Carré de ternera gallega

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Ingredientes (4 Personas)

sal,
pimienta,
zanahoria, 2
laurel, 2 hojas
cebolla, 1
puerro, 2
patatas, 24 tipo cucharilla fritas
mantequilla, 50gr.
tomate, 1
aceite de oliva virgen, 250ml.
ajo, 1 cabeza
vino blanco, 250ml.
Perejil, 1 rama
lomo, 1 trozo alto con 4 costillas (1,5kg.)
judías, verdes cocidas 400gr.
champiñones, laminados 400gr.
Tocino, 200gr.

Preparación

En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado; una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta, se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas, se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado). Se saca a tabla de cortar y se cortan los chuletones y se pasan a la fuente con la salsa, las judías y los champiñones salteados con la mantequilla, y las patatas, todo en las misma fuente, y se espolvorea con perejil picado.

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Fuente	Categoria
http://www.riasbaixas.org/	Recetas de Carne

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