Recetas de Cerdo
La carne de cerdo es una de las proteínas animales más completas, tiene cualidades nutricionales al tener muchos cortes magros y es muy rica en minerales como el hierro, el zinc y el potasio, y vitaminas del grupo B. Así pues, existen infinidad de recetas con cerdo: solomillo de cerdo, chuletas de cerdo, lomito de cerdo, cerdo en salsa, cerdo al horno, etc. ¡Estamos seguros de que encontrarás alguna que realmente te guste!
381 recetas
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45m
La carapulcra es uno de los platos más antiguos del Perú con raíces que se remontan a las tradiciones prehispánicas. Su nombre proviene del aimara qala phurka, que significa "guiso cocinado sobre piedras", una técnica ancestral utilizada por los pueblos andinos.
En RecetasGratis queremos enseñarte...
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1h 30m
El adobo ayacuchano es una comida típica de Ayacucho, una elaboración peruana tradicional de la región conocido por su sabor intenso y distintivo, diferente al de otros adobos preparados en diversas partes de Perú, pero igual de sabroso. Su popularidad es tal que puede encontrarse tanto en mercados locales...
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1h 30m
Los chicharrones son muy populares en Perú y cada región ha ido aportando su estilo particular. En la Sierra, especialmente en Cusco, se comen en trozos grandes, crujientes y, al mismo tiempo, tiernos, acompañados de mote, papas fritas, uchucuta y una sarsa de hierbabuena, cebolla, limón y sal.
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Plato principal
Cocinar en freidora de aire ahorra tiempo y calorías al no necesitar tanto aceite como en otros tipos de cocinado como las frituras. En esta ocasión, vamos a elaborar un solomillo de cerdo en la freidora de aire con un sabor y resultado increíble. Además, también vamos a bajar la cantidad de sal, pues...
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1h 30m
El puca picante es una comida típica de Ayacucho, platillo emblemático de la sierra del Perú. Esta es una receta de celebraciones transmitida de generación en generación, que se distingue por su vibrante color rojo y su sabor picante; haciendo referencia a su nombre, ya que "puca" significa rojo en quechua.
En...
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3h
El chancho al cilindro es uno de los platos más irresistibles que se disfrutan los domingos al salir de paseo fuera de la ciudad. La cocción prolongada en un horno con forma de cilindro le proporciona a la carne un sabor ahumado, logrando una carne tierna y jugosa. ¡Si tienes un cilindro en casa, no...
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45m
El frito piurano es un plato típico del Perú, específicamente de la región de Piura, ciudad ubicada en la costa norte. Este plato tiene varios componentes que combinan texturas variadas y sabores intensos. Entre estos componentes se encuentran el chicharrón de cerdo, el arroz frito con achiote, los plátanos,...
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45m
Plato principal
La pulpa de cerdo al jugo es un plato sabroso y sencillo que destaca por su jugosidad y delicioso sabor. Es una opción ideal para compartir en familia o en una comida especial. Con ingredientes simples y un proceso de cocción lento, obtendrás una carne tierna y llena de sabor. Esta receta es perfecta...
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6h
Acompañamiento
El arrollado huaso es un plato típico de la cocina chilena, especialmente popular en las zonas rurales. Esta receta tradicional combina carne de cerdo y especias, todo envuelto en una capa de piel o malaya y cocido lentamente para lograr un sabor intenso y delicioso. Perfecto para celebraciones y reuniones...
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3h
Plato principal
La bondiola es un corte de carne de cerdo muy valorado, ya que gracias a la grasa intramuscular que posee, es particularmente tierna y jugosa. Si bien es habitual asarla a la parrilla, resulta muy sabrosa al someterla a una cocción lenta, como haremos en este caso. De esta manera, conseguirás que quede...
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1h 30m
Plato principal
La panceta es un corte de carne de cerdo muy consumido que gustará a todos. Intercalado con carne, piel de cerdo y grasa, resulta perfecto a la parrilla, frito o asado y, en esta ocasión, aprenderemos a preparar una deliciosa panceta en la airfryer muy bien condimentada, preparada con azúcar moreno,...
