. . SE ASAN 2 PIMIENTOS ROJO SE LIMPIA Y SE CORTA EN TIRA SE RESERVA SE PONE UN PEROL CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA SE DORAN 4 DIENTE DE AJOS EN LAMINA CON 2 GUINDILLA SE RESERVA EN ESE ACEITE SEBA ECHANDO LOS FILETES DE LOMO SE DA VUELTA TVUELTA SE LE AÑADE LOS PIMIENTO RECERVADO CON SU JUGO EL AJO Y LAS GUINDILLAS SE AÑADE UN POCO DE AGUA Y SE TIENE HIRVIENDO 10 MINUTO SE ACOMPAÑA CON PATATAS FRITAS CORTADA EN TROSOS GORDO Nivel: Medio
En olla colocar un chorrito de aceite y sellar las papas hervidas. Una vez que las papas estén bien sellas y crocantes, agregar el lomo cortado en bifes y al final verter la salsa de puerro, para que la salsa quede más espesa, agregar una cucharada de almidón de maíz (maicena) disuelta en agua.
Nivel: Bajo
Y con la ayuda de una batidora, batimos un poco el resto (carne de cerdo y manteca incluida). El resultado lo vertemos en pequeños recipientes, y asi obtendremos una deliciosa manteca de zurrapa de lomo, bien para desayunar o bien para acompañar nuestro lomo. Puede presentarse en rodajas, o bien en taquitos Nivel: Bajo
Se deztaza un pollo en las partes que se deseen, se mete en una bolsa plastica de las transparentes y se le exprime el juego de unos 7 limones,unas 3 cucharadas de miel de aveja,se cierra la bolsa,una ves cerrada se agarra y se frota bien para que esos jugos entren bien al pollo,se deja en el frio durante toda la nocheAl dia siguientese se saca de la bolsa,se pone el pollo en un colador,luego se sofrie a fuego lento tapado durante unos 30 minutos,se le agrega el caldo que sobro al colarlo y se deja otros 10 minutos agregandole sal al gusto y se coje un chile picante entero bien lavado y se le agrega al polloLuego se deja a fuego bien fuerte unos 10 hasta que seque y empieze a dorarCon una buena ensalada al gusto sera deliciosoProvecho y buen apetito Nivel: Bajo
. primeramente se pica el lomo en cubos o largos de ahi se remoja con sal i comino y unas gotas de limon
. cuando ia aya maserado por lo meno 8minutos agregar a una sarte y freirlo, luego echar pimienta luego se agrega la cebolla,y el aji amarillo y una cucharada de ajo,y poko kion se mueve luego echar vinagre , y un un poco de pisco de ahi agregar un tk de sillau sal ,pimienta luego el tomate, peregil picaditos, poco de azucar hunn una cucharilla se mueve y servir al gusto )
Nivel: Alto
le inyectamos al lomo el vino tinto y lo dejamos en el refrigerador durante 2 dias, para su mejor gusto,luego de esto le hechamos sal y pimienta al gusto, procedemos a abrirlo por la mitad y lo rellenamos con el queso y con la tocineta ya ahumada, lo sellamos con cuerda, la que mejor le paresca o la que tenga, locolocamos al fogon en un sarten grande a fuego medio para que no se vaya a quemar, hasta que este dorado por todo su cuerpo. luego de esto en un sarten aparte agregamos aceite de oliva, el sumo de naranja y maracuya y le damos un poco de azucar al gusto , asi de esta forma haremos un caramelo y bañamos el lomo con esta salsa, lo llevamos al horno durante 30 min a 250cc moviendolo constantemente para que no se queme de un solo lado. Nivel: Medio
. En una sarten hacer una besamel no muy espesa con harina de trigo, un diente de ajo triturado,el caldo de la coción de las espinas y cabeza , un poco de leche,poner a punto de sal (muy poca) y verter a los lomos por encima, colocar las almejas encima de los lomos a lo largo y meter al horno 180º durante 8 ó 10 minutos, sacar con las almejas abiertas que han derramado su jugo, espolvorear un poco de perejil fresco por encima y servir. Nivel: Medio
Tener cuidado de verificar que esté blanco antes de apagar el horno. Se supone que en un horno convencional cada kilo lomo se cocina en una hora.
Nivel: Bajo
