Lomo relleno a la cerveza

INGREDIENTES:
1 filet de res
1 Cebollas medianas
2 tomates
1 pimiento morrón rojo
Tallos de Apio
2 huevos duros
1 taza de hongos secos (remojados)
Aceitunas
Sal,ajo,pimienta a gusto
1 botella de Cerveza
1 cubo de carne diluído en una taza de agua

MODO DE PREPARACIÓN:
Quitar sobrantes y nervaduras del filet dejándolo limpio. Abrirlo de manera que quede en forma rectángular.Cortar la cebolla en ruedas, los tomates en gajos delgaditos, los Pimientos en tiritas, despepitar las aceitunas y cortarlas en dos, los huevos duros en rodajas, los tallos de apio en cuadraditos y los hongos en tiritas. Mezclar todo, condimentar bien y colocar la preparación sobre la carne. Arrollar y atar con un cordel. Colocar en una fuente honda para horno. Verter el caldo y la cerveza hasta que cubra la carne. Cocinar a fuego muy lento.