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Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula

Por edytor. Actualizado: 22 diciembre 2017
Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula

A continuación te explico como hacer una rica crepe de setas acompañada de una ensalada de higos y rúcula, terminaremos el plato con una salsita de Pedro Ximenez.

4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
  • Para el Acompañamiento:
  • Para la masa de creps:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hacemos la masa para los crepes y los hacemos en una sartén con un poco de mantequilla. Reservamos

Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula - Paso 1
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En una sartén derretimos la mantequilla con una cucharada de aceite para que no se queme y pochamos el puerro durante 6- 7 minutos, añadimos las setas, mezclamos y dejamos que se hagan durante otros 7, 8 minutos.

Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula - Paso 2
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Salpimentamos, añadimos el brandy y dejamos que reduzca. En este punto incorporamos la crema de leche y dejamos reducir hasta conseguir una textura espesa pero cremosa.

Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula - Paso 3
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Rellenamos los creps de setas, poniendo la cantidad que creamos en cada uno y dejamos en triángulo y emplatamos colocándolos en un extremo del plato.

Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula - Paso 4
5

En el otro extremo colocamos la rúcula, los higos y los tomatitos cherry. Salseamos por encima del plato con la salsa de Pedro Ximenez y listo. Espero que os guste esta riquísima crep de setas. Buen provecho

Receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Crepes de setas con ensalada de higos con rúcula, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Crepes salados.

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1 comentario
dangeirylluberes
mmmm que rico se ve eso
edytor
Si, la verdad es que está muy rico. Gracias

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