Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 14 febrero 2018
Bien sea para desayunar, preparar un bocadillo o mojar en una salsa de un plato, este pan integral casero con levadura seca es perfecto de hacer por su sencillez y su práctica elaboración. Además, no contiene lactosa, por lo que resulta un pan integral con ingredientes aptos para todos los intolerantes, pero eso sí, contiene gluten.
¿Que como se hace el pan con levadura? ¡Muy fácil! Mira esta receta de pan con harina integral que comparto en RecetasGratis y disfruta de todo el sabor con un pan integral bajo en calorías.
Disolvemos la levadura en el agua y la ponemos en un bol o en el vaso de la batidora eléctrica, y agregamos el resto de ingredientes de pan integral casero fácil. Mezclamos y amasamos durante 2 minutos hasta conseguir que la masa sea consistente pero se pegue un poco.
Truco: Se puede preparar esta receta en la batidora eléctrica o manualmente mezclando bien con unas varillas.
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Colocamos la masa en un bol engrasado, la cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido para que el pan integral esponjoso fermente.
Truco: Si ponemos el recipiente al sol directamente la masa crecerá más rápido.
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Pasado este tiempo, cogemos la masa del recipiente y la amasamos sobre una superficie engrasada para airearla. Entonces le damos la forma que queramos al pan integral de trigo y hacemos unos cortes con un cuchillo por encima. Luego lo ponemos sobre una hoja de papel vegetal o sulfurizado.
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Cocemos el pan integral casero al hornoa 180 °C durante 30-40 minutos, colocando una bandeja con agua debajo para que nos quede suave en el interior y con una corteza más crujiente por fuera.
¿Se puede dejar mas de dos horas la masa a fermentar?
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Silvana
Hola hice el pan tal cual dice la receta,no solo que no leva sino que la masa no se une parece craquelada,nada que ver a la de la foto
Algo falta en la receta
ARTURO
yo lo dejé todo un día, la amase 2 veces y quedó bien
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Nana
Me encantó 😍 hice la mezcla mitad harina de trigo integral y la otra con harina de avena y quedó perfecto!
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Eduardo Yaeger
Seguí los pasos, pero la masa no subió y quedó dura! Creo que falta mencionar algo. La próxima vez, variaré algo y veré que sucede. Otras recetas han funcionado bien, esta no! Decepcionante resultado!
Diego
Tal vez el agua que usaste estaba demasiado caliente y eso inactiva la levaduras. Sin levaduras vivas, no hay fermentación, por lo tanto tampoco se podruce gas y por eso no leva.
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CLAUDIA
Tengo la duda si las 2 cucharadas de aciete de oliva se ponen al principio con la harian ó si solo es para el caso donde indica engrasar, gracias
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ROBERTO OSCAR
hola. hago el pan integral segun tus instrucciones y sale con una pinta barbara....sin embargo la miga se desgrana muy facil cuando lo corto en rodajas.....hay algun secreto para aumentar la consistencia de la miga de este pan??????? muchas gracias
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Lara
Hola! Me ha encantado el pan pero hice algo mal y no sé el qué. El pan quedo crujiente por arriba y tierno por abajo (doradito pero no crujiente). Lo puse en rejilla de horno con papel vegetal y bajo bandeja de agua.. Recomendaciones?
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Hazel Alfaro
Lo hice con avena integral como grano opcional y me quedó delicioso!
Sobre el truco, tengo una duda, se pone la masa al sol? por cuánto tiempo? Gracias
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Eleonora
Me quedo buenisimo,
(no se subir la foto)pero lo hice ayer y esta blandito hoy tambien
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Maribel Bau Redón
Mandar recetas
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Ana Isabel
Buenos días!
He hecho esta receta y el pan no me ha subido nada, ¿por qué me habrá pasado??
Gracias pero esa no me sirve xq quiero hacer como bolillo y esa es con molde pero muchas gracias por tu ayuda seguiré buscando xq otras me piden harina con levadura pero no tengo idea en donde conseguirla o como hacerla pero muchas gracias por tu ayuda
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kattyna Sánchez Martínez
La masa se tardo mucho en fermentar tiene más de dos horas y aún no fermentar bien, es necesario q doble el tamaño?
Hola Kattyna, sí es necesario. ¿Te has asegurado de que el agua estuviera caliente? Porque esto es muy importante para activar la levadura. Saludos.
kattyna Sánchez Martínez
Si... el.agua estaba caliente hasta la levadura se disolvió bien, y pues lo meti al horno después de 3hr de reposo q subió al 10% más o menos y se vivió por fuero pero por dentro quedó apelmazado
Quedó muy sabroso, gracias por la receta.
Me encantó 😍 hice la mezcla mitad harina de trigo integral y la otra con harina de avena y quedó perfecto!
