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Receta de Alfajores triples

 
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 6 agosto 2021
Receta de Alfajores triples

Los alfajores son las golosinas escogidas por grandes y chicos en Argentina. Estas tapitas húmedas rellenas con un dulce cremoso y bañadas con merengue, glasé o chocolate son una delicia irresistible.

Es por eso que te proporcionamos todos los pasos para que lleves a cabo esta receta, en RecetasGratis te enseñamos a preparar en casa unos deliciosos alfajores triples para que puedas elaborarlos en cualquier ocasión, incluso en un cumpleaños o con los más chicos. ¡Vamos allá!

10 comensales 45m Cumpleaños Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Alfajores triples:
  • Para las tapas:
  • Para el relleno:
  • Para la cobertura:
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Cómo hacer Alfajores triples:
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Para comenzar a preparar esta deliciosa receta de alfajores triples, crema la manteca con el azúcar. Esto implica batir ambos ingredientes hasta que el azúcar quede disuelto.

Receta de Alfajores triples - Paso 1
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Incorpora e integra los ingredientes: la esencia de vainilla, la ralladura de media naranja, la miel y el huevo.

Receta de Alfajores triples - Paso 2
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Luego, agrega los ingredientes secos (harina, maicena, cacao, bicarbonato y polvo) tamizándolos con la ayuda de un colador fino o tamizador. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa de alfajores lisa.

Truco: aconsejamos no manejar la masa con tus manos, ya que le transmitirás calor y te resultará más difícil para maniobrar.

Receta de Alfajores triples - Paso 3
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Lleva la masa a un film o separador y tápalo con otro para poder estirarla sin que se pegue.

¿Quieres aprender a hacer unos ricos alfajores de colores? ¡Sigue leyendo!

Receta de Alfajores triples - Paso 4
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Con la ayuda de un cortante redondo, corta las tapas de tus alfajores argentinos. Puedes rearmar el bollo y estirarlo cuantas veces sea necesario para utilizar toda la masa, siempre estirándolo con los dos separadores o film. Si te resulta difícil despegar las tapas del film, puedes llevarlo a la heladera o congelador unos minutos para que la manteca tome más cuerpo. Llévalas a una placa con manteca y harina. Cocínalas en horno medio fuerte 180 ºC aproximadamente 7 a 10 minutos. No las sobrecocines para mantener su humedad.

Receta de Alfajores triples - Paso 5
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Una vez cocidas las tapas de tus alfajores triples, llévalas a una rejilla para que se enfríen.

Receta de Alfajores triples - Paso 6
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Una vez frías, unta 1 de las tapas con el dulce de leche, debes tener en cuenta que la base debe estar hacia abajo. Coloca otra tapa y unta esta también con dulce de leche. Agrega una última tapa, cuidando que también quede la base hacia abajo y resérvalo.

Receta de Alfajores triples - Paso 7
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Una vez que tengas tus alfajores artesanales listos, derrite el chocolate para baño y cúbrelos con él. Para derretirlo, puedes utilizar el microondas calentándolo aproximadamente unos 30 segundos y revolviendo cada vez o también puedes derretirlo al baño María. En este caso, hierve en un recipiente agua. Sobre él, dispón otro recipiente que no entre en contacto con el agua y que contenga el chocolate. Remueve constantemente hasta que esté completamente derretido. ¡Ya casi tienes lista la receta de alfajores triples, seguimos!

Receta de Alfajores triples - Paso 8
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Puedes bañar los alfajores sobre la misma rejilla donde habías dejado enfriar tus tapas para que caiga el chocolate restante.

Receta de Alfajores triples - Paso 9
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¡Ya puedes disfrutar de estos húmedos y riquísimos alfajores triples!

Y si además, quieres saber cómo hacer unos deliciosos alfajores de coco, no te pierdas esta receta.

Receta de Alfajores triples - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Alfajores triples, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros postres.

Otras versiones

Además del relleno de dulce de leche, también puedes rellenar los alfajores con los siguientes ingredientes:

  • Dulce de frutas
  • Ganache de chocolate blanco o negro
  • Mousse de chocolate, dulce de leche o limón
  • Mantequilla de maní

Por otro lado, para bañarlos podrías reemplazar el chocolate por chocolate blanco, glasé o merengue. Aunque si quisieras, también podrías no bañarlos. De cualquier manera, no dejes de probar estos alfajores triples que están para chuparse los dedos.

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