Ingredientes de la receta . 5 piezas camarón 16/20 1 pieza huevo 40 grs de almendra 20 grs de harina. 2 grs sal 1 grs pimienta 1 diente de ajo 1 rama de perejil -Se limpian los camarones, -por otro lado se mezcla el perejil con el ajo picado y el huevo y se deja reposar unos 20 minutos para que tome sabor, -por otra parte se pasan por la procesadora las almendras
Ponga a remojar los hongos secos en el vino Corte el jamón en tiras finas Lave y monde los chámpiñones y córtelos en rebanadas finas a lo largo Pele y desvene los camarones, es importante hacerlo, dejando quizás las colas Cueza la pasta en agua salada siguiendo las intrucciones del paquete
Se les quita la cabeza y el rabito a los camarones y si son de un tamaño grande se parten en 2, se ponen a tostar los chiles de arbol, se exprime el jugo de los limones y se muelen con poquita sal, se parten las cebollas en rebanadas delgadas, en un bol se ponen los camarones, se incorpora la cebollay se vacea el jugo de limones con los chiles Los pepinos se pelan y se cortan en cuadritos y la zanahoria se ralla muy menudita, enseguida hay que incorporar los pepinos y la zanahoria al bol donde estan los camarones y se revuelve todo, y se prueba de sal, si esta muy acido hay que ponerle poquita mas sal, pero cuidando de no poner mucha por que el camaron suelta sal Ya listo esto se sirve en tostadas y se les puede poner unas rebanadas de aguacate arriba, otra forma de servir las tostadas es untandoles mayonesa y enseguida el ceviche, esto es al gusto
En un recipiente hondo se colocan los camarones y se cubren con el jugo de limón y salsa inglesa y se dejan reposar una noche. Se pican todas las hierbas, cebolla, apio, y el tomate y todo esto se agrega al camarón. Por último se agrega la sal y a quien le gusta el picante, puede agregar salsa tabasco
Cortar los camarones en forma de mariposa, espolvorear con sal, pimienta y el harina; remojar en el huevo y escurrir el exceso; revolcar en una mezcla de semillas de ajonjólì y coco; reservar En un recipiente mezclar el mango, la cebolla, el cilantro y el jugo de limon; sazonar al gusto Calentar la mantequilla o aceite en un sartén; freir los camarones de uno a dos minutos por lado a fuego alto hasta q esten dorados Repartir las hojas verdes en platos para servir; colocar 3 camarones encima y verter una cucharada generosa de salsa de mango
