Trucos y técnicas
¿Cuántas veces has buscado una receta y no has podido prepararla porque no sabes qué es sellar en cocina, macerar o flamear? ¡El universo culinario está repleto de términos que vale la pena conocer para dominar el arte de la cocina como un verdadero profesional! Por ello, en este listado encontrarás artículos sobre trucos y técnicas de cocina que te facilitarán considerablemente la tarea de cocinar y harán que disfrutes haciéndola.
85 recetas
En este artículo de RecetasGratis, vamos a presentarte una guía completa para maridar vinos con tus comidas favoritas. El maridaje de vinos es una técnica fascinante y esencial para realzar los sabores tanto del vino como de los alimentos. En España, el vino tiene una profunda importancia cultural y...
¿Sabías que los videos de cocina pueden ser una excelente manera de generar ingresos? ¡Sí, así como lo oyes! Puedes publicitar artículos de cocina o marcas de alimentos en tus videos, o incluso obtener ganancias a través de la publicidad integrada en plataformas como YouTube o XTV. ¡Imagina convertir...
Los menús de los restaurantes son la principal forma en que puedes ofrecer tus deliciosos platos a tus clientes. Son la carta de presentación de tu cocina, donde cada plato se exhibe con detalle, y además funcionan –hasta cierto punto– como una interfaz con la que podemos interactuar para encargar los...
¿El paso del tiempo ha hecho que hayan aparecido ciertas manchas blancas en tu grifería? ¿Notas que en el grifo de la cocina el agua sale con poca presión? Si las respuestas a estas preguntas son afirmativas, probablemente, estás sufriendo problemas de cal. La cal es el término con el que designamos al...
El perejil es imprescindible en la cocina, no solo porque enriquece el sabor de una gran cantidad de platillos, sino porque es muy nutritivo. La Fundación Española de Nutrición analiza que 100 gramos de esta hierba aromática, aportan el doble de vitamina C que necesitamos a diario y, además, brinda casi...
El aceite es uno de los bienes más preciados de la gastronomía, incluso se le denomina oro líquido, no solo por su color sino por la calidad del producto. En España tenemos la suerte de ser el primer productor mundial de este alimento, así que en este artículo queremos presentarte las mejores recetas...
Este año RecetasGratis se viste de Papa Noel y viene bien cargada de ideas geniales para que agasajes a los consentidos de la casa por todo lo alto, preparándoles las mejores recetas de Navidad para niños. Nos centramos más que nada en comidas divertidas y dejamos para el último apartado algunos platillos...
El higo fresco resulta muy nutritivo, pero si dejas que se seque y pierda su contenido en agua no solo se conserva por más tiempo, sino su composición y sus nutrientes se concentran más, aunque también aumenta su aporte calórico. ¿Y qué beneficios proporcionan los higos secos? Pues bien, básicamente los mismos...
Hay muchas cosas importantes a la hora de cocinar y cortar de forma adecuada los alimentos. Quizás no parezca tan relevante en principio, pero este procedimiento influye en varios en aspectos culinarios, como por ejemplo: en la presentación, en los bocados más cómodos y más digeribles, y en el control...
Tienes horas cocinando y, al probar la preparación, te percatas de que te pasaste un montón con la sal. Despreocúpate, eso nos pasa a todos alguna vez, y por eso en RecetasGratis te contamos cómo arreglar una comida salada, empleando trucos muy prácticos que te sacarán de ese apuro culinario.
Eso sí,...
El hojaldre es una masa laminada muy reconocida en la repostería mundial. Sus capas se logran mediante pliegues o dobleces, los cuales se denominan “vueltas”. Los ingredientes de este tipo de masa puedes encontrarlos en cualquier cocina: harina, agua, mantequilla y sal. Sin embargo, su elaboración no resulta...
Preparas unos bizcochos espectaculares pero nunca crecen lo suficiente y siempre te quedas con la duda: "¿por qué será?". Despeja ese enigma culinario en RecetaGratis y descubre todos los trucos para que el bizcocho suba mucho. Al conocerlos, probablemente también detectarás tus posibles errores.
