Recetas de Cordero
La carne de cordero presenta una gran terneza y jugosidad, además de interesantes características nutricionales. Asimismo, en esta sección ofrecemos gran variedad de platos para que puedas elegir la receta de cordero que más te guste: chuletas de cordero, cordero guisado de la abuela, cordero troceado, cordero al horno, cordero en salsa, etc. ¡Elaboraciones exquisitas que no querrás perderte!
55 recetas
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1h 30m
La caldereta de cordero castellana consiste en un plato tradicional muy rico y contundente. Un guiso muy completo que contiene carne, verduras y patatas. Asimismo, debes saber que estos platos de cuchara son típicos para la época de frío aunque pueden degustarse todo el año. Por otro lado, según la zona...
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1h 30m
Segovia es famosa por su cordero y son tradicionales los asadores, donde se come muy bien. En esta oportunidad, vamos a preparar una receta de paletilla de cordero al horno al estilo segoviano, un plato que, aunque suena complicado, es sencillo de preparar y es ideal para las ocasiones especiales como...
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1h 30m
Entrante
Vamos a preparar un cordero guisado tradicional siguiendo la receta de la abuela, de manera que el resultado será un plato contundente y lleno de sabor. Eso sí, aunque pueda parecer complicado lo cierto es que es una receta muy sencilla. Por ello, si buscas un plato para Navidad o cualquier otra celebración...
Especial Navidad
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1h 30m
Plato principal
Preparar pierna de cordero al horno con vino blanco es una opción ideal para ocasiones especiales como Navidad. Aunque pueda parecer una receta complicada, lo cierto es que se trata de un plato muy sencillo, puesto que se cocina prácticamente solo en el horno y el resultado es espectacular. La pierna de...
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6
1h 30m
Plato principal
El estofado de cordero con patatas es un plato de cuchara rico, sencillo y tradicional. Se prepara con un sofrito base que aporta muchísimo sabor y se añaden patatas para conseguir espesar un poco la salsa. El resultado es un guiso espectacular y perfecto para entrar en calor los días de frío.
El estofado...
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3h
Plato principal
Si de platillos tradicionales se habla, el mixiote es un digno representante de la gastronomía mexicana. La preparación consiste principalmente de carne en adobo envuelta por una película de penca de maguey que se cocina a vapor. La receta ha variado con el paso de los años y, en la actualidad, hay un sinfín...
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1h 30m
La caldereta de cordero con patatas es una receta tradicional de la gastronomía extremeña y manchega. Es un plato riquísimo que podemos preparar en casa sin dificultad. Si tenemos la carne de cordero, solo hará falta incorporar ingredientes sencillos que probablemente tendrás en casa. La caldereta de cordero...
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1h 30m
Plato principal
Este rico plato típico de Extremadura, concretamente de Fuente de Cantos, tiene una humilde y rápida preparación, con un resultado final único y antiguo. De hecho, siguen preparando esta receta en sus festejos como gran tradición de la Chanfaina, como cuando nuestros antepasados hacían estas preparaciones...
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4
30m
Las mollejas de cordero, con su suave y característico sabor, son una de las joyas de la cocina. Son muy versátiles al cocinar, pues se pueden preparar de muchas formas y acompañarlas con un sinfín de guarniciones. En este caso, en RecetasGratis te compartimos esta receta de mollejas de cordero en salsa....
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30m
Plato principal
"Al ajillo" es una forma perfecta de resaltar los sabores de una materia prima distinguida, sin tanta manipulación de la misma, puesto que es una técnica muy sencilla y que respeta el producto principal al máximo, elevando sus principales características propias. Esta técnica de cocina se puede hacer...
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1h 30m
Plato principal
El ragú es un guiso de origen francés que se caracteriza por cocinar los alimentos estofados. En esta oportunidad compartimos un delicioso ragú de cordero, llamado originalmente ragoût de cordero. Se trata de un guiso de cordero sencillo y con mucho sabor, que debe cocinarse a fuego lento para que quede...
