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Huevos benedictinos

  

INGREDIENTES:
6 Huevos enteros
200 gramos de salmòn ahumado o jamòn de pierna
6 muffins, Pancitos redondos de Leche o bagels
2 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de Vinagre de vino blanco
2 tazas de Agua.

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en la hornilla una sartèn con agua, sal y vinagre blanco. Cocinar cada huevo, uno por uno. Romperlo y colocarlo en el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos). La Clara debe quedar dura y la Yema blanda. El agua no debe hervir. Cuando estè listo, escurrir el lìquido con una espumadera. Colocar una rebanada de jamòn o salmòn ahumado, encima de cada muffin. pan de leche o bagel, el cual ya està previamente untado con mantequilla. Colocar un huevo sobre cada pan. Finalmente, añadir una y media cucharadass de salsa holandesa. Adornar con una hojita de perejil, ciboulette o Eneldo si es de salmòn.
SALSA HOLANDESA:
6 yemas de huevo (guardar las claras en un frasco en la nevera)
1 panela de mantequilla sin sal de 200 gramos
1 limòn (el jugo)
1 cucharada de Mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limòn, la sal, la mostaza y las seis yemas de huevo. Calentar la mantequilla en una olla para que se derrita. Cuando estè formando una espuma blanca se enciende la licuadora y se agrega, poco a poco, la mantequilla derretida, hasta que la salsa espese.

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Comentarios hechos por los usuarios

mafe (2007-06-07 00:00:00)  mafecordova@cantv.net
mummmm

ADOLFO BACA (2008-06-23 20:48:15)  ahbacab@hotmail.com
RIQUISIMA RECETA, FELICIDADEZ

Aída Guevara (2008-10-13 17:51:52)  aidachijui@hotmail.com
Se lee deliciosa, nunca lo he probado, pero estoy segura que los preparare el fin de semana.
Gracias.


Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Huevos y lacteos


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