El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura ,sabor y su fácil digestión es muy popular. Aunque el rodaballo se prepare de diferentes maneras; al horno, estofado con verduras o con cebolla, a la plancha, en todas ellas se puede añadir por encima la salsa que se ha conseguido con las verduras cocidas en vino o sidra.
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