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Receta de Tartar de ternera con especias

Por Neus Jordi, Periodista gastronómica. 20 noviembre 2015
Receta de Tartar de ternera con especias

Aunque es un plato típico para comer en restaurantes, el tartar de ternera es muy fácil de preparar en casa. Desde RecetasGratis.net te proponemos esta receta de tartar con especias, rápida, fácil y deliciosa.

2 comensales 15m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, En frío
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para la elaboración de esta receta de tartar necesitamos carne de ternera. Puedes optar por una confección de carne ya picada, o bien trocear y picar un filete a mano, con un cuchillo bien afilado; será más laborioso, pero el plato ganará en textura. El limón es indispensable, ya que con el zumo maceraremos ligeramente la carne. En cuanto a las especias, hemos elegido mostaza de Dijon, además de perejil, pimienta negra y curry. Un poco de salsa de soja o salsa Worcestershire.

Receta de Tartar de ternera con especias - Paso 1
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En un bol grande mezclamos la carne picada con el perejil y la regamos con el zumo del medio limón. Lo reservamos durante unos minutos.

Receta de Tartar de ternera con especias - Paso 2
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A continuación preparamos la salsa de especias. En otro bol mezclamos la mostaza de Dijon con un poco de aceite, y añadimos pimienta negra, curry y sal.

Receta de Tartar de ternera con especias - Paso 3
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Ahora vertemos el aliño de especias sobre la carne y mezclamos bien para que quede impregnada.

Receta de Tartar de ternera con especias - Paso 4
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Ya solo tenemos que servir el tartar de ternera con especias. Yo utilicé la tapa de un tupper para darle esta forma ovalada. Acompaña esta receta de carne fácil con unos tomatitos cherry y unas tostadas, sin olvidar una buena copa de vino. Si prefieres la receta tradicional, aquí tienes la de steak tartar.

Receta de Tartar de ternera con especias - Paso 5

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2 comentarios
Su valoración:
Conchita Arjona
Esta muy bueno,llena mucho.
Neus Jordi
Hola Conchita, muchas gracias por tu comentario. Sí, es un plato que engaña, parece ligero pero es todo proteína y no te entrará hambre en muchas horas!
Su valoración:
Raquel
No me gusto porque aunque este macerado sigue siendo carne cruda
Vanessa Romero
Hola Raquel, es lo que tienen los tartar, que son crudos pero con mucho sabor gracias al marinado.

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