Se limpian los mejillones y se hierven en agua hasta que se abren Reservar el agua de hervirlosAparte se calienta un poquito de aceite en una cazuela y se echa media cucharada de harina y una cucharadita pequeña de pimentón (mejor picante )y se dora sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones Añadir salCuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6) Nivel: Bajo
Prepara unos medallones de atun y frielos 3 min por cada ladoSalpimentar y reservar al calorPara la salsa,cuece 1/2 kg de mejillones en agua a fuego vivo y retiralos cuando se abranEcha el jugo en una sarten junto a 2 litros de vino blanco y unas hebras de azafranSalpimienta y deja cocer unos minutos Nivel: Bajo
INGREDIENTES UN KILO DE MEJILLONES (CHOROS) DESCONCHADOS Y LIMPIOS4 CUCHARAS DE MANTEQUILLA O MARGARINA
2 TOMATES GRANDES picados
|/2 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo picados
Nivel: Bajo
1 kilo de mejillones, media cebolla, 5 dientes de ajo, 1 guindilla, 2 cucharadas de harina y un choro generoso de aceite de oliva Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal todo esto triturarlo y reservar En una cazuela añadir un choro de aceite de oliva cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla, cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos Nivel: Medio
PATE DE MEJILLONES AL BONILLA,
INGREDIENTESUNA LATA DE MEJILLONES, 2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR,
ABRIMOS UNA LATA DE MEJILLONES, LA PONEMO EN TARRO CON EL QUESO,
Nivel: Medio
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Seis mejillones frescos, medianos con cáscara y limpios de barbas
- 50 gramos de guisantes , 50 gramos de coles de Bruselas , 50 gramos de judías tiernas , 50 gramos de habas , 50 gramos de zanahorias ( yo utilizo 250 gramos de menestra de verduras congelada , que venden ya preparada y que lleva todas esas verduras)- Una cebolla grande pelada y cortada fina
- Dos tomates maduros pelados y pasados por la batidora
Nivel: Medio
Ingredientes para 6 personas Un kilo de berberechos frescos, Dos patas traseras de conejo deshuesadas y cortadas en pedazos, Seis mejillones grandes y frescos que se habrán limpiado adecuadamente, Una lata de berberechos en conserva,
Ingredientes para 6 personas Dos patas traseras de conejo deshuesadas y cortadas en pedazos, Seis mejillones grandes y frescos que se habrán limpiado adecuadamente, 50 gr de guisantes crudos,
