Recetas de carnes para Navidad

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 30 noviembre 2023

¿Sientes que va en aumento el estrés prenavideño y aún te falta el menú? Te entendemos, a nosotros nos pasa lo mismo, por eso hemos preparado este listado de recetas para Navidad de carnes, para aclarar ideas y facilitarnos la vida, pues esta temporada debe ser para ser felices ¡y decirle adiós al estrés! Sí, la carne tiene un lugar privilegiado en la mesa navideña, ya que comúnmente sirve de plato fuerte, por eso es tan importante elegirla con calma, pues dependiendo del tipo, puedes incluso ahorrarte un poco de dinero o puedes darte la oportunidad de probar nuevos sabores navideños. Aquí incluimos todas las proteínas tradicionales y otras menos convencionales, en recetas explicadas paso a paso.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer 75 recetas de carnes para Navidad.¡Felices fiestas!

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Índice

Pavo ahumado relleno
Rollo de pollo molido
Pierna de cordero mediterránea
Pierna de puerco en salsa de piña
Solomillo de ternera con café
Más recetas de Navidad de carnes navideñas y salsas

Pavo ahumado relleno

Nochebuena está la vuelta de la esquina, y con ella, muchas recetas de carnes al horno para Navidad hechas con pavo. Es lógico, ya que si se trata de carnes para cenas especiales, el pavo esta entre las más saludables, por su bajo contenido en grasas, bajo índice calórico y porque resulta mucho más digerible. Además, su sabor es exquisito y permite muchas combinaciones, un buen ejemplo lo tenemos en este platillo de pavo relleno.

Ingredientes

1 pavo de 4 kg aprox.
3 limones
1 naranja
Tomates
2 cdas de postre de comino y romero en polvo
1 chile o ají
1 rama de cilantro
1 cebolla morada
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 pizca de sal al gusto
1 trozo de jengibre
1 vaso pequeño de aceite de albahaca o albahaca entera
3 dientes de ajo grandes

Si te gusta esta receta, y ya checaste los ingredientes que necesitas para realizarla, ¿entonces a qué esperas? solo te falta ponerle espíritu navideño y seguir el siguiente paso a paso de pavo ahumado relleno. ¡Un clásico de la mesa navideña!

Consejo: el pavo o guajolote, es originario de México.

Recetas de carnes para Navidad - Pavo ahumado relleno

Rollo de pollo molido

¿Andas con el presupuesto apretado? Despreocúpate, hay recetas fáciles y rápidas que pueden ajustarse a tu bolsillo, sin restarle calidad a tu cena de Navidad. Aquí tienes un buen ejemplo, un plato muy completo y delicioso, un rollo de carne molida con queso y espinacas, envuelto en tocineta. ¡Definitivamente, elegante y económico!

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
1 manojo de espinacas frescas
200 gr de queso mozzarella
4 cdtas de miga de pan
2 huevos
150 gr de bacon o tocineta
1 pizca de pasta de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

¿Quién dijo que los platillos navideños son complicados? Anda, ponte el mandil y acomoda la tabla de cocina sobre la encimera, para que compruebes lo fáciles que pueden ser algunas recetas con carnes para Navidad con el siguiente paso a paso de la receta de rollo de pollo molido. Ahora bien, si prefieres el pollo entero o por piezas, mejor échale un vistazo al pollo en salsa de ponche navideño o mira nuestros mixiotes navideños.

Consejo: el pollo es una carne baja en grasas, ideal para quienes no quieren excederse en estas fiestas.

Recetas de carnes para Navidad - Rollo de pollo molido

Pierna de cordero mediterránea

La pierna de cordero figura entre las mejores recetas de carne para Navidad, así que, si no has probado aún este plato, date la oportunidad, pues se trata de uno de los mejores manjares cárnicos del mundo. Parte de su fama se basa en la ternura de su carne, jugosidad y delicadísimo sabor, característica que conseguirás en su máxima expresión con el cordero lechal. En España es muy común cenar cordero en Nochebuena, una costumbre que proviene de la influencia de países del medio oriente que vivieron allí.

