Receta de Cazuela de mariscos y verduras

Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos y su preparación, con esta guía de RecetasGratis.net verás lo fácil que es cocinar una cazuela de mariscos colombiana. Un plato tradicional perfecto para festejar o servir en reuniones familiares.

Cazuela de mariscos y verduras
Duración: 45 minutos Comensales: 4 Coste: Caro Temporada: Navidad Para: Plato principal Bebida: Vino blanco Cocción: Estofado
    Ingredientes para Cazuela de mariscos y verduras
  • Sofrito
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    Pasos para preparar Cazuela de mariscos y verduras
  1. Para empezar a preparara nuestra cazuela de mariscos se sofríen todos los ingredientes del sofrito, revolviendo varias veces, hasta obtener una salsa suave.

  2. Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua por 5 minutos. Se revuelven bien para que todas se calienten por igual, luego se descartan las que no se hayan abierto y se saca el resto para sacarle la carne. Reserva el agua de esta cocción y cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado las almejas.

  3. Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan.

  4. Muele muy fino las cáscaras de los camarones e incorpora de nuevo a la olla del caldo. Puedes usar la licuadora y poco de caldo para este paso.

  5. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente cortados.

  6. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el sofrito que hemos preparado al principio y se incorporan al caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

  7. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto exacto y se baja al mínimo.

  8. Finalmente, para tener una auténtica cazuela de mariscos colombiana, se sirven porciones en cazuelas de barro negro para calentar en el horno o al fuego.

  9. En este último paso, antes de servir, se les añade la crema de leche, se revuelve, se dejan al calor sin que hierva por un minuto aproximadamente y se llevan a la mesa.

    Truco: Acompaña este plato con vino blanco para realzar todos los sabores

  10. Si te ha gustado la receta de Cazuela de mariscos y verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Otros o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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46Opiniones de Cazuela de mariscos y verduras
lilia quintero
el metodo es facil aunque definitivamente te tiene que gustar
Responde 55
carlos javier torres
Excelente
Responde 32
jhon jairo
quiero que me envíen recetas a mi email ya que me sirven por que soy estudiante de técnico profesional en cocina
Responde 32
elizabeth garcia de
superme encanto l voy a poner en practica
Responde 11
sirley rivera
Muchas gracias excelente ayuda para quienes no sabemos cocinar pero nos gusta sorprender a los esposos.
Responde 11
Cristian
Muy bien explicado. Me gusto mucho la receta de arroz con bogavante. Gracias a vosotros lo pude hacer.
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maria consuelo reyes
Excelente receta, muy bien explicada, felicitaciones
Responde 20
Jorge siabato
Muy delicioso y facil de preparar
Responde 00
silvia
gracias muy bueno la cazuela de pollo me salio muy bien con los mariscos
Responde 10
carmenza useche
excelente receta la quise compartir y les`prepare una deliciosa cazuela a mi familia
Responde 20
ALBERTO VILLEGAS
Que delicia, me encanto. gracias
Responde 10
alexandra
deli me encanta quiero probar a ver como me queda
Responde 10
carlos ortiz
Me gustaría aprender toda reseta de mariscos enseñe me mas o quiero resetad ocurso
Responde 30
dilma colmenares
excelente receta me encanta la marisqueria me gustaria me mandaran recetas a mi correo
Responde 20
alexander
Muchas gracias,me gusto por que tienen recetas con varios grados de dificultad.
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Isabel
Me parece estupenda..aun no la he hecho..así que cuando la prepare les daré el veredicto..la haré al pie de la letra..espero que a mi invitado le guste..Gracias.
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zulma piña
hola me gusta la cazuela
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Alex
Excelente receta...exquisita
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Victor
muy buena que sea la versión Colombiana ya que otras cazuelas se encuentran con otros ingredientes
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efcal85
Se ve deliciosa y próximamente la voy a hacer ya que yo tengo el negocio de pescadería y cuento con todos los ingredientes, muchas gracias.
Responde 10
LUIS
ola trabajo en un restaurante de comidas de mar y e tenido muchos problemas con la cazuela de mariscos. por favor necesito colaboración.gracias
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liliana altamar
bueno me parece muy rica pero la qeria un poco mas asopada
Responde 10
ANA CRISTINA
EXCELENTE RECETA QUEDA DELICIOSA :D
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gloria amparo rueda
me fascina la comida de mar pero quisiera aprender cocina del mediterráneo especial mente la española y la italiana gracias por esa receta tan deliciosa
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Betty
DELICIOSA Y MUY BIEN EXPLICADA LA RECETA. GRACIAS
Responde 10
Flor
Buenisima y facil su preparado
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felix ascencio colon
muy buena me parece deliciosa
Responde 10
eileen
muy buena receta, fantastica! gracias Eileen
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gloriaaaaaaa
que alegria la receta de la comoida que mas me encanta de colombiaaaaaaaa
Responde 10
Elena Vèliz
xfa necesito recetas comidas criollas
Responde 10
Elizabeth
La prepare muy buena la cazuela me encantó...
Responde 10
hector elias moreno
de seo que me conozcan y conocer muchas personas para a prender muchas recetas yo soy conocido como rape pasa gracias
Responde 10
clara ines
espectacular la receta,gracias por publicarla.
Responde 10
nelson guzman
es buena la receta un poco superficial pero quien la prepara le añade el toque secreto gracias
Responde 10
CARLOS ALBERTO ARIAS
muchas gracias por el aporte ala cocina colombiana seguiré sus consejos los felicito me encanta la cocina un abrazo cabero
Responde 10
Cony Castañeda
excelente receta, los felicito
Responde 10
CARLOS ALBERTO ARIAS
felicitaciones por su aporte
Responde 10
alejandra
muy buena pero le falta que tenga la foto incluida porque hay dice subir una foto pero esa no es la idea. es que la tengas ustedes mismos es mas uno lo consulta pero la receta le parece buena pero al no tener la foto o presentación uno busca otra. porque se ve como va a quedar.
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ZOBEIDA
excelente receta. Me gusta!
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cesar caraballo h
es una esquisita comida sobre todo para nosotros de la costa caribe
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maria teresa ruiz
EXCELENTE Y SE SIRVE CON PAN FRANCES YCON AJONJOLI Y VINO BLANCO Y UN POSTRE SUAVEMIL GRACIAS
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rodolfo
desordenada la receta elpaso apso no es muy claroq es un hogao y como se prepara
Responde 10
José Adrián Ceballos
Muy buena como para compartir con la familia y los amigos
Responde 10
manuela
delicioso me encanta me facina
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Gloria isabel guzman
Muy buenas las recetas de mariscos
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