Recetas de Cerdo
524 recetas
Especial Navidad
5
1h 30m
Plato principal
¿Quién dijo que en Navidad solo podíamos cocinar pavo? Con estas chuletas en salsa dejarás a todos tus invitados con la boca abierta y, lo mejor, conseguirás ahorrarte dinero en tu menú. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer estas chuletas navideñas.
Dificultad media
6
1h 30m
Plato principal
Aprende con RecetasGratis.net cómo hacer el famoso puerco adobado mexicano. Se trata de una receta fácil con una sabor intenso gracias a la salsa que lleva la carne, una mezcla de distintos tipos de chiles exquisita!
Dificultad media
20
3h
Plato principal
Aprende cómo preparar las deliciosas carnitas estilo Hidalgo con esta receta que te explica algunos trucos de cocción para que la carne de cerdo quede perfecta y con un sabor irresistible.
Dificultad alta
Se corta en pedazos la carne y se coloca en una olla con la mayonessa, los ajos, el oregano, la salsa inglesa, el chile dulce licuado, el consome de pollo.
Se lleva a sofreir a fuego lento por unos 10 minutos luego agregamos el jugo de naranja, la piña y las cerezas.
Cuando este empiece a consumir el...
Dificultad baja
5
1h 30m
Plato principal
Picas la carne de cerdo en cubitos, le agregas la mitad del jugo de limón, lo pones a sofreír a fuego medio, le echas el ajo picado, la cebolla, los pimientos picados, la sal y la pimienta al gusto. Luego que esté un poco dorado le agregas el vino blanco.
La salsa de tomates, y resto del jugo de limón...
Dificultad media
Se cose la carne con media taza de agua hasta que se consuma el agua y sal al gusto. Se le coloca aceite o manteca al gusto hasta que se dore los chiles se tuestan , se desvenan.
Se mulen con los ingredientes y un poco de sal se cuela y se le agrega a la carne, pero antes qitale el exeso de grasa es...
Dificultad media
50
45m
Plato principal
Aprende cómo hacer una discada mexicana para todos tus familiares y amigos con este paso a paso que esta vez te enseñamos en RecetasGratis. Porque con esta receta de discada norteña para 50 personas triunfarás en cualquier reunión o evento especial en la cual seáis muchas personas.
Revisa los ingredientes...
Dificultad baja
La olla express con el fondo cubieto de aceite (oliva).
Se sofrie el magro de cerdo cuando ya este blanquecino se le hecha la cebolla y la zanahoria se sofrie un poco y se hecha el vino blanco cuando el alcohol se evapore se hecha el agua hasta cubrir o un poco mas con las dos pastillas de abecrem.
Dificultad baja
Cerdo al jengibre es un plato delicioso, rápido y barato.
El jengibre es apetecido todo el tiempo.
Es un plato deliciosamente perfumado, muy popular y muy habitual en la cocina japonesa.
Nota; Necesita hacer una serie de cortes para que la carne no se arquee.
Macera la carne 5 a 10 minutos y...
Dificultad baja
En la olla espress se pone a sofreír la cebolla, los tomates, el pimiento y los dos dientes de ajos, cuando este todo sofrito incorporamos el codillo y el lomo y lo rehogamos unos minutos, a continuación le echamos el vino la pastilla de caldo de ternera y las patatas, sal pimentamos y cerramos la olla...
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
En esta receta vamos a realizar unas costillas de cerdo en salsa barbacoa casera, muy sencilla y deliciosa. Toma nota de todos los ingredientes y el paso a paso para aprender a preparar este plato que en RecetasGratis.net te detallamos y sorprender a tus invitados.
Dificultad alta
Cocine la carne en poca agua, con un pedazo de cebolla, ají y sal, luego muela en máquina corona o en procesador hasta dejarla como puré.
Mientras tanto haga un refrito con la mantequilla, cebolla, ajo, orégano, comino y pimienta.
Añada la carne molida y mueva con una cuchara; agregue la zanahoria finamente...
Dificultad media
Compramos un lomo de cerdo, le cortamos las partes que tenga grasa, lo dejaremos lo mas redondo posible, lo partimos por la mita.
