Recetas de Carne

Una hora antes de servir, preparamos ambas salsas de la siguiente forma y por separado: En un cazo ponemos una cucharada sopera de azúcar a calentar. Cuando el azúcar está dorado, añadimos la mitad del vinagre, los frutos del bosque y un vaso de caldo o agua. Dejamos cocer durante 10 minutos, añadiendo...

Sazonamos el costillar con sal y pimienta, y ponemos en una fuente para horno con un poco de aceite. Doramos en el horno a 250 ºC. Cuando esté dorado por el exterior, añadimos el coñac, el zumo de piña (hay que reservar 2 ó 3 cucharadas) y los 2 vasos de caldo de carne. Bajamos el horno a 200 ºC...

Incrustamos la pimienta verde en el solomillo. Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva. Vuelta y vuelta, al gusto del comensal. Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han...

Aprende a preparar un lomo de cerdo en salsa agridulce hecha a base de vino, caramelo y miel..., ¡una delicia! Este plato no es solo para festejar días señalados, como Navidad, también es apto para sorprender a nuestra familia cualquier fin de semana del año o para celebrar un cumpleaños o aniversario. Se...

Troceamos la pierna en tacos como se corta la carne para guisar. Calentamos el aceite en una cazuela, agregamos los trozos de pierna de ciervo ligeramente enharinada y con un poco de sal, y dejamos dorar. Una vez dorada la carne, la sacamos a una fuente y retiramos el aceite de la cazuela, excepto 3...

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos. En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones. Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada...

Caliente y lleno de sabor, ideal para combatir las bajas temperaturas a la vez que disfrutamos de un rico y completo plato. Con estos filetes de ternera guisados quedarás como todo un chef sin complicaciones. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net el paso a paso para aprender a cocinar esta receta...

Deshuesamos la pierna y hacemos filetes anchos para poder rellenar. Troceamos los huesos y los tostamos en una sartén. Posteriormente los introducimos en una cazuela con una cebolla y un puerro, cubrimos con agua y cocemos durante 1 hora. Pasamos todo por un colador y reservamos el caldo. Conforme...

En una cazuela sofreímos y doramos la carne cortada en trozos regulares, de poco en poco. Según se doran, sacamos la carne a otra cazuela. Una vez dorada la carne retiramos parte de la grasa que tiene la cazuela donde la hemos salteado y en esa misma cazuela doramos la cebolla, el pimiento verde,...

Aprende a preparar un plato sencillo con salchichas frescas usando únicamente un par de aliños y vino blanco. Las salchichas frescas las podemos encontrar tanto en supermercados como en carnicerías hechas de cerdo, pollo o ternera; también son conocidas como salchichas de carnicero. Este tipo de salchichas...

Sazonamos el lomo de cerdo con sal y pimienta. Colocamos la carne sobre la bandeja de horno. Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté caliente, introducimos la bandeja con el lomo de cerdo sazonado. Unos 20 minutos después sacamos del horno la carne y fileteamos finamente. Recogemos los jugos...

Atamos la pieza de ternera, la salpimentamos ligeramente, la ponemos en una bandeja de horno untada de aceite de oliva y la metemos en el horno a 200ºC. Rociamos de vez en cuando con su propio jugo. Pasados 35 minutos de cocción, apagamos el horno y dejamos enfriar. Pelamos las gambas y reservamos.

Sofreímos en el aceite de oliva, el ajo y la cebolla cortada en brounoisse (picadito pequeño en cuadraditos). Cuando esté transparente la cebolla, incorporamos la ternera. Y cuando ya esté casi cocinada la ternera, espolvoreamos ligeramente por encima con la harina y la sal, rehogamos todo el conjunto.

Cortamos el morcillo en cuadrados regulares. Las zanahorias las cortamos en rodajas. La cebolla y el ajo los picamos en brounoisse (cuadraditos pequeños) Pelamos y despepitamos los tomates y los cortamos en trocitos. Salpimentamos la carne y luego la enharinaremos. Ponemos el aceite en una cazuela...

