Mousse de Queso

Ingredientes:
200 gr. Queso roquefort
250 gr. requesón
200 gr. Nata montada o líquida
20 gr. Gelatina en hojas
sal
Pimienta blanca molida
Jengibre o ralladura de limón
2 dl. Leche
Elaboración:
Se tritura el queso con la leche, se le añade el requesón y se sigue triturando. Cuando esté hecho una pasta fina, se le echa la nata, sal y pimienta blanca molida. La gelatina se tiene a remojo y se disuelve con una cucharada de leche caliente. Se añade a la pasta y se pone en un molde a enfriar. Cuando esté bien frío y sólido, se desmolda. Se adorna con frutas.