Receta de Solomillo Wellington con bacon

Aunque existen dudas sobre el origen del nombre de este deliciosos plato de carne envuelto en hojadlre, lo que sí se sabe es que el mismo Duque de Wellington lo servía en sus fiestas y reuniones importante. Si quieres quedar igual de elegante e impresionar a tus invitados con algo diferente, deliciosos y con aspecto señorial, el solomillo Wellington es tu receta.

Solomillo Wellington con bacon
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 4 Coste: Medio Temporada: Navidad Para: Plato principal Bebida: Vino tinto Cocción: Al horno
    Ingredientes para Solomillo Wellington con bacon
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    Pasos para preparar Solomillo Wellington con bacon
  1. El primer paso para preparar el famoso solomillo Wellington será trabajar los champiñones. Habrá que lavarlos muy bien para quitarles toda la tierra, escurrirlos y luego picarlos en trozos pequeños.

  2. A continuación saltea los champiñones con la mitad del aceite muy caliente y una pizca de sal. Sofría durante un par de minutos y reserva.

  3. El siguiente paso será sellar la carne. Elimina el exceso de grasa que puedan tener las piezas del cerdo con la ayuda de un cuchillo bien afilado y lleva a una sartén con las otras dos cucharadas de aceite bien caliente. Salpimienta la carne antes y deja que se fría durante unos 20 segundos por cada lado, en esto consiste sellar la carne. Sólo se debe dorar la superficie para que el solomillo conserve sus jugos pero sin que se cocine la carne. Reserva

  4. Mientras se enfría la carne, ve estirando la masa de hojaldre. Coloca un poco de harina en una superficie y ve estirando con un rodillo y corta porciones para envolver cada filete. Pincha con un tenedor la lámina ya estirada haciendo pequeños agujeros. Si lo deseas puedes hacer la masa de hojaldre de forma casera.

  5. Ahora toca montar el solomillo Wellington. Para ello, arma cada solomillo de la siguiente forma: Sobre la masa de hojaldre coloca varias lonchas de bacon, unas cinco aproximadamente, luego coloca un poco de champiñones y terminar con el solomillo. Envuelve con las lonchas de bacon y luego la lámina de masa para cubrirlo por completo.

    Foto: Desirvientadas.blogspot

  6. Envuelve el solomillo con la masa de hojaldre como si fuera un regalo. Dobla los bordes hacia dentro y pinta con huevo batido por toda la parte superior.

  7. Finalmente lleva al horno precalentado a 180º por unos 15 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Disfruta de este exquisito solomillo en hojaldre y si lo haces para la cena de Navidad te recomendamos acompañarlo con una ensalada de patatas y huevo.

  8. Recuerda que el solomillo Wellington puedes hacerlo a tu gusto. Aunque la receta original es con ternera, puedes preparar este hojaldre con cualquier tipo de carne. Lo mismo sucede con el resto del relleno así que puedes variarlo según tu preferencia.