Además,...
Descongelar la carne de forma adecuada resulta tan importante como saberla congelar. Realizar bien este proceso no solo te protegerá de una intoxicación, sino que también te asegurará un alimento de calidad y gustoso. Por eso, en RecetasGratis nos parece muy útil compartir contigo todos los detalles...
Al extraer el 60 % del agua contenida en la leche fresca, se obtiene lo que llamamos leche evaporada o deshidratada. Este producto concentrado se conserva muy bien durante largos periodos, pues contiene menos agua. Se diferencia de la leche porque tiene una textura más densa, su color es amarillento, se...
El crémor tártaro es una sal ácida sintetizada a partir de un sedimento proveniente de plantas y frutas. Su presentación consiste en un polvo blanco con sabor levemente ácido y sin olor. Aunque su nombre comercial es crémor tártaro (ácido tartárico o tártrico), su nombre químico es bitartrato potásico,...
¡Sorprende a mamá en su día! Prepara un desayuno especial y sácale su primera sonrisa matutina. En Recetasgratis compartimos contigo nuestra admiración por esos seres tan especiales que nos dan la vida y, por eso, te proponemos unas recetas exquisitas para que la agasajes como se merece y desde muy temprano.
Te...
Hay una razón por la cual existe una conexión directa entre la comida y la felicidad. Muchos nutrientes contenidos en los alimentos que consumimos en el día a día estimulan la secreción de serotonina y endorfinas, las famosas hormonas de la felicidad y la sensación de bienestar. Por ello, no es extraño que...
En el mundo repostería, si quieres obtener resultados óptimos al preparar cualquier receta ameritas las siguientes cosas esenciales: buen uso de las técnicas, ingredientes de calidad, precisión, esmero y, especialmente, atención a los detalles. Por esta razón, en el caso específico de cómo hacer que el...
El champiñón es un producto muy apreciado en la cocina tanto vegetariana como tradicional. No es para menos, ya que su textura se asemeja mucho a la carne y se aliña fácilmente gracias a su porosidad. Además, los champiñones aportan importantes nutrientes para el organismo, tales como proteínas, fibra,...
Dificultad muy baja
Dificultad muy baja
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Hay varias formas de asar castañas para quitar su cáscara con facilidad y que queden bien cocinadas. Aunque a muchos nos gustan las castañas crudas, es un gran placer tomar un puñadito de castañas bien calentitas, sobre todo en los meses de frío. Por ello, en RecetasGratis queremos mostrarte esta vez...
En el mundo de la repostería los detalles cuentan y mucho. Por eso, si algo sale mal, bastará que recordemos lo que hicimos para así encontrar la falla. Así pues, si te preguntas por qué se hunde el bizcocho en el centro, en RecetaGratis tenemos las posibles causas para que puedas identificarlas y evitarlas...
Es posible que alguna vez te haya pasado que, tras hornear un pastel, obtienes un bizcocho agrietado. Si el postre lo quieres para consumo propio o familiar, quizás no importa tanto porque el sabor será el mismo; no obstante, si piensas obsequiarlo, compartirlo con invitados, usarlo para una celebración o...
Los guisantes están presentes en multitud de recetas. En ocasiones, la semilla de esta leguminosa, cuyo nombre científico es Pisum sativum, es considerada como una verdura, por su color verde, pero en realidad se trata de una legumbre muy apreciada en gastronomía y que procede de Oriente Medio, aunque...
Aunque congelar alimentos es muy común en nuestra rutina diaria, muchas veces poco sabemos de aquellos que no se deben congelar y por qué no debemos hacerlo. Por esta razón, antes de emprender esta tarea, puede servirnos de mucho conocer esos alimentos. Lo más importante a considerar al congelar un alimento...