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45m
Las chuletas de cordero al horno son una deliciosa receta de costillas que, al prepararse al horno, quedan jugosas y tiernas. Además, si las acompañamos de patatas, no habrá comensal que no quede satisfecho y deleitado.
Cocinar al horno es una forma muy saludable y cómoda de preparar nuestras comidas....
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4
45m
Plato principal
Los champiñones que cocinamos frecuentemente en muchas de nuestras recetas son hongos que maridan muy bien con las carnes y enseñorean los platos en los que participan. En muchas recetas hemos descrito los innumerables beneficios que aportan a nuestro organismo, de manera que no los repetiré otra vez, solo...
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1h 30m
Plato principal
No te podrás resistir a este pernil de cordero o pierna de cordero al horno con mostaza tan jugosa, sabrosa y fácil de hacer que te sorprenderá. Esta receta la ha compartido el Chef_abdullah_ayashi desde la app de RecetasGratis así que toma nota de los ingredientes y del paso a paso para elaborar esta pierna...
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1h 30m
Plato principal
Éstate atento a esta receta tradicional de pierna de cordero al horno jugosa que nuestra amiga Carme68 ha compartido con RecetasGratis desde la app. Se trata de una pierna de cordero al horno tierna gracias a los líquidos y al vapor que se concentran a la hora de cocinarlo que permiten que la carne quede...
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1h 30m
Plato principal
No te puedes perder este estofado de cordero con ciruelas pasas que nuestro usuario de la app de RecetasGratis Yera ha traído para que todos podamos elaborar este delicioso guiso de cordero con ciruelas marroquí tan sabroso.
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2
3h
Plato principal
Presta atención a esta fantástica receta de garreta de cordero con patatas y disfruta de un rico plato de cordero guisado con ese sabor especial que solo logra dar la cocción a base de vino dulce.
Esta receta fácil, creación de Vandilicus es una de las recetas que comparten nuestros usuarios a través de...
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45m
Plato principal
Las chuletas de cordero encebolladas son una opción perfecta para preparar en cualquier ocasión que se precie porque no se necesita ningún ingrediente exageradamente caro o difícil de encontrar para prepararlas, sino que tan solo debes disponer de chuletas de cordero, unas cuantas cebollas, pimientos rojos y ajos...
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1h 30m
Plato principal
El cordero es una de mis carnes favoritas, desde una chuleta a la plancha, guisos, asados, etc... y una gran variedad de platos que podemos preparar con esta carne. Espero que os guste la receta de cordero guisado con guisantes que comparto esta vez con RecetasGratis, en la que puedes utilizar cualquier...
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1h 30m
Plato principal
Préparate para triunfar en la mesa con este cordero asado a la miel porque si buscas recetas de cordero al horno originales y diferentes ¡estás en la página adecuada! Además, en este caso nosotros hemos usado unos jarretes pero tu puedes utilizar un costillar, unas chuletas, una pierna, o la parte que más...
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1h 30m
Plato principal
Hacer una caldereta de cordero extremeña es muy sencillo gracias a esta receta fácil que hoy comparte con RecetasGratis nuestro amigo José Baez Labrador. Tan solo tienes que reunir todos los ingredientes, tener un poco de tiempo y seguir el paso a paso de esta receta de caldereta de cordero para deleitar...
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2
30m
Plato principal
La carne de cordero es una carne con un alto contenido en proteínas, hierro, fósforo y potasio. Es por esto que se trata de un tipo de carne ideal para el crecimiento de los niños. Si queréis tomarlo estofado, podéis probar la caldereta de cordero.
Las chuletas de cordero son una de las partes más populares,...
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4
45m
Plato principal
Este guiso de cordero con verduras resulta relativamente rápido de preparar y queda delicioso, muy espaciado. Es una forma original de consumir esta carne, ¡aprende a cocinarla con RecetasGratis.net!
