Receta de Cazuela de mariscos colombiana

Cazuela de mariscos colombiana
Basado en 170 valoraciones Dificultad media Coste: Caro Duración: Temporada: Navidad Picante: Nada picante Para: Plato principal Bebida: Vino blanco Comensales: 4
Historia de Cazuela de mariscos colombiana

Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos y su preparación, con esta guía de RecetasGratis.net verás lo fácil que es cocinar una cazuela de mariscos colombiana. Un plato tradicional perfecto para festejar o servir en reuniones familiares.

    Pasos para preparar Cazuela de mariscos colombiana
  1. Para empezar a preparara nuestra cazuela de mariscos se sofríen todos los ingredientes del sofrito, revolviendo varias veces, hasta obtener una salsa suave.

  2. Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua por 5 minutos. Se revuelven bien para que todas se calienten por igual, luego se descartan las que no se hayan abierto y se saca el resto para sacarle la carne. Reserva el agua de esta cocción y cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado las almejas.

  3. Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan.

  4. Muele muy fino las cáscaras de los camarones e incorpora de nuevo a la olla del caldo. Puedes usar la licuadora y poco de caldo para este paso.

  5. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente cortados.

  6. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el sofrito que hemos preparado al principio y se incorporan al caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

  7. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto exacto y se baja al mínimo.

  8. Finalmente, para tener una auténtica cazuela de mariscos colombiana, se sirven porciones en cazuelas de barro negro para calentar en el horno o al fuego.

  9. En este último paso, antes de servir, se les añade la crema de leche, se revuelve, se dejan al calor sin que hierva por un minuto aproximadamente y se llevan a la mesa.

  10. Si te ha gustado la receta de Cazuela de mariscos colombiana, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Mariscos o te suscribas a nuestro boletín de novedades.
    Trucos
  • Acompaña este plato con vino blanco para realzar todos los sabores.

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37Opiniones de Cazuela de mariscos colombiana
quiero que me envíen recetas a mi email ya que me sirven por que soy estudiante de técnico profesional en cocina
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Excelente receta, muy bien explicada, felicitaciones
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superme encanto l voy a poner en practica
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gracias muy bueno la cazuela de pollo me salio muy bien con los mariscos
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excelente receta la quise compartir y les`prepare una deliciosa cazuela a mi familia
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Que delicia, me encanto. gracias
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Muchas gracias excelente ayuda para quienes no sabemos cocinar pero nos gusta sorprender a los esposos.
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deli me encanta quiero probar a ver como me queda
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el metodo es facil aunque definitivamente te tiene que gustar
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excelente receta me encanta la marisqueria me gustaria me mandaran recetas a mi correo
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