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Receta de Centollo al horno

Receta de Centollo al horno
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cuece los centollos en agua hirviendo con sal.

2

Saca la carne del caparazón y de las patas. Saltea la verdura y añade la carne con el tomate y por último el brandy.

3

Flambea y rellena los caparazones con esta mezcla.

4

Despúes echa encima pan rallado y mantequilla y ponlo a gratinar con perejil durante 2 ó 3 minutos.

5

Coloca en una fuente unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas y el centollo gratinado.

6

Para 4 personas.

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