Receta de Solomillo Wellington con bacon

Solomillo Wellington con bacon
Coste: Medio Duración: Temporada: Navidad Para: Plato principal Bebida: Vino tinto Comensales: 4
Historia de Solomillo Wellington con bacon

Aunque existen dudas sobre el origen del nombre de este deliciosos plato de carne envuelto en hojadlre, lo que sí se sabe es que el mismo Duque de Wellington lo servía en sus fiestas y reuniones importante. Si quieres quedar igual de elegante e impresionar a tus invitados con algo diferente, deliciosos y con aspecto señorial, el solomillo Wellington es tu receta.

    Pasos para preparar Solomillo Wellington con bacon
  1. El primer paso para preparar el famoso solomillo Wellington será trabajar los champiñones. Habrá que lavarlos muy bien para quitarles toda la tierra, escurrirlos y luego picarlos en trozos pequeños.

  2. A continuación saltea los champiñones con la mitad del aceite muy caliente y una pizca de sal. Sofría durante un par de minutos y reserva.

  3. El siguiente paso será sellar la carne. Elimina el exceso de grasa que puedan tener las piezas del cerdo con la ayuda de un cuchillo bien afilado y lleva a una sartén con las otras dos cucharadas de aceite bien caliente. Salpimienta la carne antes y deja que se fría durante unos 20 segundos por cada lado, en esto consiste sellar la carne. Sólo se debe dorar la superficie para que el solomillo conserve sus jugos pero sin que se cocine la carne. Reserva

  4. Mientras se enfría la carne, ve estirando la masa de hojaldre. Coloca un poco de harina en una superficie y ve estirando con un rodillo y corta porciones para envolver cada filete. Pincha con un tenedor la lámina ya estirada haciendo pequeños agujeros. Si lo deseas puedes hacer la masa de hojaldre de forma casera.

  5. Ahora toca montar el solomillo Wellington. Para ello, arma cada solomillo de la siguiente forma: Sobre la masa de hojaldre coloca varias lonchas de bacon, unas cinco aproximadamente, luego coloca un poco de champiñones y terminar con el solomillo. Envuelve con las lonchas de bacon y luego la lámina de masa para cubrirlo por completo.

    Foto: Desirvientadas.blogspot

  6. Envuelve el solomillo con la masa de hojaldre como si fuera un regalo. Dobla los bordes hacia dentro y pinta con huevo batido por toda la parte superior.

  7. Finalmente lleva al horno precalentado a 180º por unos 15 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Disfruta de este exquisito solomillo en hojaldre y si lo haces para la cena de Navidad te recomendamos acompañarlo con una ensalada de patatas y huevo.

  8. Recuerda que el solomillo Wellington puedes hacerlo a tu gusto. Aunque la receta original es con ternera, puedes preparar este hojaldre con cualquier tipo de carne. Lo mismo sucede con el resto del relleno así que puedes variarlo según tu preferencia.