Ingredientes

1300 gr de pierna de cordero
5 gr de romero
5 gr de perejil liso
4 dientes de ajo
1 guindilla
1 naranja
30 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

Anda, consiente a tus comensales con esta receta de Navidad de carne, una verdadera delicatessen para sorprenderlos gratamente, siguiendo a continuación nuestras instrucciones paso a paso de pierna de cordero mediterránea.

Consejo: también puedes hacer esta receta de carne para fin de año.

Recetas de carnes para Navidad - Pierna de cordero mediterránea

Pierna de puerco en salsa de piña

Si hablamos de carnes para Navidad en Latinoamérica, por tradición y preferencia, entonces nos referimos al cerdo, un alimento del que derivan infinidad de recetas propias del mestizaje culinario y de la fusión gastronómica. ¿Sabías que el cerdo lo introdujeron los españoles en América? Sí, durante la época de la conquista, así como posteriormente, su costumbre de consumirlo en las fiestas decembrinas, pues se dice que ellos lo consumían para diferenciarse de otras religiones. ¿Interesante verdad? Pues deja que pruebes la famosa pierna de cerdo en salsa de piña, fruta latinoamericana que fue un símbolo de la Navidad y de la opulencia durante mucho tiempo.

Ingredientes

1 pierna de cerdo (5 kg aprox.)
1 cebolla puerro
1 cebollas blancas
1 cdta de pasta de ajo
2 pimientos o pimentones rojos
200 ml de salsa negra
2 cdtas de mostaza
5 latas de cerveza rubia
4 hojas de laurel
3 ramas de tomillo

Para la salsa de piña

1 cdta de jengibre confitado o fresco
1 piña fresca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 trozo de piloncillo, panela o miel
1 pimentón o pimiento rojo

¿Tomaste nota de lo que necesitas? Pues ya tienes un buen adelanto, ahora solo te falta checar el siguiente paso a paso de pierna de puerco en salsa de piña. ¡Puro sabor navideño! Sigue leyendo, porque ahora es que quedan recetas de carne para sorprender a tus invitados, para que los agasajes a lo grande.

Recetas de carnes para Navidad - Pierna de puerco en salsa de piña

Solomillo de ternera con café

Siempre es bueno tener debajo de la manga unas cuantas recetas de carne para sorprender, que sean fáciles y rápidas de preparar, pero con un resultado tipo gourmet, ideal para cualquier ocasión especial. ¿Cuál te proponemos dentro de ese estilo? Un corte marinado en café durante 5 minutos, para obtener como resultado, una pieza que gana en suavidad y se potencia mucho en sabor. ¡Una verdadera chulada!

Ingredientes

300 gr de solomillo de ternera
1 taza de café preparado
1 cda postre de mostaza
1 cda postre de salsa de soja
1 diente de ajo
1 pizca de comino
1 rama de cilantro
1 chorro de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Si ya checaste los ingredientes qué necesitas, solo te resta ponerte el mandil y seguir el siguiente paso a paso de solomillo de ternera con café. Si quieres más recetas de carnes rojas, continúa leyendo porque que tenemos una selección estupenda.

Consejo: recuerda ponerle ganas a la presentación o emplatado de esta receta de solomillo para Navidad, ya que es muy importante durante las fiestas decembrinas.

Recetas de carnes para Navidad - Solomillo de ternera con café

Más recetas de Navidad de carnes navideñas y salsas

Esperamos que nuestro menú cárnico te haya gustado, son preparaciones muy especiales que queríamos compartir contigo, seleccionadas con mucho cariño y esmero. Para que así, armes un menú navideño espectacular y lo disfrutes junto a los tuyos. En esta última parte, incluimos algunas recetas de carne para dejar preparadas, te proponemos platos de carnes en Navidad en salsa y mucho más. ¡Buen provecho!

Entrantes

Botanas o aperitivos

Plato principal

Pavo

Pollo

Pato

Otras aves

Conejo

Cerdo