  9. Si te ha gustado la receta de Solomillo Wellington con bacon, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Ternera o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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45Opiniones de Solomillo Wellington con bacon
lili
me gusto encontrar la receta por este medio. favor de enviarme el procedimiento de la salsa. saludos.
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SERGIO DIAZ
se supone que debe llevar vino Oporto este filete ???ojala y pudieran enviarme esta receta y la de el filete mignon por favor........gracias
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adalberto rivera
esta recetas le falta las cebolla para hacer el dux elle de zetas o champiñones y se puede hacer con un mouseline de pollo atención chef Alberto
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GERARDO GARCIA
Me podrían enviar la receta de la salsa con que se acompaña el filete Wellington?
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vero
yo ya la hice y es excelente
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TABARE
ESPECTACULAR!! Creía q era más difícil. GRACIAS!!!
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Ernest
¿Como sellar la carne para no perder su jugo?
Responde 21
BUENA
MEGUSTARIA VER OTRAS RECETAS
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ignacio felix arrie
excelente plato sunanente versatil
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SERGIO DIAZ
se supone que debe llevar vino Oporto este filete ???agradecería mucho pudieran facilitarme la receta del gray para acompañar este filete......ojala y pudieran enviarme esta receta y la de el filete mignon por favor........gracias
Responde 10
bruno
se me hizo agua la boca nada mas de leer la receta, creo que en la comida del proximo domingo hare lafrlicidad de la familia.
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Clorinda Cabrera
Muy bueno gracias ...
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Félix
excelente la receta del filete Wellinton
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Liliana Nava Graham
Me parece deliciosa, quiero saber que en lugar de ponerle paté puedo ponerle queso de cabra esto lo necesito para una cena este jueves, me pueden contestar lo más pronto posible.Gracias
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Diamantina Torres
La receta es perfecta. Pregunta ¿ el ojaldre puede ser más delgado?Me podrían mandar la receta de la salsa morilla?
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chef michel cuervo
A mi parecer una de las mejores formas de hacer el filete,,,,me gesta mas cuando se hacen con medallones porque es una porción para una persona y así el comensal disfruta el decorado de su pieza,,,
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alejandro pombo
Un plato elaborado muy rico
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REMEDIOS LANZ
excelente pienso hacela para navidadmuchas gracias
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beba
Sencilla la explicación, aunque yo incluiría un poco más de sazón en el filete y tal vez barnizarlo primero con mostaza y miel antes de sellarlo. Y a la pasta de hojaldre sazonarla con hierbas finas y toque de sal/pimienta
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liliana patricia
excelente. siempre quise saber como era la receta, y me parece fantástica y muy fácil de preparar gracias a ustedes mis dudas acerca del wellington se me despejaron
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noe castañeda
perfecta, así la conocí en londres y en mexico,city. deliciosa.me podrian enviar la receta de la salsa, abusando ehh
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juan jose guerrero
yo creo que esta receta es deliciosa se realza mucho el sabor del pate del pavo de verdad es muy delicioso.
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Hernan Busquets
Muy buena la receta pero falta algo , a la masa hay que hacerle una perforación o chimenea para que bote los vapores o humedad , por que si no queda húmeda la masa y debe quedar crocante, Saludos Hernan Busquets
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Mario Dávila J
Muy buena receta y quedó exquisita, como la conocía, solo que abusando un poco, quisiera saber la receta de la salsa que lleva este filete. Gracias
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chef luis alberto
seria mejor en vez de pate hiervas de olor y no solo champiñones y me podrian mandar la receta del greive de acompañamiento
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Felipe Cacho.
Estupenda la receta, listo para prepararla.Gracias.
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celina
Deli..
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isabel sainz
fabuloso, voy a intentar hacerlo a ver como me queda
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HECTOR MELENDEZ P
Ok me parece bien, mi única duda es como hago para sellar perfectamente el filete para que no se salgan los jugos?
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Salvador Rosas Pelayp
Muy sencilla y rapida de entender
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me gustó, estoy de acuerdo en todo.
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cristian
EXELENTE ME AN DIXO MARAVILLAS DE ESTE PLATO ASI K LO VOY A PROVAR ...GRACIAS POR LA RECETITA..JEJE..xD.
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Francisco Di Biase F.
En general me parece bien, le hubiera cambiado la forma de poner los champiñones, los hubiera procesado junto con el paté mas un poco de mayonesa y con esta pasta hubiera untado el filete.
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luz londoño
Súper rico y fácil de preparar
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LILI Morales
Me encantó realmente, exquisito para una buena cena.
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alan estrada
osea no mamen que pinche receta tan mal explicada no chinen una cosa es que sea fácil para entender pero no mamen por lo menos expliquen bien bola de pendejos inútiles parece que no saben redactar un texto pinches pendejos parecen niños de kinder no mamen hijos de la chingada expliquen bien putos sino saben yo les enseño al fin que estudio gastronomia bien explicada no mamadas
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abraham
esta es una de las mejores recetas ke he preparadoy le doy felicitaciones el kreador
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carlos martinez
PARECE MUY BUENO .LES COMENTARE MAÑANA. FELIZ NAVIDAD
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sandra patricia
Quisiera saber mas recetas asi de espectaculares.
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beto_ahumada
se ve deliciosa,vi la preparacion muy rapida en un concurso de master chez, junior y me gusto.Esta como para mi aniversario de bodas 43 años casados.
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JOAN
PERFECTA, SE PUEDE SERVIR ACOMPAÑADA DE UNA SALSA DE MANZANA
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ChefHortensia
como se llama la salsa, y podrían enviarme la receta de la misma, además que verduras o vegetales serían de su mejor acompañamiento.Muchas Gracias
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Alicia
Excelente y su preparación muy fácil
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Miguel Angel Lucio
Sus recetas estan bien chidas y espero y me puedan mandar algunas. XfaGrax
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vladimir
EXCELENTE Y SUCULENTA RECETA, DESEO RECIBIR MÁS EN MI CORREO...SALUDOS.
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