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Receta de Txangurro al horno

Receta de Txangurro al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner en una cazuela grande abundante agua, sal y los txangurros.

2

Acercar a fuego vivo.

3

Tener 10 minutos desde que rompa a hervir.

4

Transcurridos, sacar, dejar templar y quitar la carne del caparazón y de las patas, guardando los caparazones y reservando en un bol la carne desmigada.

5

A la vez que cocemos los centollos, se coloca una cazuela a fuego lento con el aceite, la mantequilla y la cebolla finamente picada.

6

Dejar sudar.

7

Cuando esté tomando color, se añaden los tomates pelados y picados, dejando unos 10 minutos en los que se sazonan con sal.

8

Pasados, se rocía con el coñac, manteniendo un par de minutos.

9

Sacar y pasar poe el chino.

10

Mezclar la salsa de tomate con el txangurro desmigado.

11

Echar la mezcla de txangurro y salsa en una sartén y acercar a fuego lento, teniendo unos 5 minutos.

12

Rellenar con la mezcla los caparazones, espolvorear por encima con un poco de pan rallado y gratinar ligeramente en el horno.

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