Receta de Higado en salsa
Ingredientes para Higado en salsa
  • 1 kilo de higado de res cortado en cubos
  • Chile jalapeño
  • 2 jitomates grandes
  • Ajo al gusto
  • 1 Cebolla grande cortada en rebanadas
  • Sal la necesaria
  • Aceite el necesario
  • Harina para espesar 1 o 2 cdas soperas
Guía para la preparación de Higado en salsa
  1. Se pone en una sarten el higado ya cortado con el aceite, y la sal, se le agregan el ajo, los tomates y chile lavados (sin cortar). El higado suelta mucho jugo, cuando este ya casi sin jugo retirar los tomates, el chile y el ajo y unas cuantos trocitos de higado ya cocido, poner en la licuadora y hacer una salsa.
  2. Al higado se le agrega la cebolla a que se ponga transparente y se le pone un poco de harina. Se revuelve todo hasta que la harina quede bien incorporada, Se le añade la salsa y se deja hervir como unos 5 minutos a fuego alto o medio. Se sirve con frijoles refritos y se acompaña con tortilla de harina (bueno puedes acompañarla con lo que desees).
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