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Receta de Cazuela de mariscos y verduras

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Receta de Cazuela de mariscos y verduras

Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos y su preparación, con esta guía de RecetasGratis.net verás lo fácil que es cocinar una cazuela de mariscos colombiana. Un plato tradicional perfecto para festejar o servir en reuniones familiares.

  • Coste: Caro
  • Temporada: Navidad
  • Para: Plato principal
  • Bebida: Vino blanco
  • Cocción: Estofado
Ingredientes para 4 raciones de Cazuela de mariscos y verduras:
  • Sofrito
Instrucciones | 45 minutos
1

Para empezar a preparara nuestra cazuela de mariscos se sofríen todos los ingredientes del sofrito, revolviendo varias veces, hasta obtener una salsa suave.

2

Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua por 5 minutos. Se revuelven bien para que todas se calienten por igual, luego se descartan las que no se hayan abierto y se saca el resto para sacarle la carne. Reserva el agua de esta cocción y cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado las almejas.

3

Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan.

4

Muele muy fino las cáscaras de los camarones e incorpora de nuevo a la olla del caldo. Puedes usar la licuadora y poco de caldo para este paso.

5

Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente cortados.

6

Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el sofrito que hemos preparado al principio y se incorporan al caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

7

Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto exacto y se baja al mínimo.

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Finalmente, para tener una auténtica cazuela de mariscos colombiana, se sirven porciones en cazuelas de barro negro para calentar en el horno o al fuego.

9

En este último paso, antes de servir, se les añade la crema de leche, se revuelve, se dejan al calor sin que hierva por un minuto aproximadamente y se llevan a la mesa.

Truco: Acompaña este plato con vino blanco para realzar todos los sabores

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Si te ha gustado la receta de Cazuela de mariscos y verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros mariscos o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Fotos y comentarios (46)

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Muy útil
46 comentarios
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Jorge siabato
Muy delicioso y facil de preparar
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Cristian
Muy bien explicado. Me gusto mucho la receta de arroz con bogavante. Gracias a vosotros lo pude hacer.
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Farides Arrieta
Excelente..
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Gloria isabel guzman Garcia
Muy buenas las recetas de mariscos
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eileen
muy buena receta, fantastica! gracias Eileen
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alexander
Muchas gracias,me gusto por que tienen recetas con varios grados de dificultad.
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carlos ortiz
Me gustaría aprender toda reseta de mariscos enseñe me mas o quiero resetad ocurso
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carlos javier torres
Excelente
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Flor
Buenisima y facil su preparado
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elizabeth garcia de mattos.
superme encanto l voy a poner en practica

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