En un recipiente ponemos una base de sal gorda, colocamos los lomos sobre esa base de sal y cubriremos los lomos de sal.
Los dejaremos 3 horas en sal no mas tiempo sino saldrá...
Dificultad alta
Licuar todo y bañar la pierna desde el día anterior, inyectar parte de este líquido.
Llevar al horno a 350 grados por 3 horas, verificar que esté bien cocida.
Retirar del horno y servir con salsa.
Dificultad baja
Coloca la pierna de cerdo en la charola donde la vas a hornear.
Deberas hacerle hoyos con un cuchillo a la pierna por todos lados, lo mas profundo que se pueda.
A cada hoyo que le hiciste a tu pierna le vas a introducir tocino, jamon, almendras y pasas (recuerda que todo es en trocitos) y se tapara...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
La receta de solomillo al curry con nata que compartimos en RecetasGratis es muy fácil de hacer y queda espectacularmente rica. Con pocos ingredientes podemos tener listo un plato que nos hará quedar como todo un chef. Si te gusta la idea, sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer solomillo de cerdo al...
Dificultad baja
5
45m
Plato principal
Un plato elegante con sabores fuertes, el lomo de cerdo con pimienta y vino tinto es ideal para una cena especial. Queda como todo un gourmet con esta receta de lomo de cerdo y sorprende a todos en casa.
Especial Navidad
3
45m
Plato principal
El lomo de cerdo es un corte suave y tierno que se caracteriza por combinar muy bien con salsas agridulces. En esta oportunidad, te enseñaremos la receta paso a paso para que prepares un plato elegante con un sabor exótico y deliciosos: El lomo de cerdo con arándanos sorprenderá a todos con su toque aromático...
Dificultad baja
5
45m
Plato principal
Si quieres hacer un exquisito lomo de cerdo en salsa de naranja toma nota de los ingredientes y el paso a paso que te propone aquí RecetasGratis y descubre una receta fácil y rápida para elaborar para compartir con los tuyos en cualquier ocasión que se precie. El cerdo y las naranjas son dos productos que...
Dificultad media
5
1h 30m
Plato principal
Para los amantes de la carne y los sabores intensos, en RecetasGratis.net os enseñamos a preparar esta receta de lomo de cerdo en salsa de yogur y menta. Este plato se puede acompañar con cualquier tipo de pasta, como los noodles que nosotros hemos utilizado, o puré como el de patatas. ¡Vamos a por el paso...
Se corta la carne en piezas pequeñas (cuadritos), se pone en una cacerola e inmediatamente al fuego, junto con todos los ingredientes (los tomates se ponen enteros) .
Tapar la cacerola y dejar al fuego por 20 minutos.
La carne soltara su jugo y empezara a quedar suave, mover continuamente con una cuchara...
Especial Navidad
6
24h
Plato principal
El jamón asado al horno es uno de los platos más clásicos de Navidad. Aunque es un proceso lento, su preparación es muy fácil y en RecetasGratis.net te enseñamos cómo hacerlo. Disfruta del famoso pernil de cerdo cocinado al horno con especias, pimienta y un caldo de carne que le dará un sabor único y ¡Buen provecho!
Dificultad baja
6
1h 30m
Se salpimienta la carne de cerdo picada (cortada en trozos) y se pone a dorar en una cazuela de barro.
Cuando esta haya tomado un color doradito, se le agrega la cebolla y el ajo.
Se deja sancochar todo juntito por unos minutos sin que se queme el ajo.
Vaciar los frijoles negros en la pulpa de cerdo,...
Se Fríen en la sartén las costillas con la mantequilla hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
Cuando estén doradas, se pone en la misma sartén la cebolla y el perejil bien picado.
Sazonar.
Cuando la cebolla esté pochada, retirar la grasa que haya quedado de dorar las costillas.
Se añade...
Para preparar la marinada, mezclar en un recipiente pequeño todos los ingredientes, excepto las costillas.
Poner las costillas en una bolsa grande de plástico y añadir la marinada.
Mover bien la bolsa para bañar las costillas. Cerrar la bolsa.
