Recetas de Cerdo
524 recetas
Dificultad alta
Se cocinan las hojas del repollo enteras con sal y agua durante dos minutos y se retira el tallo,en una sarten se agrega la leche junto a la harina,el oregano,el laurel, la mantequilla,la pasta de caldo de gallina,sal y pimienta al gusto; se deja cocinar durante cinco min mezclando constantemente.
Dificultad baja
6
30m
Plato principal
Se pone a cocer la carne de cerdo con un pedazo de cebolla y ajo sin sal hasta que esté blanda.
Se pican el tomate, la cebolla, el chile poblano y las calabazitas en cubos pequeños y se reservan.
Vierta en una olla aceite de oliva y póngalo a calentar a fuego bajo, ya que se encuentre caliente vierta el...
Dificultad media
Primero fries las chuletas con mantequilla y esperas a que esten bien fritas despues mueles dos chiles chipotle, crema al gusto y leche (no mucha solo lo necesario).
Ya que este listas las chuletas se le agrega lo que se licuo y esperas a que se cosa un poco y le agregas sal al gusto.
mmm listas...
Dificultad baja
6
2h 30m
Plato principal
Este lomo de cerdo mechado es verdaderamente jugoso gracias a esta técnica culinaria (llamada "mechar") utilizada para dar otorgar más sabor y jugosidad a las piezas de carne o pescado que de por sí ya son más secas o que necesitan mucho más tiempo de cocción que otras debido a su gran tamaño, como esta...
Especial Navidad
8
24h
Plato principal
En esta receta vamos a realizar una opción ideal para aquellas fiestas navideñas, una deliciosa pierna de cerdo en salsa de piña. Esta receta de pernil es ideal para ocasiones especiales, como las fiestas de Acción de Gracias o Navidad, donde los grandes banquetes son los protagonistas.
Dificultad media
Cortamos en tiras largas el lomo de cerdo y el pimiento, la cebolla la cortamos en julianas.
En una sarten agregamos un chorrito de aceite de oliva, y sofreimos todo junto con los tres dientes de ajo. Una vez cocinados reservamos.
Se toma la pasta de hojaldre y la estiramos en la mesa.
Luego colocamos...
Dificultad media
Lavar y salar los filetes.
Reservar.
Cocer las judías, si son frescas, lavar y cortar en trozos previamente.
Picar en rodajitas todos los ajos.
Cuando estén cocidas las judías, escurrir y enfriar bajo el grifo.
Colocar en una olla de fondo amplio una capa de filetes, encima una de judías y...
Dificultad baja
4
15m
Plato principal
El primer paso para preparar estas ricas milanesas de cerdo es exprimir los limones. Procura que no se cuele ninguna semilla.
Coloca el zumo en un plato hondo y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que se disuelva la sal.
Prepara la estación de rebozado con el plato del líquido y otro plato...
Dificultad baja
Se echa aceite hasta cubrir el fondo de la cacerola, se pone la carne a freir a fuego lento, mientras se corta el pimiento y la cebolla a cuadritos y se echa antes de que la carne empiece a dorar. Se le echa un poco de sal y se deja hacer a fuego lento, remover de vez en cuando.
Cuando esta todo blandito,...
Dificultad baja
Dorar la carne con el aceite, luego añadir las verduras picadas la sal y las hierbas y seguir dorando dándole vueltas a la carne.
Añadir el vino y mas tarde, el agua, y dejar que se vaya cocinando a fuego suave dándole la vueta de vez en cuando.
Ser generoso con las hierbas, es lo que da el buen sabor.
Dificultad baja
Se frie el solomillo a rodajas en una sarten con dos dedos de aceite, una vez frito se pasa a una cacerola, en la misma sarten se frie una cebolla picada en trozos pequeños a fuego lento, una vez frita se pasa a la cacerola con la carne se le añade un sobre de sopa de cebolla y una lata de fanta de limon,...
Dificultad baja
Se prepara la carne con la sal y el ajo en polvo al gusto y se pone en una olla expres con las tiritas de chile pasilla y la Coca-Cola.
Se cuece todo por 20 minutos (o 15 dependiendo de la Olla Expess).
Acto seguido se destapa y se deja dorar la carne la gusto...
Se sirve acompañado de un spaguetti...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Aprende a hacer unas deliciosas chuletas de cerdo al horno con un toque agridulce. Las chuletas en salsa de piña con muy fáciles de hacer y lo mejor de todo, es que con pocos ingredientes prepararás una receta gourmet exquisita y muy original.
Sigue en RecetasGratis.net y guarda la receta de chuletas...
Dificultad baja
Se rellena el solomillo,previamente abierto,con el queso y el beacon ,se cierra el solomillo,le echas un poco de pimienta negra a tu gusto,no le hace falta sal,pues el relleno se encarga de ello,envuelves todo en el hojaldre que puedes pintar con huevo batido.
Lo metes al horno 15 min o 20 a 180.
Pelar y machacar los dientes de ajo en un mortero, con granos de sal y un chorrito de aceite.