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1h 30m
Plato principal
El estofado de cordero marroquí es una receta llena de sabores y aromas. El cordero tiene un sabor fuerte, su carne es oscura y tiene un gran porcentaje de grasas, por lo que es perfecta para consumirla en un estofado. Lo ideal es acompañar esta receta con un arroz blanco. Sigue leyendo y aprende a cocinar...
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3
8h
Plato principal
El brazo de cordero posee una carne tierna y jugosa, este plato es característico de la cocina mediterránea. La carne de cordero es un alimento rico en proteínas de buena calidad, es decir, que contiene aminoácidos esenciales para el organismo. Te invito a disfrutar esta receta de pierna de cordero al horno...
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30m
Adobe la carne con la salsa inglesa, sal, comino y pimienta al gusto. Mientras mas tierno el ovejo será mas suave la carne. En mi tierra resulta fácil conseguir esta tipo de carne, (chivo, ovejo, cerdo). Coloque los cortes de carne en un recipiente y deje macerar en vino tinto o cerveza por lo menos dos...
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30m
Plato principal
Hacer cordero al horno es fácil, el secreto está en marinar la carne correctamente para realzar todo su sabor y por supuesto, el procedimiento de su cocción también hará que esta paletilla de cordero al horno con romero esté crujiente y tierno. Sigue la receta paso a paso y aprende a preparar un gastric...
Especial Navidad
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45m
Plato principal
La pierna de cordero mediterránea es una opción perfecta para preparar el cordero al horno para la cena de Navidad o para cualquier ocasión especial. Si estás cansado de comer siempre lo mismo o cocinar siempre con la misma sazón, esta receta de cordero con sabor mediterráneo te encantará.
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30m
Plato principal
Si la sabes hacer bien, la carne asada está llena de sabor y texturas exquisitas. En esta oportunidad, en RecetasGratis.net, te enseñamos a preparar un delicioso cordero asado al horno, una carne tierna, con una fina capa tostado que deleitará a los paladares más exigentes. Enciende el horno y prepárate...
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45m
Plato principal
Una excelente forma de cocinar cordero al horno es hacerlo con cebollas, patatas y tomate y en este caso, mejor usar una pieza entera como la paletilla para aprovechar todo el sabor de esta magnifica carne.
En RecetasGratis.net te enseñamos recetas para toda la familia y para compartir en la mesa, así...
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4
2h 30m
Plato principal
Prepárate para triunfar en la mesa delante de tus invitados con esta receta de cordero a la sepulvedana al horno que RecetasGratis te ofrece en esta ocasión. Es parecido a la receta tradicional de cordero a la segoviana pero se diferencian en algunos de los ingredientes. Aún así, este cordero a la sepulvedana...
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30m
Plato principal
Prepárate para cocinar un potente estofado casero con carne de cordero y champiñones, un plato ideal para recobrar el calor en los días de otoño e invierno.
El cordero se considera una carne magra y como todas las carnes rojas, uno de sus principales beneficios es el aporte de proteínas de alto contenido...
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4
45m
Plato principal
Las costillas de cordero se pueden cocinar de muchas formas y sin duda uno de los métodos de cocción más popular para este corte de carne es al horno. En esta oportunidad las haremos así, pero no secas sino acompañadas por una salsa agridulce hecha a partir de los jugos de cocción de la carne, un poco...
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4
30m
Plato principal
Alistar todos los ingredientes.
Adobar las chuletas con las hiervas, sal y pimienta. Reservar en la nevera durante 1 hora para que la carne tome sabor.
Cortar la cebolla en tiras delgadas y saltear con un poco de sal hasta que estén blandas.
Agregar la miel y el azúcar. Tapar y cocinar a fuego bajo...
