Recetas de Cerdo

Separa la carne del carré de su hueso sin llegar a desprenderla del todo, sazona y úntala con el paté. Salpimenta y ata el carré con una cuerda de liz. Sazona la pieza por fuera y dórala en una tartera con un poco de aceite. A continuación, trocea las verduras bien limpias y añádelas a la tartera.

Limpia el carré. Despega la carne por la parte de las costillas sin cortar del todo. Retira la carne de las costillas hasta que queden limpias. Salpimienta, rellénalo con el paté y ciérralo sobre sí mismo. Atalo y colócalo en una bandeja de horno. Pela las cebollas, las zanahorias y los ajos.

Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 4 minutos. Pica los ajos en láminas y la cebolla y el pimiento finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando...

En primer lugar, limpia bien el solomillo de grasas y telillas. Filetéalo y salpimenta. Pasa los filetes por pan rallado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite y 2 dientes de ajo enteros. Reserva. En una cazuela con mantequilla, rehoga los plátanos pelados y troceados. Añade la piña y...

Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en gajos. Frotarlos con medio limón y ponerlos. Macerar en sidra durante 10 minutos o un cuarto de hora. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo. Extender los filetes sobre una tabla. Escurrir los gajos de manzana y colocaruno...

Coloca los plátanos sin pelar en un recipiente apto para el horno. Introdúcelos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos. Deja templar y pélalos. Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre el agua y aplasta las patatas...

Pela y pica la cebolla y pica el pimiento y los ajos. Ponlos a rehogar en una cazuela con aceite. Agrega el tomate picado y los granos de pimienta. Sazona los trozos de cordero e incorpora éstos, junto con las arvejas, a la olla. Rehoga bien. Cubre de agua, sazona y deja guisar a fuego medio...

En primer lugar, mezcla en un bol las hierbas aromáticas con el aceite. Coloca las costillas de cerdo, sazonadas, en una placa de horno y cúbrelas con la mezcla de hierbas y aceite. Riega con el caldo y hornea a 190 grados durante 30 minutos, vigilando que no se sequen. Si es necesario añade más...

Retire la grasa de los bistecs (escalopes) con la ayuda de un cuchillo. Recorte los bordes para darles forma y sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga la harina en un plato llano y reboce los bistecs por los dos lados. En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla hasta que se derrita. Dore...

Adobe las culetas con la sal y la pimienta a su gusto y póngalas en un sarten, coja una taza de cafe y llenela con agua un poquito antes de la mitad de la taza y viertala en el sarten junto a las chuletas para evitar usar aceite de freir. Para la salsa agriaCorte los limones por la mitad y esprímalos...

Lavar las paticas con limòn y ponerlas a cocinar hasta que se ablanden. Quitarles los huesos grandes y partirlas en trocitos. Sofreir la cebolla picadita en margarina. Agregar el tomate y el agua. Sazonar con el azùcar, sal y pimienta. Al reventar el hervor, agregar las paticas y dejar hervir...

Extender el matambre sobre una mesada, condimentary rociar con aceite de oliva. Arrollarlo y atarlo con prolijidad. Cocinar sobre parrilla de brasas a fuego lento girandolo de tanto en tanto para dorarlo en toda su superficie. Una vez cocido, cortarlo en rodajas y tambien dorar ambas caras de cada...

Lavar y secar el lomo. Ponerlo en un recipiente y cubrirlo con los ingredientes del adobo, previamente mezclados. Introducir en el refrigerador y dejar macerar durante aproximadamente unas 2 0 3 horas. Transcurrido el tiempos de maceración, retirar el lomo del adobo y atarlo para que no se pierda su forma.

Marine los filetes en una mezcla de jugo de limón, la mitad de los cebollines y el ajo. Precaliente el horno a 375 grados. Escurra los filetes, únteles el aceite, espolvoree con sal y cubra con una mezcla de cilantro, recao, cebollín y pimienta. Hornée a 375 grados por 1 hora y 1/2 o hasta que la temperatura...

