poner en un mortero los ajos,el pimiento y los cominos y majar hasta que se haga una pasta homogenea, añadir aceite de oliva, ligando hasta conseguir una textura cremosa
. volcar sobre la calabaza hervida y templada o fría, y mezclar bien
. sevir fía o templada Nivel: Bajo
. * Cortar en pedazos grandes sin cáscara y sin lo de adentro (semillas) se cocina en vapor con poquita agua porque la calabaza suelta mucha, ya que este precocida, agregar canela entera y piloncillo, después cocer bien "ojo" no agregar mucho piloncillo ya que después la mermelada va a quedar muy café, agregar poca azúcar.
Nivel: Bajo
Agrega los camarones y los jitomates picados y deja cocinar. Añade la pulpa de calabaza y deja que todo se sazone; pruébalo y rectifica la sazon al gusto con sal o Knorr y un punto de azúcar. Por último agrega los chiles en vinagre en rajas cantidad al gusto Nivel: Medio
Preparación
. se parte en tiras el pollo o el pescado se frie con la mantequilla y los ajos, cuando empiece a dorar se le pone la cebolla y la flor de calabaza levemente picada, se le agrega la leche , el queso, se condimenta , se le apaga el fuego cuando se derrite totalmente el queso
.
Nivel: Medio
PREPARACION
. PONEMOS A COCER EN AGUA LA CALABAZA PARTIDA A TROCITOS, AGREGAMOS LA CANELA, Y CUANDO HAYA COCIDO AGREGAMOS EL AZUCAR, SE DEJA COCER 10 O 15 MINUTOS.
Nivel: Bajo
ya una vez lista la harina la amazas con la coca le vas poniendo poco a poquito hasta que te quede blandita . de ahi haces las empanadas y las rellenas con la pasta de calabaza y acuerdate que con un vaso la puedes redondear para que salgan derechitas y con el tenedor le haces las orillitas
. Pero antes de meterlas al horno acuerdate de batir un huevo y con una brocha le pones una pasadita a las empanadas y le rocias un poquito de azucar para que salgan cafecitas y brillocitas Nivel: Bajo
modo de pretaracion
. el una olla se pone la mantequilla a calentar, se vierte el ajo asta que este casi dorado se vierte la cebolla asta que se ponga transparente, se veirten los granos de elotes previamente hervidos durante uno o dos minutos luego se vierte el consome de pollo, la flor de calabaza, el epazote y la pimienta y se deja cosinar por un promedio de 10 a 15 minutos y para servir bien caliente y se le pone el queso manchego en cuadritos
. Nivel: Bajo
. en la sarten donde se doro el pollo bierte la salsa licuada, con esto se termina de coser el pollo, sal y pimienta al gusto, al final las calabazas.
Nivel: Medio
Pon la harina en un bol, agrega las nueces, los copos de avena, el azúcar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja. Mezcla bien y agrega los huevos, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite. Amasa a mano hasta que quede todo perfectamente unido
Damos un hervor y ponemos a punto de sal. Añadimos al refrito la calabaza previamente cocida, removemos en la sartén y dejamos enfriar el relleno. Con esta mezcla de verduras frías rellenamos el molde con la masa de empanada estirada, cubrimos con otra placa de empanada estirada, sellamos los bordes, "pintamos" con huevo e introducimos al horno hasta que se dore la empanada
Cuando estén cocidas (15 minutos aproximadamente), tritúralas en la batidora eléctrica. Sirve en recipientes individuales, la crema de brócoli y la de calabaza a la vez. En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamón frito o con unas huevas de trucha
Sólo tenéis que ponerla a cocer a fuego medio. No será necesario añadir mucho agua, porque la calabaza tiene bastante. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Una vez tengamos la salsa a nuestro gusto, colamos sin triturar la cebolla, ponemos a punto de sal y en una nueva cazuela baja damos un hervor al pescado con la salsa. En el momento de servir acompañamos con uvas y unas bolas de calabaza (las bolas de calabaza las conseguimos con un sacabolas pequeño de una calabaza de la parte de donde no tiene pepitas), ligeramente cocidas en agua y salteadas en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal y azúcar para que se glaseen. Espolvoreamos las tajadas de rape con pimentón dulce en el momento de servir