Dos de los principales ingredientes en la panadería y la repostería son la harina y la levadura. Ya que estos productos son esenciales en la mayoría de las recetas de esas especialidades, el éxito o el fracaso de una preparación depende, en gran parte, de ellos.
Si se trata de levadura, resulta muy...
Congelar los alimentos casi siempre es una buena alternativa, especialmente si cocinaste de más o si quieres ahorrarte tiempo en la cocina. Sin embargo, a pesar de ser una buena idea, no todos los alimentos se pueden conservar así. Una de las dudas más consultadas es si se puede congelar el arroz o...
La levadura fresca es la preferida de muchos profesionales de la panadería, ya que al fermentar, produce más gas que la levadura seca, por lo cual los panes y productos de bollería esponjan más. Sin embargo, la levadura fresca dura mucho menos que su versión deshidratada, por ello, mucha gente se lo piensa...
Estás a punto de preparar pan o alguna otra receta y solo te falta un ingrediente: la levadura. Sea porque la levadura esté escasa, porque no puedas salir a comprarla o porque simplemente quieres experimentar con otros ingredientes, seguro te vendrá bien saber cómo sustituir la levadura.
Pensando en...
En la gastronomía las medidas son esenciales para el éxito de las recetas, especialmente si se trata de repostería o panadería. Algunas veces, incluso unos pocos gramos de más o de menos pueden marcar la diferencia entre un desastre culinario o un plato sublime. Por esta razón, cuando nos sale mal una...
La coliflor es excelente para la salud, ya que su perfil nutricional es muy completo y aporta muy pocas calorías (apenas 25 calorías por 100 gramos de producto). Si se trata de su valor culinario, su versatilidad es notable, puesto que sirve para preparar gran variedad de recetas: guisos, ensaladas,...
¿Sabías que el huevo de codorniz es más alimenticio que el huevo de gallina? Sí, aporta muchas más proteínas, hierro y vitamina B1. Además, se le considera un alimento gourmet, ya que otorga a tus comidas un toque muy sofisticado y original. Por esta razón, los huevos de codorniz se emplean mucho en...
Las verduras son alimentos indispensables para una dieta equilibrada, ya que sus componentes nutren al organismo y, a su vez, lo protegen de la mayoría de las enfermedades, en particular de aquellas de tipo metabólico y cardiovascular. Además, estos alimentos ofrecen muchas posibilidades en la cocina,...
La fresa es la fruta icónica de la repostería mundial por su apariencia muy estética, sabor exquisito y versátil. Pero además, forma parte de casi cualquier dieta saludable. No es para menos, ya que su importante aporte en nutrientes beneficia muchísimo al organismo: controla el azúcar, facilita la eliminación...
Siempre que consumimos frutas y verduras resulta esencial lavarlas y desinfectarlas adecuadamente, ya que existen agentes patógenos y elementos químicos que podrían contaminar estos alimentos. No obstante, con la actual situación de pandemia por el coronavirus dichas medidas deben extremarse todavía más....
Si quieres preparar sabrosas conservas caseras o guardar alimentos por largo tiempo, no puedes evadir un paso fundamental: esterilizar los frascos. Este procedimiento es esencial para evitar que microrganismos peligrosos crezcan en los alimentos, así como también para lograr que duren por mucho más tiempo.
Por...
La lechuga es un vegetal muy apreciado en la cocina, por lo general, sirve como entrada ligera o como acompañante de muchas comidas. También aporta importantes beneficios al organismo, puesto que combate la anemia, evita el estreñimiento, ayuda a controlar el colesterol alto, regula los niveles de azúcar...
Si los niños se aburren en casa, ¡invítalos a cocinar contigo! Involucrarlos en actividades culinarias no solo los mantendrá ocupados, sino que les abrirá un mundo de nuevas experiencias.
Concretamente, cocinar en familia aporta a los peques muchos beneficios: descubren nuevas texturas y sabores, mejoran...