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1h 30m
Plato principal
Si deseas disfrutar de una carne desmenuzada, tierna y sabrosa esta receta es para ti. Se trata de una bondiola que haremos al horno con vino, cebolla y especias para proporcionar sabor y en pocos pasos disfrutar de una preparación exquisita. Asimismo, esta receta es apta para quienes no son expertos en...
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4
45m
Plato principal
El disco es una herramienta de cocina hecha con una base de hierro, el cual puedes utilizar en las hornallas de tu cocina de hogar, así como en la parrilla. El material permite alcanzar altas temperaturas y una distribución pareja del calor, ideal para cocciones largas, donde buscamos como resultado...
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30m
Plato principal
No cabe duda que una de las mejores formas de preparar la bondiola es a la barbacoa. El sabor de la salsa agridulce combina perfectamente con el cerdo y, en esta oportunidad, te enseñaremos a prepararla con un ingrediente extra que te sorprenderá, pero que aportará un sabor único. Además, te encantará...
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30m
Plato principal
Si deseas disfrutar de un plato sabroso y sencillo, esta receta es para ti. Asimismo, combinaremos la bondiola, uno de los cortes más sabrosos de cerdo, con una cremosa salsa de mostaza. En este caso, añadimos dos tipos de mostazas, una clásica industrial y una de dijon para proporcionar un sabor más intenso....
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3h
Plato principal
El matambre de cerdo argentino es un corte sumamente sabroso y prepararlo al horno es bastante sencillo, sin embargo, tiene una dificultad y es que puede quedar duro. Por eso vamos a enseñarte una forma de tiernizarlo para que puedas disfrutar de esta delicia siempre que quieras. Para ello, utilizaremos...
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1h 30m
Plato principal
La cocción al disco es un método clásico argentino que utiliza un elemento componente del arado, por ello, se relaciona principalmente con el campo. Sin embargo, su uso ha trascendido fronteras y, actualmente, se utiliza en la cocina familiar de muchos hogares. Además, existen muchas opciones de comidas...
Especial Navidad
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Especial Navidad
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2h 30m
El chancho al horno jugoso es un plato tradicional en la época navideña en Perú. Suele servirse en la cena de Nochebuena, aunque es más común encontrarlo en las mesas de vísperas de Año Nuevo. Consiste en un cerdo adobado con ajíes nativos del país, ajo, sillao, cerveza negra, especias y hierbas. Realmente,...
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2h 30m
La carrillera o carrillada en salsa de vino blanco es un guiso exquisito y muy sencillo de preparar, aunque requiere una cocción larga. Esto se debe a que el corte de proteína proviene de la parte más grasa de ambos lados de la cara del cerdo (mofletes o mejillas), unas piezas con textura fibrosa y dura....
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30m
Plato principal
El cerdo combina perfectamente con los ingredientes dulces, como la barbacoa, las batatas o boniatos, ananá o zanahorias glaseadas. Por ello, en esta oportunidad, te mostraremos cómo combinar con una deliciosa salsa de ciruelas. Se trata de una preparación donde elegimos carré de cerdo como proteína,...
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30m
El plato te presentamos consiste en una receta clásica que se elabora de manera rápida y sencilla. Verás que lleva muy pocos ingredientes y estará lista en pocos minutos. Su principal protagonista es el lomo de cerdo, un corte magro y saludable. Además, lo acompañaremos con una salsa con base de mostaza...
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45m
Plato principal
El solomillo o lomo de cerdo es uno de los cortes más apreciados en la cocina, esto se debe a su textura, sabor y ternura. Además, resulta ser uno de los más saludables por su bajo contenido de grasa, tanto exterior como intramuscular. También por ese motivo, es importante no excederse en el tiempo de...
¿Eres fan de las milanesas? Si es así, deja de buscar y experimenta con nuevos sabores que te proporcionamos. Asimismo, en este artículo te proporcionamos 9 tipos de milanesas que te llevarán a un mundo lleno de emocionantes sabores y texturas. Te adelantamos desde ya que, aunque nos centramos en las...
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1h 30m
Plato principal
La bondiola es una carne muy sabrosa gracias a su alto contenido de grasa. Si la combinamos con varios vegetales y tiempo de cocción, obtenemos como resultado una carne que se deshace con cuchara. Perfecta para rellenar sándwich, empanadas o para acompañar con infinidad de guarniciones, podrás disfrutarla...
