Ternera a la italiana

INGREDIENTES:
1 Kg. Rabo de Ternera trozado
700 gramos de osobuco
1 Kg. de zanahorias
1 Cebolla pinchada con un Clavo de olor
6 papas chicas
6 puerros
1 repollo pequeño
2 dientes de Ajo
1 ramillete de finas hierbas
300 cc de Vino blanco
400 cc de caldo de verduras
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la carne en trozos y colocarla en una olla junto al osobuco. Verter el caldo y el vino y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos. Luego, bajar el fuego a mediano y cocinar durante dos horas. Deje enfriar toda la noche y luego desgrasar la cacerola.
Poner el repollo en en una olla con Agua hirviendo por 10 minutos.
Limpiar las zanahorias, las papas, el ajo y los puerros. Unir todo junto con la carne, la cebolla y las hierbas, salpimentar y cocinar a fuego fuerte por una hora y media. Servir con papas hervidas..