Recetas de Cerdo

Abrir los filetes como un libro a lo largo, sazonarlos y saltearlos a fuego vivo con mantequilla hasta que tengan buen color. Dejarlos enfriar sobre una reja. Mientras, laminar los champiñones, sofreírlos a fuego vivo, sazonarlos y dejarlos enfriar completamente. Cortar la manzana pelada a láminas...

La piel del cerdo, desposeída de toda su grasa, se pone a cocer con un poco de sal y las especias y/o picante, para darles el gusto deseado. Después de bien cocida la piel, se pone a secar en un lugar seco y bien ventilado, terminado el proceso de secado, que es cuando la corteza está bien dura y quebradiza,...

Poner el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente para horno a fuego moderado durante media hora, sacar. Retirar casi todo el agua, volver el jamón con la grasa hacia arriba. Hacer unos cortes formando tiras, frotar con sal y pimienta y extender la manteca. Distribuir las hojas de laurel y volver a...

Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma. Se salpimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad. Se cocina a fuego fuerte por 1,30 horas, dándolo vuelta periódicamente. Mientras se une el azúcar negra con la mostaza formando una pasta. Cuando el carré...

Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 cm. +/-. Para los que no tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser reemplazado por carne del pescuezo desgrasada, más jugosa. Pondremos en la mesada 5 tazoncitos para disponer los distintos ingredientes necesarios para facilitar...

Atar la carne para que tome buena forma y frotarla con sal y pimienta negra recién triturada, colocar en una fuente honda, agregar las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuartos y las hojas de laurel, rociar con el vino blanco y dejar macerar en la heladera toda la noche. En una cazuela, derretir la...

Lave bien y eche a cocer las patitas durante mas o menos una hora. Estilar las patitas y ponerlas en una fuente. Luego se agrega la cebolla, ajo, pimentón y cilantro, todo picado muy fino. Se ponen los tomates picados a cuadros. Aliñar con sal, pimienta, aceite y jugo del medio limón. Cada uno...

Se sala bien la cabeza por dentro y por fuera y se le pone una manzana en la boca. Se unta de aceite la fuente y se cubre el fondo con las patatas cortadas en ruedas de 1 cm. de grosor y se salan. Se pone la cabeza bocabajo y con el horno ya bien calentado, cuando aún haya fuego pero quede poca leña...

¿Te gusta el cerdo y te gusta la comida mexicana? pues en RecetasGratis.net tenemos algo para ti, la receta del asado de puerco estilo Minero te encantará. Aprende cómo hacer la típica salsa con chile pasilla y chile cascabel y prepárate a disfrutar de un estupendo plato hecho con carne de pierna y costilla...

Mezclar la carne picada con la sobrasada, el bacon picado en dados pequeños y con el huevo batido anteriormente. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasar, hacer las bolitas y pasarlas por harina y freilas en aceite de oliva o manteca de cerdo hasta que estén bien doradas. Aparte,...

La receta de carne con tomate es un plato que gusta a todo el mundo, sobre todo a los niños. En este plato utilizaremos ingredientes naturales como las verduras y carne de cerdo con poca grasa. Echad un vistazo a esta receta económica que os presentamos en RecetasGratis.net.

Haga un corte de cada naranja para que pueda aguantarse, ensarte piña y queso en los palillos y encájelos en una naranja. Coloque casa salchichita en un palillo y encájelos en la otra naranja. Corte las aceitunas y colóquelas en la naranja para formar los ojos y luego un pepinillo para la nariz.

1 PreparaciónEn una cacerola dejar hervir el costillar en trocitos juntamente con los ajos hasta evaporar el agua y empezar a freírse solo. Añadir el choclo al final, cuando esté dorado el cerdo. 2 ComentarioRiquísima comida ecuatoriana,acompáñelo con una buena cerveza

Pase por la llama el cuero si tuviera cerdas y extiéndalo sobre una mesa, coloque en un extremo las tiras de carne ordenadamente y enrolle apretando bien con las manos; luego amárrelo con la pitilla, haciendo dos lazadas longitudinales cruzadas y enseguida enróllelo a un centímetro de distancia cada vuelta,...