Calentar bien el aceite en una sarten,añadir el higado troceado y con sal a gusto, los granos de pimienta,el laurel y un chorrito de vino blanco. Cuando esté frito,echar la cebolla,una vez esté frita añadir los tomates troceados. Dejar freir todo bien.

En un sartén doramos el cerdo cortado en cuadritos. Luego agregamos el jugo de una mandarina, el azucar, el vinagre y la tableta de concentrado de carne y la maizena disueltas en 1 taza de agua. Salpimentamos a gusto y cocemos a fuego suave durante 20 minutos. 5 minutos antes de retirar del fuego añadimos...

En una cacerola, colocar un fondo de aceite y freir los trozos de cerdo hasta dorarlos. Una vez dorados, retirar de la cacerola el aceitey el resto de liquido que haya quedado, sin despegar el fondo de coccion. Agregar las chauchas, el apio y la cebolla. Salpimentar y dejar cocer a fuego mediano,...

La mejor época para comer lechón asado sin duda es Navidad, ya que durante estas fiestas nos podemos permitir platos que no solemos hacer comúnmente y nos podemos dar algunos gustos. Si aún no sabes qué preparar para la cena de Navidad pero te gusta la carne de cerdo y el cochinillo te llama la atención, debes...

Hacemos en la carne un corte medio como para rellenar (sin cortar del todo el trozo de carne). Al interior de la carne distribuimos los dientes de ajo y salpimentamos a gusto, luego agregamos un poquito de romero y distribuimos las lonjas de pancetas sólo en una capita. Cerramos la carne y afirmamos con...

PRECALIENTE el horno a 400F. Combina la mezcla para empanizar con las semillas de sésamo y el jenjibre. Reboza las chuletas de cerdo con la mezcla, coloca en una fuente para horno. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. SIRVE 4 chuletas con arroz cocido (espolvorealo con anacardos)...

CALIENTA el aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agrega las chuletas y la cebolla, cocina las chuletas durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén cocinadas por completo y mientras tanto. Revuelve las cebollas de vez en cuando. Saca las chuletas y las cebollas del sartén, cubrelas para...

Perfora la carne con la punta de un cuchillo. Póngala en un tazón con tapa no reactiva, o dentro de una bolsa plástica con cierre hermético. Mezcla en un tazón grande el aderezo, el comino, el jugo de naranja, el jerez, el jugo de lima y el de limón. Vierta sobre la carne. Coloque la cebolla y los...

Lavar muy bien la costilla, Dejarle la grasa que trae, colocarla en una sarten, añadir agua hasta cubrirla. Cocinar a fuego moderado,agregar el oregano, cuando el agua esté por consumir agregar el jugo de la naranja. Dejar que se consuma el agua y que dore con su propia grasa. Acompañar con ensalada...

En un recipiente mezcle el ajo, jemjibre, pimienta, y sal. Adobe las chuletas y deje marinar las chuletas en el adobo por lo menos 30 minutos. En un sartén, caliente el aceite y dore las chuletas por ambos lados. Mezcle el resto de los ingredientes y vierta sobre las chuletas untándo con la ayuda de una...

Corte las costillas de cerdo en pedazos y sazónelas con sal y pimienta al gusto. Aparte, bata el huevo en un recipiente al cual le añade las costillas ya sazonadas. Luego, enharine las costillas a manera de apanado. Deje reposar por unos minutos mientras calienta el aceite. Cuando esta listo fria...

En una sarten agregar el aceite de oliva y sofreir las chuletas sazonadas con sal y pimienta al gusto, hasta que doren por ambos lados. Aparte en un recipiente mezclar los ingredientes de la salsa y dejar reposar unos minutos. En otra sarten agregue la salsa ya reposada y cocine a fuego lento hasta que...

- Adobe las chuletas a su gusto y colocalas en un molde de hornear. Hornea a 350 F. por 45 minutos, aproximadamente. 2- En una ollita pequeña caliente la mermmelada de china (naranja, agregue la salsa inglesa y el licor. 3- Retire las chuletas del horno y colocálas en una bandeja para servir cúbralas...