Cuando logremos una pasta, continuar añadiendo el resto de aceite hasta terminarlo.
Untar con esta mezcla las chuletas por ambos lados con la ayuda de un pincel o con las manos.
Espolvorear de pimienta y...
Sazonar ligeramente las chuletas y colocar en una fuente amplia.
Mezclar los restantes ingredientes y calentar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar, sin que llegue a punto de ebullición.
Paso 2 Verter la salsa encima de las chuletas, cubrir con un plástico y dejar marinar mínimo dos horas.
Dificultad media
2
15m
Plato principal
El cordon bleu es una receta francesa que se hecho famosa, con el pasar de los años, en casi todo el mundo. El plato consiste en rellenar un filete, por lo general de pollo, con lonchas de jamón y queso, para luego rebozar con pan rallado y freír. El resultado es un bocado crujiente que al partir tiene...
Lavar cuidadosamente los codillos con agua fría.
Poner en una olla amplia abundante agua con sal.
Pelar la cebolla e introducir los clavos.
Lavar el apio y pelar las zanahorias.
Llevar a ebullición todos estos ingredintes junto con el laurel y la pimienta.
Introducir los codillos y dejar cocer...
Atar el lomo con bramante de cocina. Machacar el ajo y la sal y frotar el lomo. Poner el lomo en una fuente honda, junto con el aceite, el laurel, el romero, el azúcar y los granos de pimienta.
Tapar y dejar en la nevera como mínimo 12 horas.
Incorporar la leche de forma que cubra la carne.
Tapar la...
1ro. Salpimentar las chuletas y dorarlas por ambos lados en una sarten amplia.
2do. Agregar la cebolla y rehogarlas durante unos 5 min. luego añadir el tomate y cocer unos 10 min.
3ro. Verter el vino, todas la especias y los champiñones limpios y troceados, dejar cocer tapado a fuego medio hasta que...
En una sartén freímos el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.
Retiramos los ajos y freímos la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.
Retiramos y añadimos la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea y la cantidad de...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
Prepara un plato rápido y con una maravillosa salsa elaborada con mostaza, una elaboración elegante con sabor agridulces. Además, este corte de carne tiene muy poca grasa, por tanto, si quieres comer saludable o bajar de peso, es un plato principal que querrás hacer. En este caso, podrás reemplazar el...
Esta receta esta elaborada al estilo chileno.
Adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida.
Las colocamos en una fuente de horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda,...
Sazonamos el costillar con sal y pimienta, y ponemos en una fuente para horno con un poco de aceite.
Doramos en el horno a 250 ºC.
Cuando esté dorado por el exterior, añadimos el coñac, el zumo de piña (hay que reservar 2 ó 3 cucharadas) y los 2 vasos de caldo de carne.
Bajamos el horno a 200 ºC...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Aprende a preparar un lomo de cerdo en salsa agridulce hecha a base de vino, caramelo y miel..., ¡una delicia! Este plato no es solo para festejar días señalados, como Navidad, también es apto para sorprender a nuestra familia cualquier fin de semana del año o para celebrar un cumpleaños o aniversario. Se...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Sazonamos el lomo de cerdo con sal y pimienta.
Colocamos la carne sobre la bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté caliente, introducimos la bandeja con el lomo de cerdo sazonado.
Unos 20 minutos después sacamos del horno la carne y fileteamos finamente.
Recogemos los jugos...
En primer lugar elaboramos la piperrada, cortando en juliana (cortamos en tiras finas) la cebolla, el pimiento verde y los pimientos del piquillo.
Sofreímos las verduras en una sartén con 4 cucharadas de aceite y los ajos fileteados.
Cuando la verduras estén blanditas añadimos 6 cucharadas de tomate frito...
En una sartén con 4 cucharadas de aceite cocinamos las chuletas de cerdo previamente salpimentadas.
Una vez cocinadas, las sacamos de la sartén y las reservamos en un lugar cerca del fuego para que no se enfríen.
En la misma sartén en la que hemos cocinado las chuletas y con la misma grasita que han soltado,...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite.
Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos.
Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.
En un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja.
Meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora.
Mientras, en otro recipiente más pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de...
Dificultad baja
10
45m
Plato principal
No dudes en probar este rico plato de cochino frito de Venezuela y acompañarlo con arroz, ensalada, unas cachapas o yuca frita para completar tu menú. ¡Sin duda está riquísimo y es súper fácil de hacer! No te puedes perder el paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y dejar de probar este cochino...
Precaliente el horno a 350º. En una sartén grande, a fuego medio derrita la mantequilla. Coloque las chuletas y dórelas por ambos lados. Retire las chuletas de la sartén.
En la misma sartén sofría la cebolla junto con el romero, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté transparente. Añada el agua.
1. Salpimentar la carne y dorarla junto con el ajo en el aceite moderadamente caliente hasta que tome buen color por todos sus lados.
Entonces agrégale el perejil y el vino y déjala cocer a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a un poco menos de la mitad.