Especial Navidad
4
30m
Plato principal
Aprende cómo cocinar cordero al horno de forma fácil y rápida. En este receta te enseñaremos a preparar un majado para que marines la carnes y la cocines al horno hasta que quede crujiente, tierna y muy jugosa. Preparar una paletilla de cordero es más sencillo de lo que crees, así que no pierdas tiempo...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
El cordero al horno de la abuela es una receta estupenda con la que puedes sorprender en una cena especial, como en la cena de Navidad. Se trata de una receta súper fácil de cordero asado que lleva frutos secos y vino, una verdadera delicia que no podrás resistir. Aunque los ingredientes no son muy económicos,...
Dificultad media
Poner el aceite en una cazuela y picar la cebolla, poner a fuego bajo hasta que poche la cebolla, sin que tome color.
Añadir los trozos de cordero e ir dorando cordero y cebolla poco a poco hasta que tome un color dorado.
Añadir el vino de golpe y dejar que vaya hirviendo poco a poco, dando vueltas...
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4
30m
Plato principal
En una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez esté el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato.
Luego agregamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien.
A continuación se añade el cordero...
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
Aunque las recetas más famosas con cordero pueda que sean las recetas de costillas de cordero, unas manitas de cordero guisadas es algo que todo cocinero debe aprender a preparar y cualquier buen amante de la buena comida debe probar.
Las manitas de cordero con tomate son un plato tradicional de la...
Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos.
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela.
Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas...
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6
45m
Plato principal
Se cortan las paletillas en trozos pequeños y ponemos sal y pimienta y se pasan por la harina. En una cazuela los doramos y ponemos los ajos picados, la cebolla y la zanahoria, los tomates, el azafrán y el vino. Se deja rehogar un poco y se pone el consomé, se tapa y se deja cocer lentamente, dándole...
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4
1h 30m
Plato principal
Si no sabes cómo se hacen los riñones salteados no busques más porque has encontrado la receta indicada. Además, no solo te vamos enseñar en RecetasGratis el paso a paso (con 2 opciones de recetas) para que aprendas cómo se cocinan los riñones salteados sino que también vamos a mostrarte dos métodos...
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20
4h
Plato principal
¿Te animas a probar una barbacoa diferente? Pues si tienes una vaporera en casa y quieres usarla, esta receta es perfecta. Te sorprenderá comprobar lo deliciosa que queda esta barbacoa en vaporera y para hacer solo tienes que seguir los pasos de la receta que compartimos contigo en RecetasGratis.net.
Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150ºc.
Que será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.
Aconsejo no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional.
PREPARACIÓN: Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra...
Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla.
Colocar la paletilla en una fuente de horno.
Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco. Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
Para el relleno.Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo...
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas.
Añadir las verduras y las hierbas aromáticas.
Llevarlo a horno fuerte y, si fuera necesario, regarlo con un poco de agua.
Calcular una media hora por cada kilo de acrne.
Cuando...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Deshuesa la pierna de cordero, salpiméntala por dentro y por fuera.
Pica muy fino las verduras y ponlas a rehogar en una sartén con aceite.
Sazona y déjalo pochar bien.
Rellena con estas verduras y con unas salchichas de bocado la pierna de cordero.
Atala con una cuerda de liz.
Coloca la pierna...
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4
1h 30m
Plato principal
En RecetasGratis compartimos la receta para guisar cordero al chilindrón, un guiso delicioso, típico de la gastronomía española, principalmente de la zona de La Rioja, Aragón, Navarra y País Vasco. En función de la zona en la que se prepare, la receta puede sufrir variaciones, pero la base que tanto caracteriza...
Dificultad media
2
2h 30m
Riquísimo plato de cordero estofado irlandés tradicional. Si quieres sorprender a tus comensales con un plato típico de las islas británicas te sorprenderá.
Para preparar esta receta simplemente se sazonan las chuletas con los ajos machacados y sal al gusto, friéndolas luego en aceite caliente.
Se sirven nada más sacarlas de la sartén y de acompañamiento puede ofrecerse con una ensalada fresca o con patatas fritas.