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Receta de Merengue sin azúcar

Receta de Merengue sin azúcar

Esta receta de merengue sin azúcar puede consumirse con muchos postres, desde flanes y bizcochos hasta frutas y suflés, eso sí, procurando que sean igualmente ligeros. A pesar de no llevar azúcar, debemos resaltar que se trata de un merengue que no tiene nada que envidiar a los merengues tradicionales elaborados con este ingrediente. Además de delicioso, es un merengue saludable apto, también, para diabéticos, de manera que todos podrán disfrutarlo.

Para hacer este merengue hemos utilizado stevia, sin embargo, se puede usar cualquier otro tipo de edulcorante que se precie. Quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo hacer merengue sin azúcar, ¡te sorprenderá su increíble sabor y textura!

4 comensales 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para perder peso, Receta sin azúcar, En frío
Ingredientes para hacer Merengue sin azúcar:
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Cómo hacer Merengue sin azúcar:
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Toma dos huevos de tamaño L y separa las claras de la yemas con sumo cuidado, evitando que pueda quedar algún resto de yema en las claras para que que se monten sin problemas. Reserva las yemas tapadas con film en la nevera durante no más de dos días a ser posible. Puedes usarlas para hacer salsa carbonara sin nata o para elaborar yemas de coco.

Receta de Merengue sin azúcar - Paso 1
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Bate las claras con unas varillas eléctricas, primeramente, a una velocidad suave. Cuando vayan tomando cuerpo, añade un pellizco de sal.

Receta de Merengue sin azúcar - Paso 2
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Continúa batiendo incrementando su velocidad sucesivamente y agrega una cucharada llena de stevia. Poco a poco y con paciencia irán montando las claras e irán formando los famosos picos de gallo, los cuales indican que el merengue sin azúcar estará listo.

Truco: La cantidad de edulcorante es al gusto, igual que el tipo de edulcorante utilizado.

Receta de Merengue sin azúcar - Paso 3
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Puedes poner el merengue ya preparado en una manga pastelera, formar unos suspiros y hornearlos. Este es un merengue saludable ideal para decorar una tarta, para rellenarla o para preparar cupcakes para diabéticos. Así mismo, es perfecto para acompañar un flan sin azúcar o cualquier otro postre ligero.

Receta de Merengue sin azúcar - Paso 4

Si te ha gustado la receta de Merengue sin azúcar, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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7 comentarios
Su valoración:
Viviana
Cómo sería el horneado? cuánto tiempo y temperatura del horno?
Su valoración:
Jessica
Tiene que ser edulcorante en polvo? No puede ser líquido?
amada m.
Puede utilizar el edulcorante liquido pero con la diferencia de que el merengue no subirá con la misma textura.
Su valoración:
Pedro
Hola, puede utilizarse para hacer Pavlova?, gracias por la receta
amada m.
Hola, Perfectamente Pedro, ya que se trata de montar claras a punto de nieve, aunque despues el resto de ingredientes se vallan añadiendo o agregando a medida que la receta lo necesite.
Su valoración:
Mariela
Quién tiene esa cantidad de stevia en su casa? Como para poner cucharadas. Con suerte tengo sobrecitos, y para llenar una sola cuchara tengo que usar 6 sobres...
amada m.
Mariela, puede utilizar igualmente cualquier endulzante de su gusto, no indispensablemente stevia... la stevia es un endulzante sustituible y no obligado en ninguna de mis recetas.
Su valoración:
Flavia
Se puede cocer? Gracias
amada m.
Hola Flavia! el merengue puedes gratinarlo en el horno por un par de minutos a temperatura alta con cuidado que no termine quemándose, pero si lo cueces quedará de un modo acolchado digamos a modo de cuando cueces un huevo poché.
Su valoración:
albert
riquisimo el merengue sin azucar me ha quedado genial!
amada m.
Estupendo Albert!! como me alegra ver que mis recetas son de vuestro agrado. Saludos"
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Belen
Esto no es merengue, son claras a punto nieve
amada m.
Es merengue pero con estevia endulzante como el azúcar pero mas sana y ligera.
- Añadiendo azúcar logramos estabilizar la mezcla y el resultado se conoce como merengue.
Pedro
Y qué es el merengue?, son claras a punto de nieve con azúcar, la diferencia es que utiliza edulcorante en lugar de azucar
amada m.
Correcto!! el merengue es la clara de huevo montada a punto de nieve, después se puede añadir si se desea edulcorante , azúcar, o simplemente tal cual sin nada.

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