CÓMO SE ELABORA. Lavamos las coles de Bruselas en agua fría y reservamos. En una cazuela preparamos agua con sal y cuando comience a hervir echemos las coles a puñados para que no se pare el hervor
Rectificamos de sal y pimienta. Distribuimos las coles de Bruselas en una fuente refractaria de horno, vertemos sobre ellas la salsa, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y horneamos unos 25 minutos.
CÓMO SE ELABORA. Limpiamos las coles de Bruselas quitándoles las hojas marchitas y cortando un poco el extremo correspondiente al tallo. Lavamos bajo el chorro de agua fría
CÓMO SE ELABORA. Limpiamos las coles de Bruselas, quitándoles el extremo del tallo, y las echamos a un bol con agua fría y unas gotas de limón. Ponemos una cazuela con agua a hervir sazonada con sal y unas gotas de limón
Pelarlas mientras estén calientes. Poner la mantequilla en una cazuela, en cuanto se deshaga rehogamos la rama de apio cortada en bastoncillos y las coles de Bruselas, dando vueltas de vez en cuando, durante 3 minutos. Añadir el vino blanco y las castañas
