puesto de moda en muchos restaurantes y el mundo gastronómico en general. El steak tartar se trata de una carne marinada con limón y encurtidos que puede comerse como plato principal o entrante. Sigue atento el paso a paso y disfruta de esta delicia gourmet.

4 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Ideal acompañar con vino rosado, Marinado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de staek tartar es prealistar los ingredientes.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 1
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En un bol adiciona la carne picada en cuadros muy pequeños como se observa la fotografía, adiciona el zumo de los limones y las gotas de ají o tabasco.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 2
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Añade la cebolla blanca en cuadros pequeños y mezcla bien los ingredientes de nuestra receta.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 3
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Agrega los pepinillos en rodajas finas, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Añade la salsa perrins y el ron. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 4
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Lleva el tartar a un plato, lo ideal es servirlo retirando el marinado de la preparación pero yo quise incluirlo. Esto depende del comensal y como desee consumirlo.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 5
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Agrega el perejil fresco encima de nuestra preparación y esta listo para servir.

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 6
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El steak tartar de solomillo debe servirse con una yema de huevo encima, en mi caso se lo adicione pero se rompió, la técnica que se debe ir perfeccionando con el tiempo y la práctica. Como se observa la foto final la yema de huevo se fue a un lado, situaciones del día a dia en la cocina que no están de más compartir. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

¡Disfruta!

Receta de Steak tartar de solomillo - Paso 7

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