Las costillitas chinas se caracterizan por estar cocinadas en una salsa agridulce deliciosa. La receta es muy sencilla y los ingredientes utilizados para ella de fácil acceso, así que sigue leyendo y aprende con RecetasGratis cómo hacer costillitas chinas agridulces.

Envuelva las batatas sin retirar la piel, en papel de aluminio y hornee 50 minutos. Retire, abra la cáscara a la mitad y reserve. Corte el cerdo en tiras de 3 a 5 cm. de largo por 1 ó 2 de ancho (a gusto). Calentar en sartén profunda o wok, el aceite de oliva suficiente para dorar el cerdo durante...

Se ponen los medallones de solomillo a dorar y se retiran. En esa misma sartén se echan los ajos machacados. Cuando están dorados se añade una cucharada de harina, la doramos, añadimos el vinagre y un poquito de agua. Se deja cocer 3 minutos e incorporamos los medallones. Lo dejamos así 10 minutos...

1 preparaciónCortamos los solomillos en trozos de unos 3 cms. Los salpimentamos y los doramos en la cazuela antiadherente con 3 cucharadas de aceite. Tienen que quedar poco hechos por dentro. Añadimos el whisky y, cuando esté bien caliente, flambear y dejar reducir a fuego vivo. Quitar los trozos...

PRIMERO PARTIMOS LOS SOLOMILLOS EN FILETES MAS O MENOS GRUESOS Y LES PONEMOS UN POCO DE SAL.ENTONCES LOS SALTEAMOS HASRTA QUE QUEDEN DORADOS. LOS RESERVAMOS. PARTIMOS LA CEBOLLA A TAQUITOS PEQUEÑOS ES DECIR A CUADROS. Y LA SALTEAMOS HASTA QUE QUEDE POCHADA. ENTONCES LE AÑADIMOS EL JAMON TAMBIEN TROCEADO...

Si no sabes cómo se hace una pierna a la naranja porque nunca antes lo has probado ¡no te preocupes! Porque con esta receta fácil que te mostramos a continuación en RecetasGratis conseguirás elaborar una pierna de cerdo al horno con naranja agria digna de las mejores fiestas y eventos gastronómicos. El toque...

Si quieres celebrar una fiesta importante como la Navidad o el Año Nuevo al más puro estilo de Panamá, no te pierdas esta receta de pernil a lo panameño para probar esta deliciosa pierna de cerdo adobada y hecha al horno tan jugosa y sabrosa que podrás disfrutar en familia o con los invitados que tengas...

Poner el pernil en una cacerola a hervir en agua con orégano. Aparte preparar la salsa: mezclar las cervezas con la miel, agregar el romero, el licor de naranjas y el jugo de naranja. Dar cuerpo con el roux. Servir acompañado de chucrut o papas hervidas.

SE LIMPIA EL JAMÓN DE TODA GRASA Y PIEL EXTERIOR, SE ADOBA CON SAL Y PIMIENTA. SE MACHACA EN EL MORTERO LOS AJOS, EL ÓREGANO, EL PIMENTÓN, LA PIMIENTA Y EL ACEITE. SE CUBRE CON ADOBO TODA LA PIERNA Y SE METE EN EL FRIGORÍFICO AL MENOS 24 H.Y SE METE AL HORNO A 220ºDURANTE 20´Y SE LE DA LA VUELTA...

1 Preparación: Se deja durante 2 dias adobando el lomo,en una refractaria se mezclan la misma cantidada de vinagre y aceite (segun el tamaño del lomo), una vez ya caliente a fuego muy lento incnporamos el lomo, y lo dejamos 1.1/2 por un lado, volteamos y otra 1.1/2 hasta que este totalmente cocinado,...

Cortar el lomo de cerdo en rebanadas muy delgadas. Mezclar la harina y la páprika, colocar el cerdo con la mezcla anterior y sacudirla muy bien para quitar el exceso de harina y páprika. Sofreir la carne con un muy poco de aceite de oliva hasta que esté medio dorada. Cortar la cebolla en cuadritos muy...

