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Receta de Bogavante en salsa rosa

Receta de Bogavante en salsa rosa
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se cuece el bogavante, durante 20 minutos aproximadamente, con laurel y sal.

2

Se enfría y se separa la cáscara de la carne.

3

Se corta en lonchas.

4

En 6 hojas de lechuga se colocan las lonchas, reservando otras 6 para poner encima de cada porción.

5

Se adorna la fuente con la naranja, el limón y el perejil.

6

Se cortan 6 rodajas de tomate y 6 de huevo, y se ponen en la fuente.

7

Se pasa el resto del huevo por el tamiz.

8

El coral del bogavante también se pasa por el tamiz, mezclando el huevo con el mismo.

9

Y, junto con el perejil bien picado, se salpica por encima de las porciones.

10

Se sirve bien frío.

11

Salsa rosa Se mezclan todos los ingredientes y se baten bien con unas varillas.

12

6 Personas.

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