Preparar conservas en casa no solo sirve para abastecernos todo el año mientras ahorramos algo de dinero, sino que nos proporciona la oportunidad de adueñarnos de los sabores, dándoles nuestro sello personal y vivir la experiencia de relacionarnos con lo que comemos. Además, si se trata del tema culinario,...
Durante la temporada de calor nos apetecen mucho los platillos ligeros, especialmente las sopas frías y las ensaladas. Cuando de sopas frías se trata, el gazpacho y el salmorejo poseen tanta fama que traspasan las fronteras de las tierras donde se preparan de forma tradicional, España y Portugal. Es...
¿Te ha quedado el pan duro? ¿Parece casi incomestible? Si es así, ¡no lo deseches! En RecetasGratis te explicamos por qué te sale el pan duro para que nunca más te vuelva a pasar y, además, te contamos cómo aprovecharlo.
Con los trucos que compartiremos lograrás devolverle su textura original a ese pan...
Las frutas deshidratadas pueden convertirse en golosinas o snacks saludables para niños y adultos, ya que no solo podemos degustarlas solas, sino también acompañadas con cereales, granolas, smoothies, barras energéticas, postres y ensaladas. Además, también sirven para graduar la acidez de las salsas...
Si quieres recuperar la textura original del pan existen muchos trucos, sin embargo, todo se resume en: calor y humedad. Sí, la acción de ambas cosas recupera las características originales del pan, como verás a continuación.
Pero, ¿por qué se pone el pan duro? Porque este alimento contiene mucha humedad,...
El ajo posee un sabor y aroma muy apreciados en la gastronomía mundial, además de múltiples beneficios para la salud. Por estas razones, este alimento se ha convertido en un ingrediente esencial en nuestra cocina.
Pero, si se trata de conservación, el ajo puede volverse un dolor de cabeza si no se encuentra...
Un alimento que casi nunca falta en la mesa, sin duda alguna, es el pan. Su versatilidad nos permite disfrutarlo como acompañante de comidas, como entrada, postre o como aperitivo en forma de bocatas, sándwiches, hamburguesas, perritos calientes, etc. Por esta razón, algunas veces, quizá compramos pan...
La fresa es, por excelencia, la fruta icónica de los postres. ¿Quién no ha probado alguna vez algún dulce preparado con fresas? Pero aunque la fresa es muy apreciada en la repostería y en la gastronomía en general, resulta una fruta delicada de manipular y conservar, pues pierde se estropea con facilidad....
¿Qué es la gelatina? Una sustancia sólida, inodora, incolora e insípida que se emplea en la gastronomía en general y especialmente en la repostería. Sus usos principales se podrían resumir en tres: estabilizante, espesante y gelificante. A la hora de elegir qué tipo de gelatina nos resulta mejor para nuestras...
Existen diferentes formas de pelar un aguacate en función de lo que vayamos a preparar con él. Algunas de estas técnicas son más sencillas y efectivas que otras, pero en RecetasGratis las mostraremos todas para que puedas revisarlas y elegir la que más te guste.
El aguacate, también conocido como palta,...
Los mangos son una de las frutas tropicales más populares y queridas en el mundo. A pesar de que no se crecen ni se cosechan en todos los países, han sabido conquistar el corazón de muchos con su balance perfecto de sabores dulces y ácidos, ideales para preparar dulces, salsas, batidos y jugos.
Quien ha...
El aguacate es uno de los alimentos más populares en todo el mundo por su delicioso sabor, su versatilidad y sus magníficas propiedades, ya que posee grasas saludables, vitaminas y minerales. Podemos comerlo solo o utilizarlo para elaborar infinidad de platos, como ensaladas, salsas, aguacate relleno,...
¿A quién no le gusta la gelatina? Suave, refrescante, versátil, moldeable, gomosa, definitivamente…, ¡única! Aunque existen millones de recetas que emplean este ingrediente (tanto en plato salados como dulces), sus aplicaciones en el mundo culinario se reducen a tres usos principales: estabilizante, espesante...