Poner una olla a presion al fuego con el aceite. Trocear la cebolla y algunos dientes de ajos. Agregar a la olla junto con la oja de laurel. Dorar hasta el punto de estar bastante oscura la cebolla, Echar la carne que abremos mechado con ajos y los clavos. Atar y poner en la olla junto con la cebolla...

La receta de lomo a la naranja horneado no os llevará mucho tiempo, solo tenéis que preparar un aderezo sencillo, meter al horno y ¡listo! En RecetasGratis.net os presentamos esta receta sencilla de lomo al horno, con sabores originales y baja en grasa. ¡No os la perdáis!

Un dia antes de hornear el pernil, o con varias horas de anticipacion, se prepara un adobo poniendo en el vaso de una trituradora la cebolla picada, los ajos machacados y el aceite. Se trituran bien. Se vierte en un envase y se le agregan la salsa inglesa, 7 cdtas. de la sal la pimienta, el vinagre,...

Salpimentar el lomo, poniendole tomillo molido, pimiente molida, y un chorreón de limón. Dejarlo macerar 24 horas tapado. Poner en una sarten la cantidad de eceite suficiente para sofreír el lomo cubierto de harina. Freír hasta que se dore. Ponerlo en la olla con el resto de eceite y el vaso de vino.

Se compra las chuletas no muy delgadas. Al ají se saca la pepa y la vena, se lava varias veces con sal si se desea sin mucho picante. Pero si se desea con picante mucho picante, se deja la pepa. Una vez lavado el ají, se licúa con el comino, el ajo y la sal, agregar un chorro de agua, solo para poder...

Precalentar horno a 210 c atar el lomo mezclar la mantequilla con la pimienta y untar el lomo con ellos poner en una fuente honda de horno. Agregar el agua dejar en el horno hora y media dejar reposar durante 15 minutos sofreír en la manteca la cebolla añadir la col y removiendo agregar el zumo de...

Navidad es la ocasión perfecta para preparar esos platos especiales que no son para todos los días como por ejemplo un rico cochinillo al horno. En RecetasGratis compartimos contigo esta receta fácil para aprender a preparar un cochinillo asado crujiente con el que podrás deleitar a todos tus comensales...

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pon agua a cocer en la olla rápida. Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos. Pica finamente el puerro, la zanahoria y el pimiento e incorpóralos. Pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos...

Pela la cebolla y pícala en juliana gruesa. Echa a la sartén y cuando empiece a dorarse incorpora las patatas peladas, cortadas en rodajas gruesas y sazonadas. Pela los plátanos y corta en rodajas. Abre las chuletas por la mitad como si fueran un libro y rellénalas con el plátano. Si lo deseas,...

Pela los tomates, córtalos en rodajas. Riega la placa de horno y coloca encima las rodajas de tomate. Sazónalas e introduce al horno a 220º C, durante 6-8 minutos. Salpimienta las chuletas y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Pela, aplasta los dientes de ajo e incorpóralos. Colócalas al...

Corta el carré en rodajas y salpiméntalo. Ponlo a dorar en una sartén con aceite y los dientes de ajo. Deja que se haga de los dos lados. Agrega a la sartén una cucharada de harina. Rehoga. Incorpora el ananá cortado en trozos y pelados. Añade el jerez, el caldo y la crema de leche. Deja...

Separa la carne del carré de su hueso sin llegar a desprenderla del todo, sazona y úntala con el paté. Salpimenta y ata el carré con una cuerda de liz. Sazona la pieza por fuera y dórala en una tartera con un poco de aceite. A continuación, trocea las verduras bien limpias y añádelas a la tartera.

Limpia el carré. Despega la carne por la parte de las costillas sin cortar del todo. Retira la carne de las costillas hasta que queden limpias. Salpimienta, rellénalo con el paté y ciérralo sobre sí mismo. Atalo y colócalo en una bandeja de horno. Pela las cebollas, las zanahorias y los ajos.

Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 4 minutos. Pica los ajos en láminas y la cebolla y el pimiento finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando...

En primer lugar, limpia bien el solomillo de grasas y telillas. Filetéalo y salpimenta. Pasa los filetes por pan rallado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite y 2 dientes de ajo enteros. Reserva. En una cazuela con mantequilla, rehoga los plátanos pelados y troceados. Añade la piña y...