Recetas de Sopas y cremas
819 recetas
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Acitronar en la mantequilla la cebolla y los granos de elote, cuando estén transparentes añadir las rajas, el puré de jitomate y la fécula de maíz previamente hidratada en una cucharadita de agua.
Sazonar con consomé. Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos. Incorporar el queso crema y agregar trozos...
Prealistar todos los ingredientes.
Cortar la cebolla de larga o de verdeo en trozos delgados.
En una olla honda adicionar la cebolla larga o de verdeo y saltearla
Cocinar el coliflor en agua hirviendo hasta que este blandito, una vez cocinado retirar del fuego y cortar con el cuchillo lo mas fino...
Dificultad baja
2
15m
Entrante
Prealistar todos los ingredientes.
Lavar y cortar el tomate en cuatro cascos o en cuatro partes como se observa en la foto. Reservar en un bol hondo.
Lavar el pimiento verde o pimentón y cortarlo en cuadros medianos como se observa en la foto. Reservar en un bol.
Lavar el pepino y pelarlo. Cortarlo...
Dificultad baja
Cortamos la cebolla en juliana.
La ponemos en una olla con aceite caliente a rehogar.
Una vez está rehogada, le añadimos la verdura.
Después un vaso de caldo.
A continuación, el agua y dejamos hervir durante diez minutos.
Trituramos.
Pasamos el jamón por la plancha.
Servimos, ponemos la crema...
Dificultad alta
Preparamos todos los ingredientes.
En una olla ponemos toda la carne a cocer menos el tocino y la carne picada.
Pelamos y lavamos todas las verduras, reservamos las judías, dos zanahorias, las patatas y el repollo. Y el resto las ponemos en olla con aceite de oliva a rehogar junto el tocino.
Una...
Dificultad media
Dificultad media
1
30m
Entrante
El gazpacho es una sopa fría muy popular en toda España, es uno de las recetas más solicitadas del verano ya que esta sopa de tomate y pepino es muy refrescante.
Dentro de las muchas recetas que existen, la del gazpacho andaluz es nuestra favorita, ésta se puede hacer con o sin pan, y en esta oportunidad,...
Dificultad baja
1
30m
Entrante
La crema de espinacas frescas es una receta muy fácil y rápida que puedes hacer en muy poco tiempo, para cualquier ocasión que desees, y que puede estar más rica de lo que piensas a pesar de que no te gusten las espinacas, sobre todo si la acompañas de un chorrito de crema de leche o unas chips de calabaza,...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
La crema de calabacín y cebolla es una preparación muy saludable y fácil de preparar que puedes servir de entrante tanto para una comida como para una cena en cualquier ocasión, porque es una crema de verduras muy ligera y depurativa.
Asimismo, el calabacín es una verdura muy beneficiosa para el organismo,...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
La sopa de tomate con pan es una receta española, un guiso andaluz lleno de sabor y color, donde el tomate es el protagonista. Esta receta entra dentro del campo de recetas de aprovechamiento, se trata de un plato de orígenes humildes que sirvió para alimentar a generaciones desfavorecidas y que en la actualidad,...
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva y la cantidad de mantequilla indicada, vamos a sofreír la cebolla y los puerros.
Hecho el sofrito de la crema de puerros, echaremos un chorro de vino blanco y, a fuego alto, dejaremos que se evapore.
Luego bajaremos el fuego y añadiremos las patas...
Ponemos en la olla a presión el agua justa para cubrir las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, además de la cebolla y los tallos de puerro.
Cocinamos durante 15 minutos a máxima presión, enfriamos y batimos todo en la batidora.
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y agregamos...
Pon a cocer en la olla rápida las lentejas. Limpia las verduras (1 cebolleta, el puerro y la zanahoria) y pícalas en cuadraditos.
Incorpóralas a la olla, sazona y cierra la tapa. Deja cocer durante 5 minutos, desde el momento que empiece a salir el vapor.
Cuando estén cocidas, tritura con la batidora...
Dificultad baja
4
30m
Combina el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola u olla. Todo picado finamente o en rodajas, como prefieras.
Agrega el caldo de res. Si quieres hacer una versión vegana puedes utilizar caldo de verduras.
Deja que suelte el hervor a fuego alto. Tapa, reduce...
En una olla anti-adherente ponga el aceite y caliente a fuego medio-alto, cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada en trozos de 5mm y mueva para que se sofría.
Enseguida agregue el diente de ajo picado finamente (2mm), y pique el jitomate en cubos de 10mm.
Agregue el jitomate y mueva por...
Aquí la verdura lavada y troceada. Separaremos los ramilletes de la coliflor con un poco de paciencia, al final salen y muchos, es importante que sean menudos.
Rehogaremos la verdura unos 10 minutos con un poco de aceite de oliva y sal, toda menos la coliflor. Podéis echarla si os gusta luego en la...
En una cacerola con un chorrito de aceite, rehogar el ajo troceado, incorporar la zanahoria muy picadita, el tomate pelado, despepitado y bien picado y el jamón, rehogar unos minutos más.
A continuación cubrir con agua, echar un poquito de sal y dejar cocer como unos 20 minutos aproximadamente.
