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Receta de cigalas cubanas salteadas

Por marc ferre . 30 noviembre 2014
Receta de cigalas cubanas salteadas
Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se hierben 5minutos las cigalas, junto con las cebollas, el pimenton y el limon cortado a trozos que se dejaran durante 25 minutos mas.

2

Se trituran las verduras una vez cocidas y se saltea el pure junto con el foie, cuando disminuye el volumen del salteado a la mitad se tira la nuez moscada.

3

Para terminar, se ponen en una cazuela de ceramica las cigalas y se flamean con el ron, se añade el sofrito y se deja en el horno a temperatura media durante 20-25min, depende del horno.

4

Perfecto para acompañar con un albariño bien fresquito

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2 comentarios
Beatriz
Si las cigalas son gallegas no compensa disfrazarlas.Si no son, estoy segura que probare la receta.
carlos
No me gusto mucho , y eso que soy un profesional con cigalas , me supo muy dulce y muy fuerte de sabor , no la recomiendo , pero es según el gusto =)

Receta de cigalas cubanas salteadas
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