menu
Compartir

Receta de Brochetas de salmón y gambas

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 30 mayo 2016
Receta de Brochetas de salmón y gambas

¿Por qué no preparar unas brochetas de pescado para una cena veraniega al aire libre? En RecetasGratis.net hemos elegido estas brochetas de salmón y gambas con un aderezo de reducción de vinagre balsámico, muy ligeras y frescas para acompañar con un vaso de vino blanco o de cava. Si no tenéis salmón, podéis sustituirlo por otra variedad como el atún fresco.

Estos aperitivos fáciles son muy vistosos y además, divertidos de comer. Si estáis pensando en celebrar un cóctel o cualquier tipo de fiesta, tomad nota de esta deliciosa receta gourmet que seguro dejará a todos con ganas de repetir.

4 comensales 30m Cena Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco, Plancha
Ingredientes para hacer Brochetas de salmón y gambas:
  • Para el aderezo
  • Para decorar
También te puede interesar: Brochetas de pescado al horno
Cómo hacer Brochetas de salmón y gambas:
1

Reunimos todos los ingredientes para preparar las brochetas de salmón y gambas.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 1
2

Comenzamos preparando la reducción de vinagre balsámico. Para ello, calentamos el vinagre en una olla junto con el azúcar y dejamos que reduzca a la mitad de su tamaño sin dejar de mover. Podéis seguir el paso a paso aquí: reducción de vinagre balsámico.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 2
3

Trocemos el salmón y la manzana en taquitos. Para ello, hemos pelado la manzana y hemos quitado la parte de la piel del salmón.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 3
4

Salteamos la manzana, con un poco de mantequilla, en una sartén hasta que quede dorada. Sacamos y reservamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 4
5

Por otra parte, pelamos las gambas. Si queréis, podéis conservar las cabezas para hacer un fumet de pescado.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 5
6

En una sartén o plancha cocinamos el salmón durante 2 minutos por cada lado. Salpimentamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 6
7

En la misma sartén, ponemos un poquito de aceite o mantequilla y salteamos las gambas con un poco de sal. Sacamos y reservamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 7
8

Montamos las brochetas de pescado con unos pinchos de bambú poniendo una gamba, una pieza de manzana y un trocito de salmón consecutivamente, hasta completar.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 8
9

Servimos las brochetas de salmón y gambas con un poquito de cebollino fresco picado por encima y la reducción de vinagre balsámico. Si os ha gustado este aperitivo fácil, seguro que también os encanta la receta de brochetas de salmón y piña. ¡Buen provecho!

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Brochetas de salmón y gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Brochetas.

Sube la foto de tu Receta de Brochetas de salmón y gambas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Brochetas de salmón y gambas
1 de 10
Receta de Brochetas de salmón y gambas

Volver arriba