1- Precaliente el horno a 350 F.( 175C)Corte el exceso de grasa de las chuletas. Corte un bolsillo de 2 pulgadas (5cm) en cada chuleta. Polvoree con sal y pimienta en el hueco de cada chuleta. Deje aparte. 2- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego mediano. Agregue la cebolla y los champiñones,...

En un recipiente grande se mesclan todos los ingredientes por 10 minutos (usa tus manos ) y se dejan en un lugar fresco hasta el dia siguiente.Se lavan las tripas por dentro y por fuera con jabon eso si las debes de enjuagar bien. Se rellenan con la mescla si tienes un embudo grande es mas facil de rellenarlas...

Poner el aceite al fuego con los ajos desgranados durante un par de minutos. Apartar los ajos y echar en el aceite, para encostrar, el solomillo cortado a dados. Una vez dorada la carne, sacar y reservar junto a los ajos. Hacer un sofrito con la cebolla, cortada muy fina y los tomates. Despues, añadir...

Aliñas el cañon con la mostaza , la cebolla de huevo, sal y pimienta,le agregas el vino, la cerveza y dejas harinar por lo menos dos horas. Llevas al horno a 350 grados por 30 minutos,cubriendo con papel aluminio para que no se dore mucho. Lo sacas del horno y lo partes en tajadas y la salsa que...

Se licuan las especies, las hiervas de olor,el ajo, el vinagre,el consome,con todo esto se baÑa la piernay se deja reposar un dia antes. Se pone en un refractario grande se baÑa con la cerveza y la coca cola,la fecula de maiz y con la quese marino. Se hornea 4 horas tapada con aluminio,se esta baÑando...

Ponga la mitad del aceite en la olla de presion y fria en el la cebolla hasta que adquiera un color cafe oscuro y este casi seca. Saque la cebolla escurriendola bien y apartela en un plato. 2.-Mientras se este friendo la cebolla,muela en el molcajete de ajos,la pimienta y la sal. Unta con esa pastita...

Hierva los chiles,la cebolla y el ajo en 2 tazas de caldo de verduras.Una vez cocidos,muélalos perfectamente y resérvelos. Ponga hervir el resto del caldo de verduras con la salsa y mezcle. Añada el elote y deje hervir 5 minutos,y después añada el chayote, la zanahoria y los chicharos. Deje hervir...

El día anterior, poner las ciruelas a remojar en el vino. Cocer en el mismo vino, tapadas, hasta que estén tiernas. Limpiar los filetes de grasa, rebozarlos en la harina, sacudirlos un poco para que se desprenda la harina sobrante, freirlos con la mantequilla a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados,...

A las costillas untarlas con aceite y salpimentar. Luego con la menta, la pimienta, tomillo, comino. Mezcle todo bien y pase por esta preparacion las costillas dejelas unos minutos y luego cocine a la parrilla.

Una vez,cortadas las patitas cocinar por espacio de casi,45 minutos,(o mas..) Preparamos la vinagreta:picamos las cebollas,el aji(morron),agregamos sal,vinagre y el acetoo! Una vez,que las patitas esten cocidas dejamos enfriar,,luego,las colocamos en una fuente y echamos por encima la vinagreta

Salpimentar las costillitas y adobarlas con azucar de ambos lados. Colocar en una fuente para horno; el horno debe estar de medio a fuerte. Una vez preparadas, ponerlas dentro, lleva unos 40 minutos de coccion. Acompañenlas con un buen pure de manzanas o de batatas. Las costillitas, estaran listas...

Abrimos el solomillo por la mitad y le metemos el plátano y la piña picados en cuadraditos y unos trozos de cebolla , para la salsa sofreímos el ajo y la cebolla finamente, cuando esté transparente le añadimos el gofio, y le añadimos poco a poco la leche que quede un poco espesa y un buen chorro de vino,despues...

Envuelve el lomo en las rebanadas de tocino y amarra con cordel de cocina,corta menudita las verduras junto con el tomillo y sofrie todo en una cacerola con 3 cucharadas de aceite. Agrega el lomo y doralos por todos lados,bañalo con un vasito de vino y sige friendo hasta que se evapore agrega la leche...