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2h 30m
Plato principal
Las cemitas son un pan blanco típico del estado de Puebla, México. Este es redondo, de tamaño mediano y un poco aplastado, su corteza es crujiente y decorada con ajonjolí. También se elaboran en su versión dulce y el más conocido es de semillas de anís. Además, como dato curioso quizá te gustaría saber que...
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45m
Plato principal
El sándwich de bondiola de cerdo ha ganado protagonismo el último tiempo. Tanto es así, que puede ofrecerse en cervecerías o casas de comida rápida. Por ello, en esta receta, aprenderás a hacer una carne tierna, sabrosa y húmeda, junto con un pan esponjoso y perfecto para hacer el sándwich de tus sueños....
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45m
Plato principal
La bondiola de cerdo es un corte de carne delicioso gracias a su contenido graso. Además, si está bien cocida, es un corte tierno e ideal para comer en sándwich. Como cualquier otro corte de cerdo, queda muy bien combinada con ingredientes dulces, generando un efecto agridulce. Algunos clásicos son la...
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30m
Otra manera de comer la carne saludable es prepararla en freidora de aire y, además, la puedes hacer de muchas maneras, pero una manera exquisita que gusta mucho es empanada. Por ello, os proporcionamos la receta de filetes empanados en freidora de aire para que los pruebes, aunque debes saber que no debes...
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1h 30m
Plato principal
Las milanesas forman parte de uno de los platos más tradicionales de Argentina. Sea en un sofisticado restaurante, como en una casa o bodegón, podemos encontrar la milanesa servida en diferentes formatos. Con puré, napolitana, con muchos ingredientes encima como si fuera una pizza, llamada milapizza, en...
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1h 30m
¿Te gustan las recetas con magro de cerdo? Pues bien, si es así, prepara un magro de cerdo en salsa de la abuela, una carne muy jugosa y tierna con una salsa muy sencilla y sabrosa. La carne de cerdo en salsa es completamente sabrosa y existen muchos cortes del cerdo ideales para hacerlos con salsa, como...
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30m
El lomo de cerdo es una carne muy tierna, con poca grasa y exquisita para hacerla a la plancha, al horno o en salsa, como este plato de lomo en salsa de la abuela. Una carne de cerdo en salsa de la abuela que puedes preparar en poco tiempo y con ingredientes que nunca faltan en casa. Además, si lo deseas,...
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2h 30m
Si quieres preparar una comida con antelación, aquí te dejamos estas carrileras de cerdo al vino tinto, un plato rico y sencillo de preparar que puedes hacer de un día para otro, ya que aún estarán más buenas. Una carne muy jugosa y tierna con una salsita donde no puede faltar el pan.
Asimismo, en RecetasGratis...
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1h 30m
Plato principal
La bondiola de cerdo, también conocida como aguja de cerdo, corresponde al pescuezo del animal. Gracias a la grasa intramuscular que posee, resulta uno de los cortes más sabrosos, tiernos y jugosos. Es muy versátil para su cocción, ya que con cualquier método que elijas, resultará un plato riquísimo....
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45m
El solomillo en salsa de la abuela es un rico plato que se puede preparar en poco tiempo. Además, la carne que emplea es muy tierna, jugosa e ideal para hacerla a la plancha o en salsa. Asimismo, el solomillo necesita poca cocción, ya que si no se puede quedar duro. Una carne perfecta para hacer en...
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45m
El solomillo con champiñones es un plato muy completo que puedes preparar para una celebración. Además, esta receta incorpora una salsa de champiñones muy buena y llena de sabor. Esta se prepara con crema de leche o nata y champiñones, por tanto, si eres intolerante a la lactosa puedes encontrar nata o crema de...
¿Sientes que va en aumento el estrés prenavideño y aún te falta el menú? Te entendemos, a nosotros nos pasa lo mismo, por eso hemos preparado este listado de recetas para Navidad de carnes, para aclarar ideas y facilitarnos la vida, pues esta temporada debe ser para ser felices ¡y decirle adiós al estrés!...
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1h 30m
Plato principal
La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo. Es un alimento de alto valor nutricional, rico en hierro y vitaminas, además, sin exceso de calorías. El carré, conocido en algunos lugares como cinta de cerdo, es uno de los más populares en los hogares, ya que su carne es magra, firme, fina...