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42Opiniones de Solomillo Wellington con bacon
se supone que debe llevar vino Oporto este filete ???ojala y pudieran enviarme esta receta y la de el filete mignon por favor........gracias
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esta recetas le falta las cebolla para hacer el dux elle de zetas o champiñones y se puede hacer con un mouseline de pollo atención chef Alberto
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Me podrían enviar la receta de la salsa con que se acompaña el filete Wellington?
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ESPECTACULAR!! Creía q era más difícil. GRACIAS!!!
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se supone que debe llevar vino Oporto este filete ???agradecería mucho pudieran facilitarme la receta del gray para acompañar este filete......ojala y pudieran enviarme esta receta y la de el filete mignon por favor........gracias
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yo ya la hice y es excelente
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se me hizo agua la boca nada mas de leer la receta, creo que en la comida del proximo domingo hare lafrlicidad de la familia.
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me gusto encontrar la receta por este medio. favor de enviarme el procedimiento de la salsa. saludos.
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excelente la receta del filete Wellinton
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Me parece deliciosa, quiero saber que en lugar de ponerle paté puedo ponerle queso de cabra esto lo necesito para una cena este jueves, me pueden contestar lo más pronto posible.Gracias
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La receta es perfecta. Pregunta ¿ el ojaldre puede ser más delgado?Me podrían mandar la receta de la salsa morilla?
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A mi parecer una de las mejores formas de hacer el filete,,,,me gesta mas cuando se hacen con medallones porque es una porción para una persona y así el comensal disfruta el decorado de su pieza,,,
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Un plato elaborado muy rico
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excelente pienso hacela para navidadmuchas gracias
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Sencilla la explicación, aunque yo incluiría un poco más de sazón en el filete y tal vez barnizarlo primero con mostaza y miel antes de sellarlo. Y a la pasta de hojaldre sazonarla con hierbas finas y toque de sal/pimienta
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excelente. siempre quise saber como era la receta, y me parece fantástica y muy fácil de preparar gracias a ustedes mis dudas acerca del wellington se me despejaron
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perfecta, así la conocí en londres y en mexico,city. deliciosa.me podrian enviar la receta de la salsa, abusando ehh
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yo creo que esta receta es deliciosa se realza mucho el sabor del pate del pavo de verdad es muy delicioso.
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Muy buena la receta pero falta algo , a la masa hay que hacerle una perforación o chimenea para que bote los vapores o humedad , por que si no queda húmeda la masa y debe quedar crocante, Saludos Hernan Busquets
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Muy buena receta y quedó exquisita, como la conocía, solo que abusando un poco, quisiera saber la receta de la salsa que lleva este filete. Gracias
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seria mejor en vez de pate hiervas de olor y no solo champiñones y me podrian mandar la receta del greive de acompañamiento
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Estupenda la receta, listo para prepararla.Gracias.
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¿Como sellar la carne para no perder su jugo?
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fabuloso, voy a intentar hacerlo a ver como me queda
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Ok me parece bien, mi única duda es como hago para sellar perfectamente el filete para que no se salgan los jugos?
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MEGUSTARIA VER OTRAS RECETAS
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Muy sencilla y rapida de entender
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me gustó, estoy de acuerdo en todo.
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EXELENTE ME AN DIXO MARAVILLAS DE ESTE PLATO ASI K LO VOY A PROVAR ...GRACIAS POR LA RECETITA..JEJE..xD.
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En general me parece bien, le hubiera cambiado la forma de poner los champiñones, los hubiera procesado junto con el paté mas un poco de mayonesa y con esta pasta hubiera untado el filete.
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Me encantó realmente, exquisito para una buena cena.
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excelente plato sunanente versatil
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osea no mamen que pinche receta tan mal explicada no chinen una cosa es que sea fácil para entender pero no mamen por lo menos expliquen bien bola de pendejos inútiles parece que no saben redactar un texto pinches pendejos parecen niños de kinder no mamen hijos de la chingada expliquen bien putos sino saben yo les enseño al fin que estudio gastronomia bien explicada no mamadas
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esta es una de las mejores recetas ke he preparadoy le doy felicitaciones el kreador
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PARECE MUY BUENO .LES COMENTARE MAÑANA. FELIZ NAVIDAD
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Quisiera saber mas recetas asi de espectaculares.
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se ve deliciosa,vi la preparacion muy rapida en un concurso de master chez, junior y me gusto.Esta como para mi aniversario de bodas 43 años casados.
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PERFECTA, SE PUEDE SERVIR ACOMPAÑADA DE UNA SALSA DE MANZANA
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como se llama la salsa, y podrían enviarme la receta de la misma, además que verduras o vegetales serían de su mejor acompañamiento.Muchas Gracias
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Excelente y su preparación muy fácil
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Sus recetas estan bien chidas y espero y me puedan mandar algunas. XfaGrax
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EXCELENTE Y SUCULENTA RECETA, DESEO RECIBIR MÁS EN MI CORREO...SALUDOS.
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