2. Córtala y sírvela rociada con su salsa.
Mezcla la salsa para carne, la mostaza y las hojuelas de chile seco.
Coloca los filetes en un plato no metálico o en una bolsa de plástico.
Agrega la mezcla con salsa para carne, dale la vuelta para cubrir ambos lados del filete.
Tapa o dejálos en la bolsa plástica.
ENFRIA 1 hora para marinar,...
Se cocer la carne en agua abundante, con ajo, los clavos y un poco de sal. Luego se muele y se pone al fuego con un poco de manteca y las cucharadas de azúcar. Se guisa hasta que se incorpore bien la mezcla y quede un poco untuosa.
Aparte se amasa la harina con el azúcar, la manteca y el agua de azahar. Debe...
Se pica la carne en trocitos pequeños.
Los ajos pelados se machacan en el mortero con un puñadito de sal, agregándoles también el pimentón y el vaso de agua.
Se revuelve todo y se mezcla bien el preparado.
Se amasa la carne picada con este aliño y se deja reposar , bien tapada, un par de días en...
Dificultad baja
8
45m
En esta receta aprenderás a preparar una elaboración al más puro estilo mexicano, se trata de un tipo de relleno para tacos denominado tinga. Es muy fácil de hacer y el resultado unos tacos espectaculares. Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net este increíble relleno para fajitas y tacos.
La carne se cuece al gusto , ya que este cocida la deja enfriar y la desmenuza finamente y en tiras cortas.
El consomé se va a utilizar para licuar el chile. los chiles los asa en el comal y luego fríe la carne y se licuan los chiles con ajo.
Se cuelan para luego agregarlos ala carne y dejar sazonar...
Se salan los solomillos y se colocan juntos, se envuelven en las 12 lonchas de panceta y el "paquete resultante" se envuelve en el hojaldre (no hace falta poner mucho esmero, siempre sale bien).
El paquete se pincha un poco con un tenedor y se pinta con huevo batido para que quede con buen color.
Salpimentar la carne y dorarla en aceite.
Verter el jerez y cocer 2 minutos.
Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cúbito de fondo de carne, la mermelada, el zumo de limón.
Cocer a fuego suave, hasta que la carne este tierna.
Retirar el solomillo y cocer la salsa durante 10 minutos mas...
Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
Freírla a fuego fuerte con un poco de aceite.
Cuando esté muy dorada por ambas partes añadir el jerez y flamearla.
Añadir el zumo de naranja, el caldo, la mostaza, la jalea, la naranja cortada en gajos y las ciruelas pasas.
Cocerlo a fuego suave durante...
Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos.
Se atan los solomillos para que conserven buena forma durante el asado, se untan con mantequilla, se ponen en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vuelta varias veces para que se doren por todos...
El trozo de carne bien limpia, se hinca con tenedor y se envuelve con sal y harina, se freír hasta que se dore en una cacerola que contiene margarina, cebolla apio y zanahorias, se agrega la canela y clavo y se cubre de agua y vino.
La carne se deja hervir hasta que quede suave, se sirve cortándola...
Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos...
Dificultad baja
2
1h 30m
Para saber cómo se limpian los riñones para cocinarlos échale un vistazo a esta snsilla receta de riñones de cerdo al ajillo que te proponemos en RecetasGratis y conseguirás un plato exquisito y muy fácil de elaborar siempre que te apetezca.
Se cortan las patatas, el pimiento en tiras y la carne se trocea en cuadrados regulares; el diente de ajo se filetea muy fino.
Se fríen conjuntamente las patatas y los pimientos.
Aparte se rehoga el diente de ajo y se fríe la carne.
Se dejan escurrir de aceite y se salan.
Se sirve todo en la misma bandeja.
Marinar la carne con jugo de naranja agria, sal, ajo, orégano y comino.
Dejar reposar durante una hora.
Colocar la pierna con la maceración en el horno a una temperatura de 120 grados centígrados.
Hornear durante dos horas y media aproximadamente.
Cortar en lonjas o rebanadas largas y servir bañado...
Tras macerar la pierna con sal y pimienta durante 24 horas se hornea en una placa, previamente embadurnada con la manteca, dándole frecuentes vueltas.
Transcurridos 45 o 60 minutos se retira y se desprende la grasa.
A continuación se ponen en el fondo de la placa la cebolla cortada a trozos, los ajos...
24 horas antes se deja macerar la pierna con la leche y el aguardiente.
Teniendo cuidado de virarla caso no quede totalmente sumergida en este caldito.
Al día siguiente se pone en una fuente que pueda soportar unos dos centímetros del caldo de leche con aguardiente.
Se muele bien el ajo con los...
Sancocha las patitas en suficiente agua hasta que se pongan tiernas.
Separa la carne del hueso, y luego córtala en cubitos.
Reserva el caldo, que te va a servir después.
En una cacerola con aceite o manteca dora la cebolla, el ajo, los pimientos y la pimienta.
Cuando esté bien rehogado, le añades...