Receta de Mero con salsa de ñoras
El primer paso para realizar esta receta es limpiar el mero. Luego, córtalo en taquitos no muy grandes.
Aparte, dora la rebanada de pan y el ajo y resérvalo. Hidrata las ñoras en agua fría durante 30 minutos o cuécelas un poco en un cazo. Si te decantas por esta última opción, reserva el agua para el guiso.
Trocea en juliana la cebolla y el pimiento y rehógalos. Luego, añade el mero, un chorro de vino y deja que se cocine a fuego medio para que se haga la salsa. Añade un poco de agua y deja que se cocine unos minutos.
Durante los últimos minutos de cocción, añade la carne de ñora, tapa el cazo y apaga el fuego. Retira los trocitos de mero y resérvalos. Coloca la salsa obtenida del guiso en un recipiente junto con el ajo y el pan tostados y bátelo todo con una batidora o licuadora.
Ahora mezcla la salsa con el mero y caliéntalo todo junto en un cazo. Sirve el mero en salsa de ñoras acompañado con arroz blanco o la ensalada que más te guste.
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