Receta de Peceto mechado a la cacerola con salsa de cebollas y champiñones

Peceto mechado a la cacerola con salsa de cebollas y champiñones
    Ingredientes para Peceto mechado a la cacerola con salsa de cebollas y champiñones
    Pasos para preparar Peceto mechado a la cacerola con salsa de cebollas y champiñones
  1. Derrita la manteca en una sartén, añada la cebolla, la panceta, el apio y el ajo, y saltee, moviendo hasta dorarlos.
  2. Deje enfriar, agregue miga de pan, perejil, clara, queso rallado, tomillo, salvia, sal, pimienta, y mezcle bien.
  3. Precaliente el horno a 190ºC. Con un cuchillo filoso, haga un corte en una de las puntas del peceto, sin llegar al otro extremo, retire el cuchillo.
  4. Vuelva a introducirlo con el filo hacia el lado contrario retírelo y ábralo para formar una cavidad. Ponga el relleno en la “bolsa” y ate la carne con un piolín cada 5 cm.
  5. Caliente en una cacerola el aceite y dore la carne por todos lados, unos 5 minutos pásela a una fuente.
  6. Ponga en la cacerola( debe servir para horno) la cebolla, los champiñones, la sal, la pimienta, el tomillo y la salvia, y cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla se dore.
  7. Incorpore el vino con el extracto de carne disuelto y deje evaporar, luego agregue el caldo y el puré de tomate.
  8. Ponga nuevamente la carne en la cacerola y deje que el líquido suelte el hervor.
  9. Pase la cacerola al horno y hornee, tapada por 1hora ½ o hasta que la carne esté tierna. Saque la carne y póngala en una tabla para cortar. Déjela a un lado.
  10. Después de haberle quitado la grasa de la superficie, hierva la salsa a fuego lento hasta que se espese un poco.
  11. Rebane la carne, acomódela en una fuente y báñela con salsa. Sirva con batatas al horno y chauchas al vapor.
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4Opiniones de Peceto mechado a la cacerola con salsa de cebollas y champiñones
Me encantó la receta de peceto relleno, no fue complicado y resultó muy gustoso. Muchas gracias.
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Excelente,inclusive se le puede agregar detalles al relleno,tales como alcaparras,aceitunas negras,etc.Yo lo cociné envuelto men papel de aluminio, y lo serví tipo vitrl toné.los resultados fueron óptimos, Muchas gracias
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Esta bueno quiero aprender otra recetas con otro tipo de cortes
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La receta es muy practica, económica y deliciosa.me encanta la cocina, pero como estudio una carrera universitaria no me puedo dedicar a eso, pero de ves en cuando preparo algunos platos
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