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Receta de SUPREMA DE MERO CON VERDURAS GLASEADAS

Receta de SUPREMA DE MERO CON VERDURAS GLASEADAS
Ingredientes:
  • Para la guarnición:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Majar en un mortero los ajos con unos granos de sal.

2

Incorporar el zumo de limón y el aceite poco a poco hasta ligar una salsa tipo mayonesa.

3

Reservar.

4

Paso 2 Pelar las patatas y las zanahorias y tornear en pequeñas porciones.

5

Cocer al vapor en una rejilla o cestillo durante cinco minutos.

6

Retirar con una espumadera y poner las verduras en una sartén con la mantequilla a fuego suave, sin que se doren.

7

Espolvorear de azúcar y una pizca de sal.

8

Tapar.

9

Glasear durante 20 minutos a fuego suave (añadir un poco de agua si fuese necesario para que no se quede sin jugo).

10

Mantener templadas.

11

Paso 3 Mientras, salpimentar los lomos de mero y pasarlos por una plancha o sartén engrasada.

12

Una vez hechos, colocar sobre una fuente refractaria y napar con la salsa de ajo.

13

Gratinar a 200 °C durante dos minutos y servir acompañados de las verduras glaseadas.

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