Dejar marinar en el refrigerador por toda la noche.
Se unen todos los ingredientes y se pasan por la trituradora.
Con esta mezcla se bañan las costillas y se dejan en maceración 12 horas.
Después se pasan a una fuente y se meten al horno hasta que estén doraditas.
Se pone a cocer las costillas a que cubran con agua, vinagre, sal, ajo y cebolla.
Aparte se disuelve en poca agua la fécula de maíz, se mezcla con la salsa ketchup y se sazona con sal y especias.
Cuando la carne este cocida se les agrega ya sin agua el aceite y la salsa ketchup.
Dificultad baja
2
24h
Plato principal
Aprende esta maravillosa receta de costillar de cerdo a la parrilla para preparar un plato principal en las brasas sin igual. Adobadas con ajo, aceite, sal, vino blanco y especias, estas costillas de cerdo a la parrilla están para chuparse los dedos, y más aún si después las acompañas de una buena salsa...
Salar el cordero, untarlo con la manteca y ponerlo en fuente para horno, junto con los ajos enteros y la cebolla cortada en 6.
Introducirlo en el horno precalentado a 180º centígrados durante una hora y cuarto, dándole la vuelta y untando con aceite, una vez y otra.
En la segunda vuelta se le agrega...
Poner sobre la placa de horno una hoja grande de papel de aluminio, para más tarde hacer una bolsa o paquete hueco (papillote). Disponer un fondo con las manzanas cortadas en lonchas finas y sobre éstas colocar pequeños triángulos de piña.
En una sartén, con unas gotas de aceite, dorar las chuletas...
Sazonar las chuletas y freír en aceite.
Rehogar las cebollas y el ajo picados.
Añadir el tomate frito y el vino.
Dejar evaporar el alcohol.
Mezclar la crema de leche y la mostaza y añadir al sofrito.
Servir las chuletas con la salsa por encima.
Unir las salsas, jugo de limón, el ajo y el orégano.
Pasar las chuletas por esta mezcla y luego por la harina.
Freír hasta dorar, reservas las chuletas en el mismo aceite.
Poner la cebolla y el ají o pimiento cortados en ruedas para sofreír un poco.
Verter las chuletas y por ultimo la cerveza a...
Colocar en una fuente las chuletas. Mezclar en un bol la mitad del almíbar de la piña y el resto de los ingredientes y agregar a la fuente. Dejar marinar las chuletas unas dos horas, dándole un par de vueltas.
Sacar del aliño y dorarlas en una sartén con un poco de mantequilla. En otra sartén, con...
Se lavan las chuletas y se salpimientan al gusto con la salsa de soja y se dejan reposar mientras fríe el tocino con su misma grasa.
Ya frito el tocino se fríen las chuletas con la misma grasa del tocino se apartan con el tocino.
Se fríe igualmente con la misma grasa el chile poblano y los champiñones.
Se pone a hervir la carne con 2 dientes de ajo y no mucha sal durante una hora.
Por otro lado, se lavan los chiles secos y se hierven en agua durante 10 minutos.
Se sacan, se escurren y se muelen con el otro diente de ajo, las pimientas y los clavos, y se fríe la salsa hasta que cambie de color a más...
Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas.
Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente.
A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco luego...
Se pica el cerdo en trozos pequeños y se pone a cocer en una cacerola con agua (en cuanto cubra la carne), un trozo de cebolla, dos tercios de los ajos con cáscara y sal al gusto.
Al consumirse el agua, el cerdo estará cocido, y se comenzará a freírse.
Dejar a que se fría bien pero sin que se queme,...
En un plato se mezcla la harina con el jengibre y con ésto se reboza el trozo de cerdo.
En una sartén se pone la mantequilla o el aceite y se dora el cerdo.
Se coloca el cerdo, una vez dorado, en una fuente de horno.
Se vierte un poco de grasa de la sartén por encima.
Se hornea durante hora y...
Dificultad baja
Cogemos un trozo de lomo de cerdo lo doramos con un poco de aceite, tambien se le puede echar un poco de manteca blanca si se quiere o bien trozos de tocino de jamon (iberico que da mejor sabor).
