Rape con Salsa de Almendras

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Ingredientes:
para 4 personas 1 kg. Rape
50 gr. Almendra
Perejil (unas ramitas)
1 rebanada Pan
1/2 kg. Tomate maduro
Aceite de oliva
sal
Elaboración:
Colocar el rape a rodajas, en lomos, colas, o como se prefiera, en una fuente refractaria y salar. Aparte, en una sartén, freír en el aceite de oliva el pan a trocitos, las almendras y el perejil. Una vez frito, machacar en el mortero y echar un poco de Agua para desleirlo. Mezclar con el tomate que previamente se habrá lavado, pelado y frito hasta deshacer. Echar esta salsa de almendras sobre el rape. Meter en el horno precalentado a una temperatura de 200º unos 15 minutos. Se puede acompañar de patatas hervidas, al horno... Otra forma original y muy completa es acompañar con cintas de pasta fresca de colores. Está de miedo.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Pescado

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