Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 5 diciembre 2024
En esta receta te voy a enseñar cómo preparar un queso de almendras vegano delicioso sustituto de la mozzarella sin ningún ingrediente de origen animal. Es una receta facilísima y tan solo vas a necesitar 5 ingredientes para prepararla. Puedes usar este queso vegano tipo mozzarella para preparar ensaladas, sándwiches, bocadillos, etc. Esta preparación también se derrite en el horno, por tanto, puedes usar este queso vegano para gratinar o fundir en pizzas, lasañas, gratinados, etc. Uno de los ingredientes es la fécula o almidón de tapioca, que es el ingrrdiente clave que permite que el queso se derrita. También puedes utilizar la fécula de yuca o mandioca.
En mi blog Vegspiration podrás descubrir muchísimas otras opciones de sustitutos veganos si te interesan.
Vierte la leche vegetal en una olla, añade la fécula de tapioca y bate la mezcla con unas varillas hasta que se forme espuma.
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Pon la olla a fuego medio y bate con varillas continuamente hasta que empiecen a aparecer los grumos. En este momento añade poco a poco el zumo de limón, la sal y la margarina batiendo con varillas hasta que se integren los ingredientes.
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Cambia las varillas por una cuchara de madera y sigue cocinando y removiendo la mozzarella vegana durante otros 5 minutos hasta que quede elástica y firme.
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Pasa la mezcla de queso vegano de almendras a unos boles y déjalos reposar en la nevera hasta que endurezcan.
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Desmolda el queso vegano tipo mozzarella y úsalo en pizzas, bocadillos o sándwiches.
Si te ha gustado la receta de Queso vegano tipo Mozzarella, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de queso.
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12 comentarios
Su valoración:
Marcela
Hola , cuanto tiempo puede conservarse este queso?
Eve
Hola! Tengo entendido que los quesos vegetales duran de 10 a 15 días, siempre y cuando lo conserves en unn envase hermético y al frío. Saludos!
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VIVIANA
BUENAS TARDES QUERIA SABER SI SE PUEDE REEMPLAZAR LA MARGARINA VEGETAL POR ACEITE...
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Amira
Hola, se puede reemplazar la levadura de cerveza por levadura para pan? gracias!
Eve
Es un poco tarde, pero la levadura nutricional no es la misma que la de panadero. Si busca por internet, le van a decir qué diferencia hay en cada una. Puede, en todo caso, reemplazarlo por saborisante de queso.
Por otra parte, le puede agregar especias o condimentos a gusto (por ej. Cebolla caramelizada y ajo, junto con un poquito de pimienta, cúrcuma y hierbas provenzales), aunque no tendrá ese saborcito a queso :) Saludos!
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Oriana
Mi queso no quejó, quedó elástico pero no firme. No sé que hice mal. :c
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Karen
Hola. Me sirve la fécula de maiz en reemplazo de la de tapioca??
Marina
Hola en vez de leche de almendras o de soja se podría usar leche de nuez? Gracias
Yana
Hola Marina! Se puede usar cualquier leche vegetal
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Daniela
Hola! en la receta del queso vegano tipo mozzarella, se podria reemplazar la margarina con aceite de oliva? gracias!
Hola Daniela, no lo hemos probado nunca pero puedes hacerlo tú y contarnos qué tal te ha salido :) ¡Saludos!
Yana
Hola Daniela, no se puede reemplazar, la margarina al enfriarse se endurece lo que proporciona la textura al queso, el aceite de oliva en cambio no, si la utilizas el queso tal vez quedará más líquido y cogerá forma.
vickyperciante
la hice!!! me pasé de sal y de limón... confieso! le puse algo de cúrcuma para darle colorcito, quedó divina! no sé cómo enlazarla para que vean... ahora la publicaré