En primer lugar elaboramos la piperrada, cortando en juliana (cortamos en tiras finas) la cebolla, el pimiento verde y los pimientos del piquillo. Sofreímos las verduras en una sartén con 4 cucharadas de aceite y los ajos fileteados. Cuando la verduras estén blanditas añadimos 6 cucharadas de tomate frito...

Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartén con un poco de ajo picado y el aceite a rehogar. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el caldo de carne y dejamos reducir hasta la mitad. Si queremos que coja más consistencia añadimos un poco de harina de maíz para espesar la salsa.

En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo. Cuando la cebolla esté amarilla añadimos los ajos y los rehogamos también. Después agregamos la carne cortada en cubos grandes y dejamos a fuego moderado, dándole vueltas de vez...

En una sartén con 4 cucharadas de aceite cocinamos las chuletas de cerdo previamente salpimentadas. Una vez cocinadas, las sacamos de la sartén y las reservamos en un lugar cerca del fuego para que no se enfríen. En la misma sartén en la que hemos cocinado las chuletas y con la misma grasita que han soltado,...

Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite. Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos. Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.

Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne. En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito,...

En una ensaladera colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y hacemos pelotitas pequeñas.Rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite muy caliente. En una cazuela y...

Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos. Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela. Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas...

Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartén a rehogar con un poco de ajo picado y el aceite, cuando la cebolla esté blandita añadimos la sidra natural y dejamos reducir hasta la mitad.Si queremos que coja más consistencia añadimos un poco de maizena.Cortamos los filetes de ternera en...

Lavamos los caracoles (debidamente purgados con anterioridad) y los ponemos en una cacerola, con agua que los cubra completamente y un poco de sal, al fuego, donde los mantenemos hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente. Preparamos aparte un sofrito con los tomates y las cebollas muy picados.

Desmigamos una morcilla de arroz y mezclamos con miga de pan remojada con leche hasta formar una masa. Ponemos a punto de sal la mezcla de morcilla. Rellenamos los pimientos del piquillo dejamos asar durante 10 minutos en el horno a 200º. Colocamos los pimientos rellenos y asados encima de una...

La preparacion es muy facil y se puede hacer en una sarten redonda. No olvidar cocer los papardelle al final y mezclar con unpoco de salsaparaque tomen gusto. Agregar parmesano al gusto.

Aunque a los niños no suela gustarles mucho, todos sabemos que los bistecs de hígado de res son perfectos para mantener una dieta saludable, son económicos, fáciles de preparar y deliciosos. En RecetasGratis.net siempre queremos ayudarte a cocinar con las mejores recetas paso a paso y por eso te presentamos...

Amase la carne con los condimentos molidos. Sazone con sal, pimienta y el pan rallado. Ponga la mitad de la carne en un molde. Ponga en el centro el huevo partido en dos, la zanahoria y la papa. Cúbralo con la otra mitad de la carne, espolvoree con pan rallado y ase a horno caliente por 40 minutos.

Aprende cómo darle ese toque especial al enrollado de carne o peceto relleno. Combina los sabores agridulces con el jamón cocido y la piña y prepara un plato delicioso. Foto: Pasqualinonet.com.ar

Sazonar la carne y mezclar muy bien con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del orégano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos. Ir tomando porciones y darles forma esférica. A parte, cocinar con el aceite la cebolla y la zanahoria, removiendo de vez en cuando. Una vez ligeramente dorados,...

Para hacer esta receta de lomo con piña y queso proponemos realizar cortes paralelos a la pieza de carne y rellenarlos con los ingredientes principales. Hecho esto, es tan fácil como introducir la preparación en el horno y dejar que se cocine hasta que alcance el punto de cocción deseado. ¡Así de fácil!...

Corte las costillitas para separarlas, acomode en un platón, rocié con sal y metalas al horno tapadas, por unos 45 mins. a temperatura 375° F. Mientras prepare la salsa con que se bañaran mezclando la miel, salsa de soya, el jugo del limón y el gengibre. Saque las costillitas y si se desea retire...

En un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja. Meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora. Mientras, en otro recipiente más pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de...

Calentar el Horno a 200c, Untar con aceite un molde 9x5x3 pulgadas, En una gran cacerola mezclar los ingredientes muy bien y poner la mezcla en el molde, Meter en el horno 1 1/2 hora. Dejar enfriar 20 minutos, sacar del molde y cortar en rodajas.