Esto ultimo se saca antes de hacer la carne, se doran un poco 3 o 4 hojas de laurel ( al gusto).
En...
Dificultad media
Porcionar la carne en tajadas delgadas, añadirle la sal pimienta y mostaza al gusto.
Luego en un sarten devidamente seco colocarle un cuarto de posillo de aceite, sobreir cada porcion de carne hasta que selle o pierda el color rojiso, agregar la cebolla en rodajas delgadas y el medio posillo de jugo...
Dificultad baja
Poner a hervir la carne con el agua, las hiervas de olor y el ajo dejar que se consuma el agua y la carne se dore con su propia grasa hasta que tenga una apariencia color cafe. Para la salsa hervir en poca agua los tomates, chiles serranos, polvo de consome de pollo, cebolla, cominos y el aceite, dejar...
Dificultad alta
SE LAVA LA CARNE LUEGO SE LE PONE LA SAL, EL VINO Y EL VINAGRE, LA HOJA DE ARRAYAN, SE DEJA MARINAR MIENTRAS SE PREPARA EL GUISO.
LOS CHILES SE PONEN A REMOJAR EN AGUA CALIENTE LUEGO SE LICUA CON LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE MEZCLA CN LA CARNE Y LUEGO SE PONE A COCER 40 MINUTOS EN LA ESTUFA.
DESPUES...
Dificultad media
El lomo debe de ser marinado asi: la cebolla y el ajo deben ser licuados juntos con los demas ingredientes excepto la cerveza.
Se coloca toda la mezcla por fuera de lomo a manera que quede bien barnizado de ella y por ultimo se coloca el litro de cerveza en forma de caldo y se deja reposar unas 3 horas...
Dificultad media
Rehogar las setas y reservar.
Salpimentar los medallones de carne y dorarlos, por ambos lados.
Colocar los medallones en una cazuela de barro.
Agregar el aceite de freírlos, el laurel, la cebolla entera y el tomate sin Pelar.
Cubrir con agua y llevar a ebullición.
Cuando la cebolla y el tomate...
Dificultad alta
Se sazona las chuletas solamente con sal y pimienta negra.
Se frien y se retira.
Los champiñones de preferencia los blancos se los lava bien y se los corta ni muy fino ni muy grueso, despues de cortarlos se sazona solamente con pimienta negra y se pone a freir en un sarten con mantequilla y un poquito...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Prepara este estupenda receta de chuletas en salsa de guayaba tan espectacularmente fácil y rápida de preparar siguiendo el paso a paso que te mostramos en RecetasGratis. Verás que las chuletas de cerdo en salsa de guayaba quedan súper tiernas y jugosas, con un sabor súper especial y característico...
Dificultad baja
Corte la carne en trozos pequeños, tápela para que cocine bien.
Luego bájele el fuego hasta que dore, adicione el tomate cortado en cuadros, la cebolla en trozos pequeños, deje dorar agregue el agua, sal.
Adicione la harina lentamente y revuelva no deje re revolver hasta que espese, por ultimo adiciones...
Dificultad media
En el Mortero introducir la Sal, los Ajos, el Orégano, el Romero y el Pimentón, majar bien.
Añadir el Aceite, coger el Costillero y vaciar el contenido del Mortero y frotarlo por todas las partes con las manos.
Introducirlo en la bandeja que meteremos en el Horno, tapamos con papel films y lo introducimos...
Dificultad alta
Primeramente, se pone la manteca los 2kg a calentar de preferencia en un cason grande se echa la carne ya cortada en en trozos iguales como de 1 pulgada 1/2 o 2 segun el gusto.
Se revuelbe por 15 minutos con la manteca irbiendo trate de estar revolbiendo continuamente despues agregue la tripas echas...
Dificultad baja
Se descongelan las chuletas (en caso de que vengan congeladas). Se calienta una sartén a fuego mediano y se añaden las chuletas dejándolas saltear (ojo: no es necesario agregar ningún tipo de lípidos -aceite, mantequilla, manteca, etc.- ya que ellas se saltean en su propia grasa.) hasta dorar.
Se retiran...