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Receta de Mousse de chocolate vegana con aquafaba

Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 14 febrero 2018
Receta de Mousse de chocolate vegana con aquafaba

Esta receta de mousse de chocolate fácil compartida con RecetasGratis es totalmente vegana, es decir, no vas a necesitar ni leche, ni nata, ni huevo para prepararla. Es más, tan sólo necesitas 3 ingredientes: chocolate, azúcar o sirope y aquafaba, que es ni más ni menos, el agua que sobra después de la cocción de los garbanzos que al batirse toma una textura parecida a la de las claras batidas. Como el resultado obtendrás una mousse de chocolate vegana con aquafaba suave y con burbujitas de aire que te va a encantar.

4 comensales 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Receta sin lactosa, En frío
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon a derretir el chocolate al baño María junto con el azúcar o sirope. Cuando esté derretido deja enfriar un poco.

2

Escurre los garbanzos del bote y pon el líquido en un bol grande. Bate el aquafaba con la batidora de varillas unos 10 minutos o más hasta que quede a punto de nieve. Para saber si el aquafaba tiene la consistencia deseada prueba sumergir las varillas dentro de la mezcla y sacarlas. Al sacar las varillas deben dejar los llamados "picos de gallo" en la superficie.

3

Vierte el chocolate derretido en el bol con el aquafaba montada y remueve con una espátula para integrar bien los ingredientes.

4

Separa la mezcla en boles más pequeños y deja enfriar las mousses de chocolate veganas en la nevera.

5

Sirve la mousse de chocolate vegana con aquafaba con sirope de agave o chocolate, ralladura de naranja, fruta, virutas, etc.

Prueba también esta receta de merengue vegano con agua de garbanzos para aprovechar más los botes de legumbres y visita mi blog Vegpsiration para encontrar una gran cantidad de opciones más de postres veganos diferentes.

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1 comentario
Ada_Moon
Que es aquafaba? Gracias"
Yana
Es el agua que queda después de la cocción de los garbanzos :)
Ada_Moon
Gracias"👍

Receta de Mousse de chocolate vegana con aquafaba
Receta de Mousse de chocolate vegana con aquafaba

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