Compartir

Receta de Brochetas de salmón y gambas

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 30 mayo 2016
Receta de Brochetas de salmón y gambas

¿Por qué no preparar unas brochetas de pescado para una cena veraniega al aire libre? En RecetasGratis.net hemos elegido estas brochetas de salmón y gambas con un aderezo de reducción de vinagre balsámico, muy ligeras y frescas para acompañar con un vaso de vino blanco o de cava. Si no tenéis salmón, podéis sustituirlo por otra variedad como el atún fresco.

Estos aperitivos fáciles son muy vistosos y además, divertidos de comer. Si estáis pensando en celebrar un cóctel o cualquier tipo de fiesta, tomad nota de esta deliciosa receta gourmet que seguro dejará a todos con ganas de repetir.

4 comensales 30m Cena Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco, Plancha
Ingredientes:
  • Para el aderezo
  • Para decorar
También te puede interesar: Brochetas de pescado al horno
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reunimos todos los ingredientes para preparar las brochetas de salmón y gambas.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 1
2

Comenzamos preparando la reducción de vinagre balsámico. Para ello, calentamos el vinagre en una olla junto con el azúcar y dejamos que reduzca a la mitad de su tamaño sin dejar de mover. Podéis seguir el paso a paso aquí: reducción de vinagre balsámico.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 2
3

Trocemos el salmón y la manzana en taquitos. Para ello, hemos pelado la manzana y hemos quitado la parte de la piel del salmón.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 3
4

Salteamos la manzana, con un poco de mantequilla, en una sartén hasta que quede dorada. Sacamos y reservamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 4
5

Por otra parte, pelamos las gambas. Si queréis, podéis conservar las cabezas para hacer un fumet de pescado.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 5
6

En una sartén o plancha cocinamos el salmón durante 2 minutos por cada lado. Salpimentamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 6
7

En la misma sartén, ponemos un poquito de aceite o mantequilla y salteamos las gambas con un poco de sal. Sacamos y reservamos.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 7
8

Montamos las brochetas de pescado con unos pinchos de bambú poniendo una gamba, una pieza de manzana y un trocito de salmón consecutivamente, hasta completar.

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 8
9

Servimos las brochetas de salmón y gambas con un poquito de cebollino fresco picado por encima y la reducción de vinagre balsámico. Si os ha gustado este aperitivo fácil, seguro que también os encanta la receta de brochetas de salmón y piña. ¡Buen provecho!

Receta de Brochetas de salmón y gambas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Brochetas de salmón y gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Brochetas.

Sube la foto de tu Receta de Brochetas de salmón y gambas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Brochetas de salmón y gambas

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Brochetas de salmón y gambas
1 de 10
Receta de Brochetas de salmón y gambas

Volver arriba