Sobre una rebanada de pan tostado, se pone un poco de mahonesa. Se cubre con jamón de York sobre el cual se coloca una loncha de salmón. A continuación, ponemos la chatka.

En un sartén se agrega el aceite de oliva. Los Filetes se pueden cortar en largas tiras. Previamente se sazonan con sal y pimienta negra al gusto por ambos lados y se dejan reposar 10 min. Con los palillos amarramos el tocino a los filetes, una pieza de tocino en cada trozo de filete. Una vez...

Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento. Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.

Salsa de queso tetilla en baño María ponemos a fundir el queso con la crema de leche, mientras montamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche y se la añadimos al queso fundido con la crema de leche, reservamos. Verduras de temporada lanqueamos en abundante agua hirviendo las verduras...

Con ayuda de una aguja de mechar, introducimos en el redondo, el huevo cocido, la zanahoria y la panceta, todo cortado en tiras. Seguidamente, sazonamos con sal y pimienta, y, colocándolo en una asadera, lo doramos sobre el fuego, después de rociarlo con un poco de aceite. Una vez dorado el redondo,...

Se prepara el lomo y se sazona con sal y pimienta blanca molida. Se dora ligeramente en la placa en la que se vaya a asar, con manteca de cerdo y algo de aceite. Una vez dorado, se le añaden unas verduras troceadas, (zanahorias, puerros, cebolla y tomate). Se mete en el horno a 200º C, y se va...

En un soté de freir se pone el aceite y la charlota y se deja freir sin que se dore; se pasan los entrecots por harina y se fríen con la charlota y se ponen los champiñones, el Oporto y la salsa española. Se deja cocer un poco y se pone la nata. Se sacan a una fuente, se deja reducir la salsa y se echa...

Se cortan las paletillas en trozos pequeños y ponemos sal y pimienta y se pasan por la harina. En una cazuela los doramos y ponemos los ajos picados, la cebolla y la zanahoria, los tomates, el azafrán y el vino. Se deja rehogar un poco y se pone el consomé, se tapa y se deja cocer lentamente, dándole...

Se fríen las chuletas pasadas por harina y se dejan enfriar. Se hace una salsa bechamel y se cubren las chuletas con ella. Después se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite. Servir con patatas paja, guisantes y tomate.

En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado, una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta. Se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas. Se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado). Se saca...

1. Ponga en un caldero la mantequilla y la cebolla picada hasta dorar un poco. Agregue la harina y revuelva muy bien. Añada la taza de vino y sazone con la mostaza, tomillo, laurel, sal, pimienta y deje hervir un poco a fuego medio. 2. Agregue los champiñones, los pepinillos rebanados, la crema de...

La noche anterior adobe la falda de res con un cebolla rallada, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y la pimienta. Al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala. Combine el adobo con el pan molido, los huevos, el perejil y la carne de cerdo. Revuelva bien y verifique la sazón....

1. Mezcle la carne de res y la de cochino con el arroz, la mantequilla, pimienta y sal. Saque con mucho cuidado las hojas de parra del frasco y colóquelas con las venas hacia arriba. Las hojas de parra las puedes conseguir en una tienda donde vendan ingredientes árabes, si no las encuentra puede sustituirlas...

Precaliente el horno a 350º. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrrala. Caliente el aceite y dore la carne, previamente sazonada a su gusto. Escúrrala bien. En una refractaria que luego pueda ir a la mesa coloque la pasta y la carne. Adicione la crema y el caldo de pollo...

El muchacho es un tipo de corte de la parte trasera de la res, muy jugoso e ideal para cocinarlo tanto asado como en salsa. En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a preparar este muchacho a la naranja de forma fácil, ¡sigue leyendo! Autora de la fotografía: Sofia

Precaliente el horno a 350º. Limpie y seque la carne. Mezcle 3 cucharadas de harina de trigo con la sal y la pimienta y enharine la carne por todos los lados. Aparte, en un caldero, caliente el aceite y dore la carne uniformemente. Retire y colóquela en una refractaria. En el mismo sartén sofría...