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1h 30m
Plato principal
El matambre de cerdo es un corte que se puede preparar de diferentes maneras. En Argentina, es muy común hacer recetas con matambre de cerdo acompañado de jugo de limón o mostaza. También puedes hacer una receta más elaborada, como por ejemplo: al roquefort, al verdeo, a la pizza... Asimismo, en Argentina...
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La receta de carrileras de cerdo estofadas consiste en una exquisita carne que queda muy tierna y jugosa. Un plato que puedes preparar con antelación, ya que de un día para otro aún estarán más buenas. Un guiso sencillo de elaborar que, si cocinas las carrilleras de cerdo en olla rápida, aún será más fácil y más...
Deleitarse con el inconfundible sabor del Jamón Ibérico es toda una experiencia, un viaje sensorial que comienza incluso antes de saborearlo.
¿Te interesa descubrir la guía definitiva para elegir tu Jamón Ibérico estas Navidades? Entonces sigue leyendo este artículo de RecetasGratis en el que te la mostramos.
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45m
Te presentamos la mejor receta de solomillo de cerdo en salsa española, esta consiste en una receta tradicional muy sencilla y rápida de preparar. Además, incorpora ingredientes populares, por tanto, es un plato que puedes preparar para un día de fiesta, solo debes acompañarlo con unas patatas, verduras, etc....
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45m
La receta de solomillo con salsa de castañas es una elaboración muy otoñal, sencilla y rápida de preparar, ideal para una comida de fiesta. Por ello, en temporada de castañas es perfecta para preparar y sorprender a los tuyos con un exquisita preparación. ¿Te animas a cocinar con nosotros carne con...
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Plato principal
El pastel de papa es un clásico argentino que se puede disfrutar en cualquier hogar o bodegón. Esta receta consiste en una base de carne con vegetales cubierta con puré de papa. Asimismo, en esta elaboración queremos mostrarte cómo preparar un pastel reversionado, por ello, en lugar de puré de papa utilizaremos...
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45m
Plato principal
Durante muchos años se ha comentado que la carne de cerdo no era saludable. Sin embargo, con el transcurso de los años, la alimentación de estos animales ha variado, así como el conocimiento sobre su composición y, actualmente, respecto a la carne de vaca, resultan una mejor opción. Esto no es tanto por...
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Plato principal
¿Te preguntas qué tiene la milanesa a la riojana? Pues bien, el término a la riojana hace referencia al plato acompañado por un salteado de cebolla, morrón, arvejas junto con huevo frito, panceta y papas. Además de milanesa, como aprenderás a hacer en esta receta, también puedes utilizar una base de...
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Plato principal
El título de la receta milanesa a la florentina describe el plato que se sirve con espinacas junto con salsa bechamel, también conocida como salsa blanca. Asimismo, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo aplicar la técnica de espinaca con salsa blanca y queso gratinado sobre una deliciosa milanesa....
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30m
Plato principal
La milanesa es uno de los platos típicos del bodegón argentino. Y si de típico hablamos, no puede faltar la única e inigualable milanesa a caballo, esta receta se acompaña con papas fritas y huevos fritos. Por otro lado, el término “a caballo” puede explicar que la milanesa es el caballo y los huevos son los...
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1h 30m
Plato principal
¿Te preguntas qué es la fugazzeta? Pues bien, es un estilo culinario que nació con la pizza fugazzeta, en esta se combinaba el queso y la cebolla para lograr esta técnica. Sin embargo, se puede utilizar en otros platos, como en el caso de la receta que compartimos en esta oportunidad, sobre otro clásico argentino:...
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1h 30m
¿Te preguntas qué son los torreznos? Los torreznos son tiras de tocino o panceta de cerdo gruesa que se preparan fritas o al horno. La receta de torreznos al horno consiste en una elaboración típica de Soria. Se cocina con panceta ibérica y la venden adobada o curada, sin embargo, siendo ibérica el éxito...
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1h 30m
Plato principal
La cocción clásica de las ribs de cerdo combina este corte de carne con salsa barbacoa. ¿Conoces el origen de la salsa? En un principio, te contamos que está relacionada con el método de cocción asado, donde los alimentos toman un sabor ahumado. Por ello, la clave para elaborar una rica salsa barbacoa...