Bollos pelones

INGREDIENTES:
Para el sofrito:
50 gr. de Cebolla picada
100 gr. de Carne Molida
20 gr. de Alcaparras desaladas
1 taza de Tomate frito
1 cdita. de salsa inglesa
Sal y Pimienta al gusto
Para la masa:
2 tazas de Harina de maíz
2 1/2 tazas de Agua tibiecita
2 yemas de huevos
1 cucharadita de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación del sofrito:
En una olla con aceite caliente sofría la cebolla, agrégue la carne molida y revuélvala hasta que se cocine un poco. Luego, incorpore el resto de los ingredientes del sofrito, revolviéndolo constantemente por un rato tápelo, cocínelo a fuego lento hasta que espese y sáquelo del fuego.
Preparación de la masa:
Mezcle la harina de maíz, el agua y la sal. Luego, agréguele las yemas y amase muy bien. Haga 20 pelotas con un hueco, rellénelas de guiso y tápelas con la misma masa.
Ahora, fría las pelotas en aceite caliente hasta que doren y sírvalas con salsa de carne o de tomate.