Agregar...
Dificultad baja
Dificultad baja
2
15m
Esta receta destaca por lo fácil y rápida que es ya que utiliza un fideo muy fino, es la receta tradicional de sopa de fideos y sólo le añadimos un huevo para hacerla más rica y darle un punto diferente.
fuente:belenciaga.es
Dificultad media
4
30m
Esta es una sopa mexicana muy fácil de hacer, en apenas 3 pasos vas a conseguir una sopa deliciosa.
Coloca la papa, cebolla, ajo, agua y caldo de pollo en una olla, hirviéndolos en fuego medio. Cocina hasta que la papa se deshaga. Agregar sal y pimienta al gusto.
Saltea las espinacas con un toque de aceite de olivo.
Licuar todo con la leche y la cucharadita de mantequilla. Volver la sopa a la cacerola,...
Se corta toda la verdura en pedazos, da igual que sean grandes y se agrega todo a una olla.
Se cuece 15 minutos y luego se bate todo.
Coloca el tocino en una olla. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se haya dorado uniformemente. Escurre en exceso de grasa.
Agrega las papas, jitomates y suficiente caldo de pollo como para cubrir todo. Sazona con sal y pimienta.
Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 20 minutos,...
Las verduras se lavan, se pelan y cortan en trocitos.
Cortar las cebollas y las demás verduras (excepto la col y los tomates)y saltearlas en un sartén a fuego medio con aceite en aerosol.
Haga esto hasta que las cebollas estén más claras, alrededor de 2 a minutos.
En una olla con 1 litro de agua,...
Mondar las castañas y ponerlas a hervir en abundante agua y sal unos minutos. Escurrir y pelar.
Seguidamente se cortan por la mitad para introducirlas en otra agua limpia con sal, una cebolla entera y un diente de ajo.
Añadir el trozo de tocino o la oreja de cerdo.
Dejar todo durante una hora y media hasta...
Precalentar el horno a 200º.
Poner a remojo las setas en un bol con agua para que se rehidraten.
Hacer un corte lateral a las castañas con un cuchillo de sierra para que luego se puedan pelar fácilmente.
Poner las castañas sobre una bandeja de horno y asarlas unos 15 minutos.
Picar el puerro y...
Se fríen en el aceite los granos de elote durante 8 minutos.
Se agrega la cebolla y fríe hasta que este transparente, enseguida el ajo y el caldo de pollo, dejándose cocinar hasta que los granos de elote estén tiernos.
Se le añaden el resto de los ingredientes y se deja hervir cuidando que las calabacitas...
Se pone el agua y la verdura en una olla al fuego, y se le añaden las verduras y el jamón cortado en taquitos.
Se pone un poco de sal y si se quiere un poco de aceite de oliva. Yo no le he puesto, ha sido suficiente con la grasa que ha soltado el jamón.
Se deja cocer hasta que las verduras están...
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua ligeramente tibia con una pizca de sal.
En otro recipiente ponemos en agua fría el hueso y las puntas de jamón y en otro el hueso de rodilla.
Al día siguiente escurrimos todo y lo colocamos en una cazuela amplia junto a la carne, las zanahorias,...
Picar finamente el ajo y la cebolla, hacer un refrito con achiote, agregar la carne cortada en cubos.
Incorporar 2 litros de agua, salpimentar al gusto. Cocinar durante 15 minutos.
Dorar la avena e incorporar poco a poco a la preparación anterior, revolviendo constantemente, incorporar las papas peladas...
Cocinar las papas o yuca en abundante agua con el orégano y hoja de laurel (opcional).
Echarlo a la sopa con la avena licuada con leche.
Cocinar hasta que la avena espese la sopa. Para servir, batir dos huevos y agregarlos a la sopa en forma de chorro para que queden en hilitos.
Mantener en el...
Dificultad baja
Dificultad baja
2
1h 30m
Cena
La crema de apio a la naranja es fácil de realizar y muy nutritiva. Esta preparación sencilla tiene una textura cremosa, el ajo y el jugo de naranja le dan un sabor increíble a la receta y es ideal si estás haciendo dieta porque es bastante ligera. Que tu próxima cena sea esta deliciosa crema de apio...
Cortamos la cebolla en láminas y el apio en rodajas finitas.
Ponemos un poco de aceite en la cacerola y añadimos el comino molido y las verduras.
Dejamos unos minutos tapado con un poco de sal.
Añadimos el agua, dejamos cocer unos 10 minutos y trituramos.
Corregimos de sal y servimos adornado con hojitas...
Se desmiga el pan (debe ser de pueblo, asentado), se fríe y se coloca en el mortero.
En el mismo aceite se fríen unas almendras peladas, los ajos y el perejil. Se añaden al pan frito y se machaca todo con paciencia y ritmo, añadiéndole unas hebras de azafrán.
En una cacerola con agua se vierte el majado...
Sumerja en agua las almejas para que suelten la arena, colocar en una olla con un poco de agua y cocer al vapor hasta que se abran, retirar, separar las almejas de sus conchas y verter el caldo de cocción en tazas (completar dos tazas y media agregando agua si fuera necesario) y cortar la almejas en...
Empezamos poniendo las almejas en un bol, las cubrimos de agua fría y añadimos una o dos cucharadas de sal.
Las dejamos así sumergidas una hora para que suelten toda la arena. Las escurrimos en el cestillo y las enjuagamos con agua templada.
Mientras, ponemos la cebolla en el vaso y programamos 6...
Mezclala carne molida, el cilantro y el caldo en un tazón grande y mezcla bien. Forma la carne en albóndigas de 1/2 pulgada y resérvala aparte.
Agregael contenido de los paquetes al agua caliente en una olla grande; mezcla bien.
Deja que hierva.
Agrega las albóndigas, el pimiento verde, el cebollín...
Dificultad media
6
45m
Primero, pochamos las cebollas picaditas con el aceite y añadimos las especias.
Rehogamos y añadimos las lentejas, cubrimos con el agua y el caldo y dejamos hervir a fuego suave 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
Probamos el punto de sazón y corregimos.
Servimos espolvoreadas de cilantro fresco...
Quitar las pechugas y los muslos al pollo.
Lavar bien la carcasa e introducirla al horno con la cebolla cortada en rodajas, 190º C hasta que esté dorada.
Disponer la carcasa y los muslos al fuego cubiertos con agua fría. Nada más hervir la retiramos y los lavamos en agua con hielo.
Los volvemos a...
Se pela, se lavan, y se cuecen las patatas hasta que estén blandas, se retiran y se hacen puré añadiéndole un poco de agua de la cocción.
Se caliente muy bien la mantequilla, se añade la harina y se deja hasta que tome un color dorado.
Se mezclan las patatas, con la harina dorada y el caldo de verduras,...
En una buena olla de aluminio pones a calentar aceite de oliva y le añades el tocino picado, moviéndole a cada rato para evitar que se pegue.
Mientras esperas que el tocino se dore, cortas una cebolla grande en pedazos finos.
La cual agregarás al tocino y el aceite moviéndole hasta que se ponga transparente...
Poner a calentar el litro de caldo de Carne Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, añadir la tapioca en forma de lluvia y dejarla cocer hasta que quede transparente.
Poner a calentar el litro de caldo Casero de Carne Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, añadir la tapioca en forma de lluvia y dejarla...
Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
Finalmente colamos el...
Preparar y clarificar el consomé de ave (véase Caldo de ave para consomé).
Preparar la pasta para las crepes: formar un volcán con la harina en una ensaladera, cascar el huevo y echarlo en el centro; añadir un pellizco de sal y mezclar con la ayuda de un batidor, integrando progresivamente la harina;...
Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina, huevos, leche y polvo de hornear con un batidor de bola dejando una mezcla tersa.
Condimentar con sal y pimienta y añadir el perejil picado dejando reposar una media hora.
Revolver y cocinar las crepas poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén engrasada...
Cortamos los fredolics en trocitos.
En una paella, freímos la cebolla y añadimos los fredolics.
Añadimos al caldo los fredolics y lo batimos todo junto.
Mezclamos la carne picada, junto al huevo, un poco de sal y pimienta.
Hacemos las bolitas pequeñitas, ayudándonos con la harina.
Echamos las pelotillas...
Dificultad baja
2
30m
Los caldos no solo sirven para tomar solos en los días de frío o cuando nos sentimos mal, sino que son la base de muchas otras preparaciones. En esta receta fácil aprenderás a preparar un potente caldo de pollo básico, hecho con huesos y verduras que te devolverá el alma al cuerpo y que además podrás...
Dificultad baja
4
30m
Cena
Hacer que los niños coman verduras puede ser una tarea agotadora, en RecetasGratis lo sabemos y por eso te ayudamos con recetas divertidas y originales que seguro llamarán la atención de los más pequeños.
En este caso cocinaremos una crema de verduras con calabaza, zanahoria, patata, calabacín y puerros,...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
La sopa de lentejas colombiana es una sopa de verduras perfecta para la cena o para la hora de la comida. Sigue el paso a paso y disfruta de este plato típico de la cocina colombiana.
Dificultad baja
Dificultad baja
1
15m
Entrante
El primer paso del delicioso gazpacho extremeño será preparar los tropezones de decoración. Para ello, corta finamente el pimiento verde, la cebolla, el pepino y medio tomate. Reserva en la nevera.
Lleva el resto de los ingredientes a la licuadora o el procesador de alimentos que utilices habitualmente...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Prealistar todos los ingredientes.
Poner a calentar a fuego medio una olla grande, adicionar un poco de aceite de girasol y poner a dorar la pechuga por lado y lado.
Una vez esté dorada la pechuga, adicionar agua hasta cubrir y añadir laurel, tomillo y si se quiere unos dientes de ajo ligeramente...
Dificultad baja
Alistamos todos los ingredientes.
Pelar las papas y cortarlas en cuadros similares todos ( que tengan el mismo tamaño para que la cocción sea pareja).
En una olla poner la papa, la sal, el cubo, el cilantro y la pimienta.
Dejar cocinar durante 10 a 15 minutos máximo hasta que la papa este en el...